A káposzta egészségügyi előnyeinek és mellékhatásainak vizsgálata megmutatja, hogy az előnyök messze meghaladják az egyetlen lehetséges hátrányt. A tanulmányok azt mutatják, hogy a zöldségnek van értéke a wellness különféle szempontjai szempontjából.
Az egyik hátránya, hogy a káposzta termel gázt. Ha az étel elfogyasztása vagy a gyümölcslé fogyasztása után gáz tapasztalható, ez teljesen normális - mondja a Keck Medicine, a dél-kaliforniai egyetem. Hacsak a gáz nem okoz különösen nehézséget, nem kell eltávolítania ezt az egészséges zöldséget az étrendből.
Tipp
A káposztanek fontos szerepe van a rák, fekélyek, szív- és érrendszeri betegségek, valamint a bőrbetegségek leküzdésében. Az egyetlen mellékhatás az, hogy gázt okoz.
Káposztalé tápanyagok
A káposzta egy keresztes növény, egy olyan növénykategória, amelyben gazdag glükózinolátok vannak, amelyek kéntartalmú vegyi anyagok. Ezek az összetevők felelősek az élelmiszer csípős ízéhez és illatáért - mondja a Nemzeti Rák Intézet.
Ételek elkészítése vagy emésztése során a glükozinolátokat vegyületekre bontják, amelyek ismert rákellenes aktivitásuk miatt. A keresztes fős család egyéb zöldségei közé tartozik a brokkoli, a karfiol, a kelbimbó, a kelkáposzta, a vízitorma és a retek.
A káposzta minden fajtája alacsony kalóriatartalmú és bőséges C-vitaminnal rendelkezik, számol be a Harvard Health. Valójában az egyik félcsésze a napi ajánlott C-vitamin-bevitel 45% -át tartalmazza, mégis csak 14 kalóriát tartalmaz.
A káposzta tartalmaz továbbá A-vitamint, káliumot és más vitaminokat és ásványi anyagokat. A vörös káposzta további antocianin vegyületet kínál, amelyek alacsonyabb kockázatokkal járnak a szív- és érrendszeri betegségek terén.
A káposzta lenyelésének legjobb módja
Káposztalevet vásárolhat online vagy néhány egészségügyi élelmiszerboltban, vagy otthon is kóstolhatja. Hasznos minden nap bármilyen zöldséglé inni, de az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részévé teszi.
Míg a káposztalé ivása egészségre jó, hiányzik a rost, amely növényi-élelmiszer-összetevő számos pozitív hatással jár. A káposzta egészséges alkotóelemeinek előnyeinek kihasználása érdekében nyersen salátafélékben, például coleslaw-ban fogyasztjuk, vagy pároljuk, hogy köretként használjuk.
A 2014 októberében az Food Chemistry közzétett tanulmány azt vizsgálta, hogy a különféle főzési módszerek hogyan befolyásolták a káposzta tápanyagtartalmát. Úgy találta, hogy a gőzölés több tápanyagot visszatart, mint főzés vagy keveréses sütés. A salátákban fogyasztott nyers káposzta tápláléktartalma a legmagasabb.
A káposzta rák elleni küzdelem tulajdonságai
A káposzta glükózinolátjai indolokká alakulnak, és izotiocianátok - vegyületek, amelyeket a tudósok megvizsgáltak rákellenes tulajdonságaik miatt - mondja a Nemzeti Rák Intézet. Állatkísérletek azt mutatják, hogy elnyomják a rák kialakulását a hólyagban, vastagbélben, tüdőben, májban, emlőben és gyomorban.
A kémcsőben végzett kísérletek és az állatokon végzett kutatások számos olyan mechanizmust tárnak fel, amelyek alapját képezik a káposzta rákos megbetegedéseinek előnyei. Ide tartoznak a gyulladásgátló hatások, a DNS-károsodás elleni védelem és a rákkeltő anyagok inaktiválása, valamint az antivirális és antibakteriális tulajdonságok - jegyzi meg a Nemzeti Rák Intézet. A vegyületek ezenkívül indukálják a sejtek halálát, gátolják az erek kialakulását a daganatokban és gátolják a daganatsejtek migrációját, ami a rák metasztázisához szükséges.
A jelenlegi fejleményekben a táplálkozásban , 2017 augusztusában közzétett tanulmány a keresztes fős zöldségfogyasztás és az emlőrák előfordulásának összefüggését vizsgálta. Fordított összefüggést talált az emlőrák kockázata és a zöldségbevitel között. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy az utóbbi évtizedekben tapasztalható tendencia, hogy több keresztes fás zöldséget fogyasztanak, befolyásolhatja az emlőrák valószínűségét.
A káposzta egyéb egészségügyi előnyei
A Mayo klinika a káposztát felveszi a gyomorfekély kezelésére javasolt növényi termékek listájába. A Medicinal Chemistry Research által 2014 decemberében közzétett tanulmány a káposzta kivonat és a fokhagyma kivonat patkányok fekélyekre gyakorolt hatását tesztelték. Miközben a vizsgálat állatokra, nem emberekre vonatkozott, a következtetések érdemesek. Mivel mindkét kivonat számos pozitív hatást gyakorolt a fekélyekre, a szerzők megállapították, hogy felhasználhatók-e akut gyomorfekélyek gyógyítására.
A kutatók a káposzta bőrre gyakorolt előnyeit is megvizsgálták. A Pharmacognosy Magazine 2018. április – június számában bemutatott tanulmány a káposzta antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásait vizsgálta az egerek bőrirritációjára. Bár a tanulmányban nem vették figyelembe az embereket, az ígéretes eredmények miatt érdemes megemlíteni. Az extraktum bőrre történő felhordása csökkenti a bőrpírot, duzzanatot és sűrűséget. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a káposzta felhasználható a bőrgyulladás kezelésére.
A káposzta másik előnye lehet a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelem. A Nutrients által 2018 májusában közzétett vizsgálat eredményei szerint a zöldségekkel kapcsolatos étkezési iránymutatások olyan tanulmányokon alapulnak, amelyek a magasabb fogyasztás és a krónikus betegségek alacsonyabb kockázata közötti összekapcsolást mutatnak.
A Nutrients kutatási cikk szerzői megfigyelési epidemiológiai vizsgálatokat végeztek annak meghatározására, hogy van-e kapcsolat a bizonyos zöldségfélék étkezése és az alacsonyabb betegségkockázat között. Arra a következtetésre jutottak, hogy a leveles zöld és a keresztes fás zöldségek étkezése erőteljes szív- és érrendszeri haszonnal járhat.
Nincs káposztaleves előnye
Lehet, hogy hallottál a káposztaleves-diétáról, egy fad diétaról, amely több napig nagy mennyiségű leves fogyasztását javasolja. Egyik kutatás sem mutatja, hogy a káposzta vagy a káposztalé elősegíti a fogyást, de mivel az étrend rendkívül alacsony kalóriatartalmú, súlycsökkentést eredményez. Ennek ellenére súlyos negatívokkal rendelkezik - figyelmezteti a Mayo Clinic.
Néhány leves recept lehet magas sótartalommal. Nagy mennyiségű káposzta fogyasztása fokozott puffadást okozhat. Mivel az étrendben nagyon hiányzik a kalória, ez valószínűleg gyengeséget és fáradtságot eredményez. A káposztaleves alacsony fehérjetartalommal, komplex szénhidrátokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik, ezért ne maradjon rajta egy hétnél tovább - figyelmezteti a Mayo Clinic. Ezenkívül konzultáljon orvosával, mielőtt elkezdené.
A súlycsökkenés valószínűleg vízveszteségből, zsír veszteségből és esetleg izomvesztésből áll. Az étrend befejezése után a súly visszatér. A Floridai Egyetem szerint egy tál leves evése egészséges ételt eredményez, ha a kiegyensúlyozott étrend részét képezi, de a folyamatos étkezés veszélyes. Ne feledje, hogy a hosszú távú súlykezelés az egészséges étrend betartásától és a rendszeres testmozgástól függ.
Gyümölcs az elhízás csökkentésére
A Nutrients című 2016. októberi tanulmány szerint a gyümölcsök paradox módon hatnak az elhízásra. Mivel a gyümölcs nagy mennyiségű egyszerű cukrot tartalmaz, ésszerű azt feltételezni, hogy fogyasztása növeli az elhízás kockázatát.
Ezzel szemben az epidemiológiai vizsgálatok következetesen azt mutatják, hogy a gyümölcsöknek súlycsökkentő hatása van. Ezeknek a megállapításoknak, valamint a gyümölcsök lenyűgöző vitamin- és ásványi anyagtartalmának köszönhetően az egészségügyi szervezetek arra ösztönzik az embereket, hogy többet fogyasszanak el az étkezésből súlyszabályozás céljából.
A Tápanyagok tanulmány áttekintése megállapította, hogy a gyümölcsfogyasztás elhízásgátló hatású minden korosztály számára, de a gyümölcslé fogyasztása növeli a gyermekek elhízásának kockázatát. A Szív Alapítvány szerint a gyümölcslé italok, amelyek nem 100 százalékos gyümölcslé, még rosszabbak, mert hozzáadott cukrot tartalmaznak. A rosttartalom és az egészség előnyeinek elérése érdekében a legjobb az egész gyümölcsöt enni.
