A paprika nem csupán a színt és a ropogást biztosítja az ételekhez. Ezek az élénk zöldségek értékes tápanyagok, rost és antioxidánsok forrásai. Az egész évben kapható paprika csúcspontja augusztusban és szeptemberben van. A paprika zöld színű, valamint az érlelt változat is piros, sárga, narancssárga és lilásbarna színűvé válik. Ezeknek a zöldségeknek az étrendbe való felvétele javítja az egészségét.
Vitaminok
A zöld paprika 551 nemzetközi egység vagy NE A-vitamint tartalmaz 149 g-onként, vagy körülbelül 1 csésze apróra vágva. A piros paprika magasabb az ebben az vitaminban, amely nélkülözhetetlen az egészséges látáshoz, 4666 nemzetközi egységgel - ez majdnem egy nap, 2000 kalóriatartalmú étrend alapján. Bármilyen színű apróra vágott paprika egy csésze az antioxidáns C-vitamin napi értékének több mint 100% -át adja, amely támogatja a szövet egészségét és immunitását. A paprika folátot is szolgáltat, amely támogatja a vörösvértestek működését, és különösen fontos a terhes nők számára, mivel elősegíti a születendő gyermekek bizonyos típusú születési rendellenességeit. A folát a kolorektális rák megelőzésében is segíthet, de a vizsgálatok nem egyértelműek. A paprika a K-vitamin forrása is, amely nélkülözhetetlen a vér alvadási funkciójához.
A karotinoidok
Egy specifikus antioxidáns típus, az úgynevezett likopin, a pirospaprika színét adja meg. Ez egy karotinoid, amely elősegíti a szabad gyökök elleni küzdelmet, amelyet a környezeti méreganyagok természetes expozíciója során nyernek. A likopin segíthet bizonyos típusú rák, különösen a férfiak prosztatarákának megelőzésében is. A sárga és a narancssárga paprika gazdag karotinoidokban is, amelyek megvédik a szívedet a szív- és érrendszeri betegségektől.
További előnyök
A paprika minden színében magas a káliumforrás. Ez az ásványi anyag fenntartja a folyadékok és ásványi anyagok kiegyensúlyozott testét, javítja az izomműködést és szabályozza a vérnyomást. Egy csésze zöldpaprika 261 mg káliumot tartalmaz, míg a vörös és sárga fajták csészénként több mint 300 mg. A paprika 3 g rostot tartalmaz kupánként, ami segítheti az emésztést és a koleszterinszint szabályozását.
Kalória
Egy csésze apróra vágott paprika 30–40 kalóriát tartalmaz. A paprika édes ízű és kielégítő ropogást kínál, ami helyettesíti a magas kalóriatartalmú chipset olyan mártással, mint a hummus vagy a salsa. A pirított paprika egészséges kísérettel szolgál a csirke fajitashoz és a steakhez. Adjon hozzá paprikát a salátákhoz vagy a főtt forgácsokhoz, hogy növelje a tálalás méretét anélkül, hogy jelentős kalóriát hozzáadna.
