A gazdag, vastag tejszín, a creme fraiche díszes neve merész ízű, kissé tápláló, gyakran használt desszertek ízének fokozására. Bizonyos levesreceptekhez a creme fraiche-t is hozzáadják, hogy ízüket hozzáadják és megvastagítsák őket. A kis tápanyagok ellenére a creme fraiche-nak nem kell rendszeresen helyet foglalnia az étrendben, mivel az szintén magas zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik.
Creme Fraiche alapjai
A 2 evőkanál adag krém-fraiche 100–110 kalóriát és 11 gramm zsírt tartalmaz, amelyekből 7 gramm telített. Ez a napi telített zsírtartalom körülbelül 35% -a, ha 2000 kalóriatartalmú diétát követ. A telített zsírtartalom napi kalória 7% -ra vagy annál kevesebbre korlátozása segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, ami csökkentheti a szívbetegség kockázatát - jegyzi meg a Harvard Közegészségügyi Iskola. Legfeljebb egy gramm fehérjét kapsz egy creme fraiche adagban.
Vitaminok és ásványi anyagok
A creme fraiche nem sok vitamin és ásványi anyag lenyűgöző forrása, de napi kalciumszükségletének 2% -át egy 2 evőkanál adagban kapja meg. A kalcium szükséges az erős csontokhoz és a fogakhoz, és szerepet játszik a szív és az izmok egészségében is. Attól függően, hogy melyik márkájú krémkrémet eszik, napi A-vitamin-szükséglete 8–15 százalékát is megkapja.
Egészségügyi előnyök
Noha a creme fraiche nem sokkal hozzájárul az általános egészség fokozásához vagy a betegség elkerüléséhez, alacsony szénhidráttartalmú, ami vonzó lehet, ha figyeli a szénhidrát-fogyasztását. Egy 2 evőkanál adag krém-fraiche-ban csak 1 gramm szénhidrát van. A creme fraiche néhány márkája probiotikumokat tartalmaz, amelyek baktériumok a bélben élnek és egészségesek. Keressen olyan creme fraiche-t, amelynek címkéjén az "élő és aktív kultúrák" szavak találhatók, ami azt jelenti, hogy ezeket a jótékony probiotikumokat tartalmazza, javasolja Alex Lewin "Igazi ételek erjesztése" című könyvében.
Alsó sor
Magas telített zsírtartalma miatt ne tegye a creme fraiche-t az étrend rendszeres részének. Rendszeresen élvezheti az ételt, mert kifejezetten gazdag ízt kölcsönöz desszerteknek és krémes leveseknek. Használjon creme fraiche-t a forró ételek receptjeiben, például a leveshez, mert az nem fogja meghajlani olyan magas hőmérsékleten, mint a tejszín, tanácsolja Lewin.
