A mexikói tortilla chips egy gyakori snack, amelyet az élelmiszerboltokban és éttermekben találnak. Sajnos a tortilla chips kalóriája magasabb, mint más ropogós snack ételekben, például pattogatott kukorica vagy keksz. A legtöbb tortilla chips chili kukoricából készült, és süthető vagy süthető.
Tortilla chips kalória
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy csésze zúzott tortilla chips 293 kalóriát, 9, 58 gramm zsírt és 252 milligramm nátriumot tartalmaz. A tortilla chipsben a szénhidrát körülbelül 46, 2 gramm.
A tortilla chips általában kukorica liszttel, növényi olajjal, sóval és vízzel készített kukorica tortillákból készül. A 2014 áprilisában a New York-i Tudományos Akadémia Annalsban közzétett tanulmány szerint maga a kukorica sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve kalciumot, vasat, magnéziumot, tiaminot és folátot. A Mayo Clinic Health System kijelenti, hogy a kukorica magas rosttartalma támogatja az emésztőrendszert.
A kukorica feldolgozásakor azonban sok tápanyag megváltozik vagy eltávolodik. A Molecules -ben közzétett, 2019. júniusi tanulmány elmagyarázza, hogy a tortillákat enzimkezelt kukoricadaraval és adalékanyagokkal - például xantángumi és kasszavakeményítő - állítják elő szerkezetük és minőségük javítása érdekében. Só és különféle ízek hozzáadása növelheti kalóriaszámát.
Tortilla chips és súlygyarapodás
Ahogyan a Mayo Clinic rámutat, a tortilla chips transz-zsírokat tartalmaz, melyeket a legrosszabb fogyasztásnak tekintnek, mivel emeli a „rossz” koleszterint és csökkenti a „jó” koleszterint. Általában hidrogén hozzáadása a növényi olajhoz. Ezt általában úgy végezzük, hogy az élelmiszerek hosszabb eltarthatóságot biztosítsanak. A növényi olajat gyakran használják mélysütőkben, a tortilla chips főzésének leggyakoribb módja.
A transz-zsírok mellett a tortilla chips sok sót is tartalmazhat az ízesítés érdekében. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint 1 gramm só egyenlő 390 milligramm nátriummal. A túl sok nátriumfogyasztás magasabb vérnyomást, valamint duzzanatot okozhat a testben, és túl sok vizet tarthat fenn.
A sónak magas nátriumtartalma miatt közvetlen hatása lehet a testtömegre. Az Oncotarget államban közzétett 2017. januári tanulmány szerint a testtömeg nagyobb mértékben csökkent azokban az emberekben, akik kevesebb sót fogyasztottak, mint azokban, akik nem. Az elveszített súlyt azonban a teljes testvíz csökkenése okozta, nem pedig a testzsíros tömeg vagy a zsigeri zsírok tömege.
Tortilla chips helyettesítése
A tortilla chips nagyon népszerű a partiknál (chips és salsa, bárki?) És az éttermekben. Ráadásul ők gyakran választhatnak egy hangulatos filmes estét. Miközben a tortilla chips nagyon mérsékelt, vannak jobb ételek, többek között:
- A kelkáposztát, a répa chipset és a sült csicseriborsót rendkívül könnyű elkészíteni - csak adjunk hozzá néhány olívaolajat, enyhén fűszerezzük és dobjuk a sütőbe.
- Dehidrált gyümölcsök és zöldségek a legtöbb szupermarketekben rendelkezésre állnak, de ha dehidratálókészüléke van, akkor a fűszereket megszórhatja a mosott és szeletelt gyümölcsökre és zöldségekre, majd száríthatja őket ropogósodásig.
- Sült édesburgonya, csicseriborsó vagy karfiolos chips kielégíti a ropogós snack iránti vágyát.
- A zöldségek kiválóan alkalmasak guacamole, salsa és más egészséges mártások bemerítésére.
- A tortilla chipshez hasonlóan a pattogatott kukorica kukoricaalapú termék is, de kevesebb kalóriával rendelkezik, különösen, ha kihagyja a vajat és az egyéb extrákat.
- Megszórja némi sót, borsot és parmezán sajtot a zöldbabra, és dobja őket a kemencébe, hogy zöldbab krumplit készítsen - ez egy egyszerű módja a zöldek bejuttatásának.
