Gazdag zöld árnyalatával és finom aromás ízével a friss bazsalikom azonnali érdeklődést kölcsönöz számos egészséges receptnek. Szintén kalóriamentes - egy apróra vágott bazsalikom adag csak két kalóriát tartalmaz - és alacsony nátriumtartalmú. A friss bazsalikommal az ételek ízesítése megkönnyíti a zsíros vagy sós ételízesítők kihagyását. A bazsalikomlevél tartalmaz néhány alapvető vitamint is, tehát ezeknek a főzésbe történő beépítése javítja az egészségét.
A-vitamin
A friss bazsalikom levelek nagy mennyiségű A-vitamin forrást jelentenek. Egy negyed csésze apróra vágott bazsalikom 559 nemzetközi egység A-vitamin-tartalommal büszkélkedhet. Ez biztosítja a nők napi bevitelének 24, a férfiak 19 százalékát, amit az Orvostudományi Intézet ajánlott. Az A-vitamin fő szerepe a testében a sejtek differenciálódásának vagy érésének támogatása. Ezenkívül szabályozza a génaktivitást, bekapcsolva azokat a géneket, amelyeknek az új sejteknek hozzá kell járulniuk a funkcionális szövetekhez. A friss bazsalikom levelek A-vitamin forrásként történő fogyasztása szintén javítja látását, mivel az alacsony A-vitamin szint veszélyezteti az éjjeli látás képességét.
K-vitamin
A bazsalikom levél fogyasztása növeli a K-vitamin bevitelét. A szervezetben lévő K-vitamin aktiválja az egészséges szövet növekedéséhez szükséges fehérjéket - ideértve a porcot, a csontot, a gyomrot és a tüdőszövetét is. Nagyon fontos szerepet játszik a test vérrögképződésének elősegítésében, és megelőzi a rendellenes véraláfutást, belső vérzést és vérvesztést. A friss bazsalikom minden egyes adagja 44 mikrogramm K-vitamint kínál - a férfiak napi bevitelének körülbelül egyharmadát, a nők napi bevitelének felét.
Lutein és Zeaxanthin
Használjon friss bazsalikomot a főzés során, és emellett növeli a lutein és a zeaxanthin, két hasznos tápanyag bevitelét is. A szemed tartalmaz mind a luteint, mind a zeaxantint. A tápanyagokra támaszkodnak a fény kiszűrésére, megakadályozva a szemkárosodást, amelyet a káros fényhatás okoz. Az étrendnek naponta legalább 6 milligramm luteint és zeaxantint kell tartalmaznia, tanácsolja az Amerikai Optometriai Társaság. Ezen a szinten csökkenti az életkorral összefüggő makuladegeneráció kockázatát. Egy negyed csésze friss bazsalikom 0, 6 milligrammot, vagyis a 6 milligramm céljának 10 százalékát tartalmazza.
Szolgáló tippek
Adjon hozzá apróra vágott friss bazsalikom leveleket kedvenc zöld leveles salátájához, vagy keverje össze sült piros paprikával, kalamata olajbogyóval és olívaolajjal egy dekadensabb körethez. Meghintje apróra vágott friss bazsalikommal a teljes kiőrlésű tésztát és a paradicsomszószt, vagy dobja el a tésztát apróra vágott bazsalikom, parmezán, spenót, sült saláta kitûnõ és olívaolaj keverékében. Legfelsõbb friss szeletelt paradicsom aprított bazsalikommal és csepp balzsamos ecettel tápláló, de egyszerû snackként. Készítsen természetes ízű vizet oly módon, hogy a szeletelt uborkát és a zúzott bazsalikomot egy vizes palackban áztatja, vagy adjon hozzá néhány bazsalikomot a facsarójába, amikor gyümölcs- vagy zöldséglé-keveréket készít.
