A tápanyagok értékes forrása
Bár a vegetáriánusok hüvelyesek és diófélék révén fogyaszthatnak fehérjét, ezek a fehérjeforrások hiányosak. A teljes fehérje tartalmazza a testéhez nélkülözhetetlen aminosavakat, az állati termékek pedig a teljes fehérjét. A szója és a quinoa azonban teljes vegetáriánus fehérje. Számos állati termék szintén magas vas- és B12-vitamin-tartalommal rendelkezik. A vasnak két formája van: heme és nonheme; az előbbi állati termékekben található, és a test könnyebben felszívódik. A vas- vagy B12-hiány kimerültséget okozhat. Azoknak a nőknek, akik menstruáció miatt elveszítik a vasat, fontos az étrendjük elegendő vasmennyisége.
