Erjesztett almákból készült almaecet a főzés fő alkotóeleme. Ennek a savas folyadéknak a potenciális fogyás és az egészségre gyakorolt előnyei miatt sokan fogyasztottak enni egy kis étkezés előtt. Noha vannak alátámasztott egészségügyi előnyei az almaecet fogyasztásának, néhány kockázat és mellékhatás is létezik. Forduljon orvoshoz, mielőtt az étrend rendszeres részévé válna.
Csökkent a glükóz-válasz és a jobb érzet
A „Medscape General Medicine” által 2006 májusában közzétett áttekintés szerint az ecetfogyasztás összefüggésben áll mind a szigorúbb glükózreakcióval, mind az étkezés utáni fokozott elégedettséggel. A csökkent glükóz válaszhatás egészséges felnőttekben és cukorbetegekben egyaránt fennáll, így az alma-almaecet és más ecet fogyasztása előnyös lehet a cukorbetegek és prediabetikumok glikémiás kontrolljának kezelésében. Ennek a hatásnak a javulása és a jobb telítettség kombinációja felelős lehet a fogyás előnyeinek beszámolásáért.
Javított lipid profil
Az almaecet a lipidprofilok pozitív változásaival is társul a testben. A 2008-ban a "Pakistan Journal of Biological Sciences" -ben közzétett tanulmány szerint "a normál patkányok alacsony sűrűségű lipoprotein- vagy" rossz "koleszterinszintet mutattak, és magasabb szintű magas sűrűségű lipoproteint vagy" jó "koleszterint mutattak négy hétig rendszeresen etetik az almaecetet. A kísérletben a diabéteszes patkányok szintén csökkent trigliceridszintet mutattak. Ez a tanulmány arra utal, hogy az almaecet segíthet a cukorbetegség szövődményeinek kezelésében, ideértve a szívbetegségek kockázatát is.
Antioxidáns védelem
Minden ecetfaj polifenolok, kémiai vegyületek forrásai, amelyek természetesen megtalálhatók a növényekben. A polifenolok egyfajta antioxidánsok, és az almaecetben több fenolos vegyület lehet, mint más ecetekben, mivel ezek az erjesztési folyamat során képződnek. Az antioxidánsok kiküszöbölik a szabad gyököket, amelyek egyébként károsíthatják a test sejtjeit, és rákhoz vagy krónikus betegséghez vezethetnek. Noha nincs garancia arra, hogy az antioxidánsok megakadályozzák ezeket a betegségeket, az almaecetben levő antioxidánsok csökkenthetik az esetleges kifejlődésük kockázatát.
Lehetséges kockázatok
Az almaecet fogyasztása nem hátránya. Az ecet savas tulajdonságai károsíthatják a nyelőcsőt, és fogak erózióját okozhatják, ha rendszeresen fogyasztják italként. A "Medscape General Medicine" által 2006 májusában közzétett áttekintés szerint egy nőnél hypokalemia alakult ki, miután évente több mint napi 250 ml almaecetet fogyasztott. De a mellékhatások ritkanak tűnnek, és sok, beleértve a nyelőcső gyulladását is, visszafordíthatónak tűnik.
