Ha élelmezésmérgezés után szenved, az utolsó dolog, amit meg akar tenni, az enni, de fontos, hogy hidratált maradjon. Miután az étkezési mérgezés tünetei enyhülnek, megkönnyítheti az étkezést a BRAT étrenddel, amely enyhe, alacsony rosttartalmú ételeket igényel.
Tipp
Ételmérgezés tünetei
Az ételmérgezést szennyezett ételek okozza. A bűnösök gyakran a fertőző szervezetek - ideértve a baktériumokat, vírusokat és parazitákat - vagy toxinjaik.
A Frontiers in Microbiology folyóiratban megjelent 2019. februári cikk kifejti, hogy az élelmiszermérgezést gyakran a Bacillus cereus baktériumcsoport indítja. A B. cereus csoport tagjai évente mintegy 63 400 élelmet terjesztő betegséget okoznak csak az Egyesült Államokban.
A Mayo klinika megjegyzi, hogy az ételmérgezés tünetei a szennyeződés forrásától függően változnak. A legtöbb ételmérgezés a következő tünetek közül egyet vagy többet okoz:
- Hányinger
- Hányás
- Vizes vagy véres hasmenés
- Hasi fájdalom és görcsök
- Láz
Tünetei általában néhány órán belül kezdődnek el a szennyezett ételek után. Lehet, hogy napokkal vagy hetekkel később kezdődik. Az ételmérgezés által okozott betegség általában néhány órától néhány napig tart.
A fertőző szervezetek vagy azok toxinjai a feldolgozás vagy a termelés bármely pontján szennyezhetik az élelmiszereket, még a termesztés vagy a betakarítás szakaszában is. A szennyezés akkor fordulhat elő otthon, ha az ételeket rosszul kezelik vagy főzik. A keresztszennyeződés, vagy a káros organizmusok egyik felületről a másikra történő átvitele szintén az élelmiszermérgezés oka.
Gyakorold az élelmezésbiztonságot a konyhában azáltal, hogy szobahőmérsékleten nem hagyja az ételt két óránál tovább. Az ételkészítés során ügyeljen arra, hogy a felületek és az edények tiszták legyenek.
Ételmérgezés kezelése
Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára az ételmérgezés legtöbb esetét akutnak tekinti, vagyis azt jelenti, hogy az ételmérgezés hirtelen fellép és rövid ideig tart. Az élelmiszerekkel járó betegségben szenvedő emberek többsége kezelés nélkül javul, de a kiszáradás megelőzése érdekében fontos az elvesztett folyadékok és elektrolit gyors pótlása. Súlyos esetekben kórházban kell kezelnie.
Az otthoni élelmiszer-mérgező gyógyszerek általában pihenést és hidratációt tartalmaznak. Amint úgy érezte, hogy úton van az ételmérgezés helyreállításának, követheti a BRAT diétát, hogy megnyugtassa a megsértett rendszert.
A BRAT étrend a banánra, rizsre, almaszószra és pirítósra vonatkozik. Fogyaszthat azonban más termékeket is, köztük kekszet, kekszet, pirítóst és enyhe ételeket általában.
Mivel a BRAT ételek általában alacsony rosttartalmúak és gyengéd a gyomorban, feszesebbé teszik a székletét. Ezenkívül a banánban magas a káliumszint, és segíthetik a tápanyagok cseréjét, amelyet a test elveszített hasmenés vagy hányás miatt.
Egy másik lehetőség a probiotikumok használata, amelyek élelmiszerek vagy étrend-kiegészítők, amelyek élő baktériumokat tartalmaznak. A Cleveland Clinic szerint ezek a mikroorganizmusok helyettesítik vagy kiegészítik a gasztrointesztinális traktusban található jótékony baktériumokat. Bár el akarja kerülni a tejtermékeket, amikor felépül az élelmiszer-mérgezésből, a joghurt vagy a kefir, az erjesztett tejital elfogadható, mert probiotikumokat tartalmaznak.
Általánosságban elmondható, hogy ha élelmiszer-mérgezésed van, akkor a legjobb, ha fokozatosan visszatér a normál étkezési szokásba. Kezdje az enyhe ételeket, majd lassan vezessen be új ételeket. Kerülje a magas cukor- és zsírtartalmú ételeket az ételmérgezés helyreállításakor. A rost támogatja a vastagbél egészségét és elősegíti az emésztést, de növeli a bélmozgás gyakoriságát. Ezért nem ajánlott, ha élelmiszer-mérgezéssel foglalkozik.
