Hogyan készül
A gyártók a tejből indulnak és szűrés, dialízis vagy más eljárás útján távolítják el a laktózt, az elsődleges tejcukrot. Az eredmény egy olyan termék, amely a tej, a kazein és a savó kétféle fehérjét tartalmazza, a folyékony tejben található eredeti arányban - körülbelül 80–90% kazeint és 10–20% savót. A tejfehérje-izolátum teljes fehérjetartalma legalább 90%, kevesebb, mint 3% zsírtartalommal, nagyon kevés szénhidráttal és szinte laktózzal nem rendelkezik, ezért alkalmas a legtöbb ember számára, akik laktóz intoleranciában szenvednek.
A tejfehérje elkülönítése
A tejfehérje-izolátum por formájában adódik hozzá, amely hozzáadható a csomagolt rúdhoz, hogy nedves maradjon, növelje fehérjetartalmát, fokozza az ízét, meghosszabbítsa az eltarthatóságot és javítsa a textúrát. A gyártók néha hozzáadják a tejtermékekhez, különösen a tej vagy a joghurt táplálkozási profiljának javítása érdekében. Lehet, hogy önmagában is értékesítik, és kiegészítésként szolgálnak azok számára, akik nem kapnak elegendő fehérjét az étrendben, vagy edzés után választanak étrend-kiegészítőt. A fehérjetartalom növelése érdekében keverje össze a tejfehérje-izolátumot turmixekké, gabonafélékké vagy darabokká.
Fehérjeminőség
A tejfehérje-izolátum kiváló minőségű fehérjeforrás. Használja egész élelmezési célú fehérjeforrások, például hús, baromfi, hal és tojás növelésére. A tejfehérje-izolátummal elkészített ételeket gyakran forgalmazzák a sportolók számára edzés utáni gyógyulás céljából. A savó és a kazein egyaránt tartalmaz minden nélkülözhetetlen aminosavat, amely az izmok növekedéséhez szükséges, nagyon emészthető formában. A kiváló minőségű fehérje hasznos lehet időskorúak számára is, akik néha nem kapnak ideális táplálkozást, és akik pazarló betegségeket, például rákot szenvednek.
Költséghatékony
A tejfehérje-izolátum életképes alternatíva lehet a savófehérje számára, különösen bárban és sportitalokban. A savófehérje a sajtkészítés mellékterméke, és korlátozott elérhetősége miatt költséges lehet a gyártók számára. A tejfehérje-izolátum olcsóbb alternatívát kínál azoknak a gyártóknak, akik extra termékeikkel szeretnék dúsítani termékeiket. A tejfehérje-izolátum helyettesítése savófehérjével nem befolyásolja a termékek textúráját vagy ízét, és ugyanazokat az előnyöket kínálja.
