A mazsola több vasat tartalmaz, mint sok más gyümölcsfajta. Azonban az, hogy nagy mennyiséget szállítanak-e, az elfogyasztott adagotól, valamint a nemektől függ, mivel a nőknek kétszer több vasra van szükségük, mint a férfiaknak. Egy tipikus adag - egy kis doboz - az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Igazgatósága szerint nem minősül magas vasforrásnak.
Vas mazsola
Egy kis doboz mag nélküli mazsola 0, 8 milligramm vasat tartalmaz. Az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a menopauza előtti nők naponta 18 milligramm vasat fogyasszanak el, míg a férfiak és a menopauza utáni nőknek naponta 8 milligramm szükséges. E követelmények alapján egy kis doboz biztosítja a menstruációs nőknek az ajánlott napi támogatás 4% -át, a többi felnőtt 10% -át. Az FDA szerint magas tápanyagforrásnak kell biztosítania az ajánlott napi adag 20% -át. Ez azt jelenti, hogy a mazsola csak akkor ad magas vasforrást, ha a férfiak két kis dobozt esznek, a nők pedig 4, 5 kis dobozt fogyasztanak.
Növelje a vas felszívódását
A mazsola egyfajta vasat, úgynevezett nonheme vasat tartalmaz. Az emésztés során felszívódott nem hem vas mennyiségét az élelmiszerekben természetesen megtalálható különféle anyagok befolyásolják. Például a hüvelyesekben és a szemekben található fitinsav zavarja a vas felvételét. Ha mazsola búzakorpa-pelyhekkel kap, a test kisebb mennyiségű vasat fog felszívni. A Virginia Nemzetközösség szerint a C-vitamin szinte megkétszerezi a nemfémes vas felszívódását. Annak érdekében, hogy a mazsola a legtöbb vasat nyerje, öblítse le őket egy csésze narancslével, vagy más C-vitaminban gazdag ételekkel, például eperrel, édes burgonyával és ananásznal.
A vas támogatja az energiát és az immunitást
A vas legismertebb szerepe a vörösvértestekben, ahol az életfenntartó oxigént szállítja a test sejtjeibe és szöveteibe. Ha nem elegendő mennyiségű vas van az étrendben, a vörösvértestek nem fejlődnek megfelelően, és kevesebb a hemoglobin, ami azt jelenti, hogy nem tudnak elegendő mennyiségű oxigént szállítani. A vastartalmú vegyületek más lényeges feladatokat töltenek be a testében, például az energiacserét és a DNS szintetizálását. Az immunrendszere a vastól is függ. Szükség van a fehérvérsejtek normál növekedéséhez, és a vasfüggő enzimek elősegítik az antioxidánsok előállítását, amelyek megvédik az immunrendszer sejtjeit.
A hiány hiányának kockázata
A vashiány akadályozza a fizikai aktivitásban maradását, mivel az izmok nem lesznek elegendő mennyiségű oxigént, és gyorsan fáradtsággá válnak. Néhány vas tárolódik a májban, tehát ha nem éri be elegendő étrendjét a normál napi veszteségek kielégítéséhez, akkor a test eltávolítja azt a raktárból. Ha étrendjében folyamatosan nincs elegendő vas, az boltok végül kimerülnek, és vérszegénység alakul ki. A terhes nőknek fokozott a vashiány kockázata. Terhesség alatt az ajánlott étrend napi 27 milligrammra növekszik, hogy támogassa az anya vérmennyiségének növekedését és kielégítse a fejlődő csecsemő vasigényét.
