A banán a világ legnépszerűbb gyümölcsje, és bár általában napsütéses sárganak tekintjük, a szilárd és a zöld színtől egészen a lágyabbá válhat, sok barna folttal. Beszéltek arról, hogy az éretlen banán több egészségügyi előnyt kínál, de mi az igazság erről az állításról?
Tipp
Nem igaz, hogy az éretlen banán jobb az Ön számára - a zöld banán csak kissé eltérő előnyöket kínál az érett banánok számára, beleértve azt is, hogy magasabb az ellenálló keményítő. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb banánszíntípust, mivel mindegyik jó az Ön számára.
Banán egészségügyi tények
Az USDA azt javasolja, hogy egy közepes méretű banán 105 kalóriát és 3, 1 g rostot tartalmaz. A banán vitaminok és ásványi anyagok (közepes banánonként) tartalmaznak 0, 4 milligramm B6 vitamint, 32 milligramm magnéziumot és 422 milligramm káliumot. A Mayo klinika szerint a B6-vitaminra van szükség ahhoz, hogy a test segítse a fehérje felhasználását és a vörösvértestek előállítását. A magnézium segít fenntartani a szívritmust, egészségesen tartja az immunrendszert és az izmokat, míg a kálium kritikus fontosságú mind az ideg-, mind az izomsejtek működéséhez.
A teljes szénhidráttartalom a banánban az idő múlásával nem változik, de éréskor a benne lévő keményítő cukorréssé változik. A cukorbetegségben szenvedő embereknek aggódniuk kell a banán evés miatt, de a glikémiás index (GI) és a glikémiás terhelés (GL) nemzetközi értékei (a Diabetes Care 2008. decemberi számának függelékeként jelennek meg) azt sugallják, hogy nem kellene indokolatlanul aggódniuk.
Valójában 51 GI-vel (13 GL) az érett banánnak csak szerény hatása van a vércukorszintre. Ugyanakkor az éretlen, vagy legalábbis valamivel kevésbé lágy banán (ki akar igazán enni, ami kemény?) Jobb választás lehet a cukorbetegek számára. A hivatalos GI / GL táblázatok azt mutatják, hogy a "kissé nem érett" banán csak 41-es GI-vel és 11-es GL-kel rendelkezik.
Ellenálló keményítő éretlen banánban
Ezek a jótékony bélbaktériumok a keményítőt a vastagbélben fermentálják, rövid láncú zsírsavakat (SCFA-k) állítva elő. A jótékony SCFA-k szerepet játszhatnak a krónikus betegségek megelőzésében, beleértve a kolitist és a Crohn-kórot.
A Nutrition Research 2018. júniusi áttekintése szerint a rezisztens keményítő szintén csökkenti a teljes koleszterinszintet és a „rossz” LDL-koleszterint, ami jó hír az egészséges szív számára. A pektin egy másik egészséges rostfajta, amely mind az éretlen, mind az érett banánban megtalálható, és amely szerint a Cleveland Clinic növeli a telítettséget (telítettséget) és csökkenti a vércukorszintjét.
Barna banán: nincs csodakezelés
Lehetséges, hogy hallottál valamit, amit TNF banánnak hívnak, ahol a TNF a tumornekrózis faktorot jelenti. Az interneten szétterjedtek a történetek, hogy a banánon lévő barna foltok tartalmaznak TNF-et, és hogy a nagyon érett banán vagy akár sötétbarna banánbőr evése elősegítheti az abnormális sejtek kijavítását az emberekben.
A Nemzeti Rákkutató Intézet azonban ezt elutasítja azzal, hogy magyarázza, hogy a TNF egy fehérje, amelyet fehérvérsejtek képesek fertőzésre reagálva. A banánban nincsenek fehérvérsejtek, és egyáltalán nem tudnak előállítani a TNF-et - az ötlet teljes mítosz.
