Mindannyiunknak volt napja, amikor nem volt ideje ebédet csomagolni - csak annyit akarsz elérni, hogy átjárjon, ami nem mindig a legjobb hely az egészséges táplálkozáshoz. Szerencsére sok gyorséttermi és gyorséttermi étterem kibővítette a menüt egészségesebb lehetőségekkel. "Úgy gondolom, hogy ha bölcsen dönt, akkor enni" kissé "egészséges ételt egy gyorséttermi étteremben. A gyorséttermi és gyorsszolgáltatási láncok átdolgozták a menüket, hogy legalább néhány olyan kalóriatartalommal rendelkezzenek, amely telített zsír és nátrium "- mondja Katherine Brooking, MS, RD, az AppforHealth.com társalapítója. Olvassa el a 10 trükköt, hogy megkönnyítse a következő étkezését.
Mindannyiunknak volt napja, amikor nem volt ideje ebédet csomagolni - csak annyit akarsz elérni, hogy átjárjon, ami nem mindig a legjobb hely az egészséges táplálkozáshoz. Szerencsére sok gyorséttermi és gyorséttermi étterem kibővítette a menüt egészségesebb lehetőségekkel. "Úgy gondolom, hogy ha bölcsen dönt, akkor enni" kissé "egészséges ételt egy gyorséttermi étteremben. A gyorséttermi és gyorsszolgáltatási láncok átdolgozták a menüket, hogy legalább néhány olyan kalóriatartalommal rendelkezzenek, amely telített zsír és nátrium "- mondja Katherine Brooking, MS, RD, az AppforHealth.com társalapítója. Olvassa el a 10 trükköt, hogy megkönnyítse a következő étkezését.
1. Keresse meg a minőségi összetevőket
A Consumer Reports 2014. évi gyorséttermi felmérése szerint az amerikaiak minden eddiginél többet költenek étkezésre - évente 680 milliárd dollárt töltenek be. És magasabb színvonalú gyorsétételt és nagyobb változatosságot követelnek, nem csak egy hamburgert és krumplit. Valójában a felmérés kimutatta, hogy a minőség a legfontosabb, amikor az amerikaiak az étkezési döntéseket meghozzák. Ez a változás 2011-hez képest, amikor a felmérés tavaly történt. "Sok étterem egészségesebb összetevőket, például káposztát, quinoát és zabot adott hozzá" - mondja Toby Amidor, MS, RD, nemzeti táplálkozási szakértő és a "The görög joghurt konyha: több mint 130 finom, egészséges recept az étkezés minden ételéhez" szerzője. Nap." Például a Starbuck kiadós zöldségfélé és a barna rizs saláta tál sült butternut tököt, cékla, kelkáposztát, vörös káposztát, párolt brokkoli virágcsokit és kerti borsót tartalmaz citrom-tahini öntettel. "És megtalálja a teljes kiőrlésű ételeket, például a McDonald's zablisztét" - tette hozzá Amidor.
A Consumer Reports 2014. évi gyorséttermi felmérése szerint az amerikaiak minden eddiginél többet költenek étkezésre - évente 680 milliárd dollárt töltenek be. És magasabb színvonalú gyorsétételt és nagyobb változatosságot követelnek, nem csak egy hamburgert és krumplit. Valójában a felmérés kimutatta, hogy a minőség a legfontosabb, amikor az amerikaiak az étkezési döntéseket meghozzák. Ez a változás 2011-hez képest, amikor a felmérés tavaly történt. "Sok étterem egészségesebb összetevőket, például káposztát, quinoát és zabot adott hozzá" - mondja Toby Amidor, MS, RD, nemzeti táplálkozási szakértő és a "The görög joghurt konyha: több mint 130 finom, egészséges recept az étkezés minden ételéhez" szerzője. Nap." Például a Starbuck kiadós zöldségfélé és a barna rizs saláta tál sült butternut tököt, cékla, kelkáposztát, vörös káposztát, párolt brokkoli virágcsokit és kerti borsót tartalmaz citrom-tahini öntettel. "És megtalálja a teljes kiőrlésű ételeket, például a McDonald's zablisztét" - tette hozzá Amidor.
2. Óvakodj az Health-Halo Effect hatástól
Gondolod, hogy megérdemled ezt a sütit, mert ebédként csak saláta volt? Gondolj újra. Noha az egészséges táplálkozás tendenciája az utóbbi néhány évben növekszik, az amerikai elhízás aránya még nem csökken. A Cornell Egyetem kutatói egy sorozat révén egy egészség-halo magyarázatot javasoltak. A tanulmányok azt mutatták, hogy az "egészségesnek" tekintett gyorséttermi vendéglők átlagosan 151 kalóriával alulbecsülik kalóriabevitelüket, mintha "egészségtelennek" tekintett gyorséttermi étteremben étkeznének. Ezenkívül az adatok azt mutatják, hogy a fogyasztók nagyobb valószínűséggel rendeltek italokat, italokat és desszerteket, ha az előételüket egészségesebbnek tekintik, mint ha kevésbé egészségesnek gondolnák. Megállapították, hogy a kiegészítő italok, oldalak és desszertek akár 131% -kal több kalóriát tartalmaznak, amikor a fő entréét egészségesként forgalmazzák, összehasonlítva azzal, amikor nem volt. A lényeg: Még ha egészségesebb gyorsétteremben is eszik, nézd meg az étkezés kalóriatartalmát, és ne gondold, hogy a kiegészítők "ingyenesek".
Gondolod, hogy megérdemled ezt a sütit, mert ebédként csak saláta volt? Gondolj újra. Noha az egészséges táplálkozás tendenciája az utóbbi néhány évben növekszik, az amerikai elhízás aránya még nem csökken. A Cornell Egyetem kutatói egy sorozat révén egy egészség-halo magyarázatot javasoltak. A tanulmányok azt mutatták, hogy az "egészségesnek" tekintett gyorséttermi vendéglők átlagosan 151 kalóriával alulbecsülik kalóriabevitelüket, mintha "egészségtelennek" tekintett gyorséttermi étteremben étkeznének. Ezenkívül az adatok azt mutatják, hogy a fogyasztók nagyobb valószínűséggel rendeltek italokat, italokat és desszerteket, ha az előételüket egészségesebbnek tekintik, mint ha kevésbé egészségesnek gondolnák. Megállapították, hogy a kiegészítő italok, oldalak és desszertek akár 131% -kal több kalóriát tartalmaznak, amikor a fő entréét egészségesként forgalmazzák, összehasonlítva azzal, amikor nem volt. A lényeg: Még ha egészségesebb gyorsétteremben is eszik, nézd meg az étkezés kalóriatartalmát, és ne gondold, hogy a kiegészítők "ingyenesek".
3. Adja meg előre a „Go-To” menübeállításokat
4. Ne igyon kalóriát
Az egyik legerőteljesebb dolog, amelyet a gyorséttermi étkezés minőségének javítása érdekében megtehetsz, az, hogy leállítja a kalóriatartalmú italok feltöltését. "Ne igyon kalóriát - választhat vizet vagy édesítetlen jégteát italokhoz" - mondja Katherine Brooking, MS, RD. És bár az összes kalóriatartalmú ital kalóriát ad hozzá anélkül, hogy sokat tett volna az éhség kielégítésére, ezekben az italokban hozzáadott cukor - latte, turmix, turmix, csokoládé tej, édes tea és szóda - saját következményeivel jár. Számos tanulmány kimutatta, hogy az étrendben a túlzott cukortartalom növeli a szívbetegség és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, a megnövekedett triglicerideket, a súlygyarapodást és az alultápláltságot. Egy nagy 30 uncia szóda 76 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz. Ez több hozzáadott cukor, mint egy egészséges felnőttnek két vagy három napos időszak alatt kell fogyasztania. Az American Heart Association szerint a nőknek legfeljebb hat teáskanál (vagy 24 gramm) hozzáadott cukrot kell fogyasztaniuk naponta, és a férfiak legfeljebb kilenc teáskanálot (vagy 36 grammot). Még egy kicsi 12 uncia szódacsomagolás 39 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz.
Hitel: Képek keverése - Moxie Productions / Márka X képek / Getty képekAz egyik legerőteljesebb dolog, amelyet a gyorséttermi étkezés minőségének javítása érdekében megtehetsz, az, hogy leállítja a kalóriatartalmú italok feltöltését. "Ne igyon kalóriát - választhat vizet vagy édesítetlen jégteát italokhoz" - mondja Katherine Brooking, MS, RD. És bár az összes kalóriatartalmú ital kalóriát ad hozzá anélkül, hogy sokat tett volna az éhség kielégítésére, ezekben az italokban hozzáadott cukor - latte, turmix, turmix, csokoládé tej, édes tea és szóda - saját következményeivel jár. Számos tanulmány kimutatta, hogy az étrendben a túlzott cukortartalom növeli a szívbetegség és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, a megnövekedett triglicerideket, a súlygyarapodást és az alultápláltságot. Egy nagy 30 uncia szóda 76 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz. Ez több hozzáadott cukor, mint egy egészséges felnőttnek két vagy három napos időszak alatt kell fogyasztania. Az American Heart Association szerint a nőknek legfeljebb hat teáskanál (vagy 24 gramm) hozzáadott cukrot kell fogyasztaniuk naponta, és a férfiak legfeljebb kilenc teáskanálot (vagy 36 grammot). Még egy kicsi 12 uncia szódacsomagolás 39 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz.
5. Vágjuk a magas kalóriatartalmú fűszereket
Az átlagos gyorséttermi étkezés esetén, amely legalább 1000 kalóriát tartalmaz, az étkezés 500 kalórián tartása meglehetősen nehéz feladat lehet. Az egyik dolog, amit megtehetsz, kihagyja a zsíros kiegészítőket. "Korlátozza a sajt és más magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú összetevők, például a szalonna jellegét. És ha van lehetőség zöldségfélék hozzáadására, akkor tegye meg" - mondja Katherine Brooking, MS, RD. Például a négy sajt Whopper a Burger Kingnél 850 kalóriát és 57 gramm zsírt tartalmaz, míg a rendes Whopper 650 kalóriát és 37 gramm zsírt tartalmaz. Ha elkényezteti a sajtburgert, akkor a legjobb választás a szokásos Burger King sajtburger, amely 270 kalóriát és 12 gramm zsírt tartalmaz. Azt is meg akarja választani a salátaöntetet, hogy okosan választja: Túl könnyű, ha a salátaöntet a zöldség társait rosszabbra csökkenti, mint egy hamburgert. Például egy teljes California Cobb-saláta a California Pizza Kitchenben (CPK) kék sajtos öntettel 1030 kalóriát és 85 gramm zsírt tartalmaz. A CPK-nál jobb saláta opció a kínai csirke saláta, amely 420 kalóriát és 18 gramm zsírt biztosít.
Hitel: Datacraft Co Ltd / imagenavi / Getty ImagesAz átlagos gyorséttermi étkezés esetén, amely legalább 1000 kalóriát tartalmaz, az étkezés 500 kalórián tartása meglehetősen nehéz feladat lehet. Az egyik dolog, amit megtehetsz, kihagyja a zsíros kiegészítőket. "Korlátozza a sajt és más magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú összetevők, például a szalonna jellegét. És ha van lehetőség zöldségfélék hozzáadására, akkor tegye meg" - mondja Katherine Brooking, MS, RD. Például a négy sajt Whopper a Burger Kingnél 850 kalóriát és 57 gramm zsírt tartalmaz, míg a rendes Whopper 650 kalóriát és 37 gramm zsírt tartalmaz. Ha elkényezteti a sajtburgert, akkor a legjobb választás a szokásos Burger King sajtburger, amely 270 kalóriát és 12 gramm zsírt tartalmaz. Azt is meg akarja választani a salátaöntetet, hogy okosan választja: Túl könnyű, ha a salátaöntet a zöldség társait rosszabbra csökkenti, mint egy hamburgert. Például egy teljes California Cobb-saláta a California Pizza Kitchenben (CPK) kék sajtos öntettel 1030 kalóriát és 85 gramm zsírt tartalmaz. A CPK-nál jobb saláta opció a kínai csirke saláta, amely 420 kalóriát és 18 gramm zsírt biztosít.
6. Rázza le a sót
Mennyi sót eszel? Nagyon valószínű, hogy többet fogyaszt, mint gondolnád. Felnőtteknek az ajánlott nátriumbevitel napi 2400 milligramm, ami nagyon sokat hangzik, amíg rájönnek, hogy mennyi rejtett só van az enni ételekben - különösen a gyorsétteremben. Egy gyorséttermi nagy hamburger 1200 mg nátriumot tartalmazhat. Valójában a napi nátriumbevitel 77% -a valószínűleg nem a rázógépről származik, hanem a feldolgozott élelmiszerekből. Még ennél is aggasztóbb az a nátriummennyiség, amelyet gyakran csomagolnak olyan ételekbe, amelyekről gondolja, hogy frissebb vagy egészségesebb. Például a Baja Fresh Chicken Fajitas liszt tortillákkal 3240 milligramm nátriumot tartalmaz. Fontos, hogy ételrendelés előtt megnézze a számokat, különösen, ha gyakran eszik. "A gyorséttermek ismertek a magas nátriumtartalmú ételekről. Válasszon olyan étkezést, amely legfeljebb 750 milligramm nátriumot tartalmaz" - javasolja Toby Amidor, MS, RD.
Hitel: olgakr / iStock / Getty ImagesMennyi sót eszel? Nagyon valószínű, hogy többet fogyaszt, mint gondolnád. Felnőtteknek az ajánlott nátriumbevitel napi 2400 milligramm, ami nagyon sokat hangzik, amíg rájönnek, hogy mennyi rejtett só van az enni ételekben - különösen a gyorsétteremben. Egy gyorséttermi nagy hamburger 1200 mg nátriumot tartalmazhat. Valójában a napi nátriumbevitel 77% -a valószínűleg nem a rázógépről származik, hanem a feldolgozott élelmiszerekből. Még ennél is aggasztóbb az a nátriummennyiség, amelyet gyakran csomagolnak olyan ételekbe, amelyekről gondolja, hogy frissebb vagy egészségesebb. Például a Baja Fresh Chicken Fajitas liszt tortillákkal 3240 milligramm nátriumot tartalmaz. Fontos, hogy ételrendelés előtt megnézze a számokat, különösen, ha gyakran eszik. "A gyorséttermek ismertek a magas nátriumtartalmú ételekről. Válasszon olyan étkezést, amely legfeljebb 750 milligramm nátriumot tartalmaz" - javasolja Toby Amidor, MS, RD.
7. Csökkentse étkezését
A gyorséttermi étkezés egyik kihívása az, hogy olcsó, tehát túl könnyű menni nagyobb adagokra, mint amire szüksége van. "Azt javaslom, hogy keressen kevesebb, mint 500 kalóriatartalmú ételt ebédre vagy vacsorára. Az étkezésnek több élelmezési csoportot is tartalmaznia kell a kiegyensúlyozott étrend biztosítása érdekében" - mondta Toby Amidor, MS, RD, nemzeti táplálkozási szakértő és a "The Greek" írója. Joghurt-konyha: Több mint 130 finom, egészséges recept a napi minden étkezéshez. " Egy másik jó útmutatás az, hogy olyan ételeket válasszon, amelyek legfeljebb 20 g zsírt tartalmaznak. Ennek egyik módja az, hogy átugorja a nagyméretű elemeket, és kiválaszthatja a kicsi vagy a szokásos elemeket.
Hitel: Azurita / iStock / Getty ImagesA gyorséttermi étkezés egyik kihívása az, hogy olcsó, tehát túl könnyű menni nagyobb adagokra, mint amire szüksége van. "Azt javaslom, hogy keressen kevesebb, mint 500 kalóriatartalmú ételt ebédre vagy vacsorára. Az étkezésnek több élelmezési csoportot is tartalmaznia kell a kiegyensúlyozott étrend biztosítása érdekében" - mondta Toby Amidor, MS, RD, nemzeti táplálkozási szakértő és a "The Greek" írója. Joghurt-konyha: Több mint 130 finom, egészséges recept a napi minden étkezéshez. " Egy másik jó útmutatás az, hogy olyan ételeket válasszon, amelyek legfeljebb 20 gramm zsírt tartalmaznak. Ennek egyik módja az, hogy átugorja a nagyméretű elemeket, és kiválaszthatja a kicsi vagy a szokásos elemeket.
8. Töltse fel a zöldségeket
A legtöbb amerikaiak nem eszik naponta az ajánlott zöldség adagot, és az étkezés még nehezebbé teheti. A jó hír az, hogy többféle módon lehet veggies-t megszerezni a gyors- és gyorséttermekben, különösen olyan salátákkal, amelyek meghaladják a jégsalátát. Az egyik legfontosabb ebédcikk Toby Amidor (MS, RD) számára a Panera Chicken Cobb-saláta avokádóval, és javasolja, hogy cseréljék át a szokásos görög öntet az alacsony zsírtartalmú balzsamos vinaigretre. A rajongója is a Subway's sült csirke szendvicsének, amelyet magasra raknak zöldségekkel. Katherine Brooking, MS, RD, szereti a McDonald's prémium délnyugati salátáját grillezett csirkével. Brooking a Starbuck Zesty csirke és fekete bab saláta tálját is ajánlja, amely grillezett csirke, fekete bab, pörkölt kukorica, jicama, paradicsom, feta, tavaszi zöldek és quinoa keveréke enyhe chili vinaigrettel. A Panda Express és sok gyorséttermi étteremben párolt zöldségeket is kaphat ahelyett, hogy kevésbé egészséges ételeket kínálnának, mint például sült rizs vagy sült krumpli.
Hitel: minőségi badmanproduction / iStock / Getty ImagesA legtöbb amerikaiak nem eszik naponta az ajánlott zöldség adagot, és az étkezés még nehezebbé teheti. A jó hír az, hogy többféle módon lehet veggies-t megszerezni a gyors- és gyorséttermekben, különösen olyan salátákkal, amelyek meghaladják a jégsalátát. Az egyik legfontosabb ebédcikk Toby Amidor (MS, RD) számára a Panera Chicken Cobb-saláta avokádóval, és javasolja, hogy cseréljék át a szokásos görög öntet az alacsony zsírtartalmú balzsamos vinaigrettere. A rajongója is a Subway's sült csirke szendvicsének, amelyet magasra raknak zöldségekkel. Katherine Brooking, MS, RD, szereti a McDonald's prémium délnyugati salátáját grillezett csirkével. Brooking a Starbuck Zesty csirke és fekete bab saláta tálját is ajánlja, amely grillezett csirke, fekete bab, pörkölt kukorica, jicama, paradicsom, feta, tavaszi zöldek és quinoa keveréke enyhe chili vinaigrettel. A Panda Express és sok gyorséttermi étteremben párolt zöldségeket is kaphat ahelyett, hogy kevésbé egészséges ételeket kínálnának, mint például sült rizs vagy sült krumpli.
9. Testreszabhatja rendelését
Emlékezz a "Amikor Harry találkozott Sally-vel" című filmben, hogy Sally soha nem szégyentelte, hogy pontosan azt kérje megrendelésétől, amire vágyakozik? Nos, talán nagyon karbantartott, de nem volt túlsúlyos. Valójában, 1974-ben a Burger King elindította a Saját útik kampányát, és meglehetősen sikeres volt vevőközpontú megközelítésükben - és a gyorsszolgáltatási ipar azóta is követi. "Az éttermek nagyon rugalmasak a menüelemekhez képest bármilyen módosításnál, például párolt zöldség vagy saláta helyett sült krumplival vagy az öntettel az oldalán szolgálva" - mondja Toby Amidor, MS, RD. Például a Taco Bell megrendelésének testreszabásának egyik módja a "Fresco Style". A hat aláírással rendelkező, legfeljebb 350 kalóriájú és 10 gramm zsírtartalmú Fresco stílusú cikk mellett bármilyen freskót előállíthat külön díj nélkül, amely a szokásos öntettel helyettesíti a friss pico de gallo salsa-t.
Hitel: Lauri Patterson / E + / Getty ImagesEmlékezz a "Amikor Harry találkozott Sally-vel" című filmben, hogy Sally soha nem szégyentelte, hogy pontosan azt kérje megrendelésétől, amire vágyakozik? Nos, talán nagyon karbantartott, de nem volt túlsúlyos. Valójában, 1974-ben a Burger King elindította a Saját útik kampányát, és meglehetősen sikeres volt vevőközpontú megközelítésükben - és a gyorsszolgáltatási ipar azóta is követi. "Az éttermek nagyon rugalmasak a menüelemekhez képest bármilyen módosításnál, például párolt zöldség vagy saláta helyett sült krumplival vagy az öntettel az oldalán szolgálva" - mondja Toby Amidor, MS, RD. Például a Taco Bell megrendelésének testreszabásának egyik módja a "Fresco Style". A hat aláírással rendelkező, legfeljebb 350 kalóriájú és 10 gramm zsírtartalmú Fresco stílusú cikk mellett bármilyen freskót előállíthat külön díj nélkül, amely a szokásos öntettel helyettesíti a friss pico de gallo salsa-t.
10. Ölelje át a fenntartható láncokat
Ha fenntartható étkezésre gondol, valószínűleg nem gondol olyan gyorséttermekre, mint a Subway, a Starbucks és a Chipotle. És mégis, ezek a gyorséttermi láncok azon kevesek egyike, amelyek sikeresen teljesítették a LEED tanúsítást, amely a zöld épület vezetését jelenti. A LEED tanúsítvánnyal rendelkező épületek pénzt és erőforrásokat takarítanak meg, és pozitív hatással vannak az utasok egészségére, miközben elősegítik a megújuló, tiszta energiát. A Chipotle-hez hasonló cégek szorosan együttműködnek a gazdálkodókkal és az erdőgazdálkodókkal annak érdekében, hogy működésük a lehető legkisebb hatást gyakorolja a környezetre.
Hitel: Majom üzleti képek / Majom üzleti / Getty képekHa fenntartható étkezésre gondol, valószínűleg nem gondol olyan gyorséttermekre, mint a Subway, a Starbucks és a Chipotle. És mégis, ezek a gyorséttermi láncok azon kevesek egyike, amelyek sikeresen teljesítették a LEED tanúsítást, amely a zöld épület vezetését jelenti. A LEED tanúsítvánnyal rendelkező épületek pénzt és erőforrásokat takarítanak meg, és pozitív hatással vannak az utasok egészségére, miközben elősegítik a megújuló, tiszta energiát. A Chipotle-hez hasonló cégek szorosan együttműködnek a gazdálkodókkal és az erdőgazdálkodókkal annak biztosítása érdekében, hogy működésük a lehető legkisebb hatást gyakorolja a környezetre.
Mit gondolsz?
Milyen gyakran eszik gyorséttermekben és gyorséttermekben? Mit valószínűleg megrendel? Van itt ötlet, amelyet kipróbálhat? Oszd meg, hogyan dolgozol egészségesebb életet - talán tapasztalataid inspirálnak másokra.
Hitel: Natalie Young / Képforrás / Getty ImagesMilyen gyakran eszik gyorséttermekben és gyorséttermekben? Mit valószínűleg megrendel? Van itt ötlet, amelyet kipróbálhat? Oszd meg, hogyan dolgozol egészségesebb életet - talán tapasztalataid inspirálnak másokra.
