Enyhén fűszeres, erős növényi ízű, a vörös káposzta inkább a leveshez és a salátaféléhez, mint a léhez társul. Ezt a tápanyag-csomagolásban szereplő zöldséget azonban gyümölcslé és más zöldség- vagy gyümölcslevekhez is hozzáadhatják, hogy növeljék a tápanyag-tartalmat. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy felnőtt férfiak és nők hetente 4-6 csésze vörös zöldséget esznek. 3 csésze apróra vágott friss vörös káposzta szükséges, hogy elkészítsen egy 1/2 csésze vörös káposztalevet.
C vitamin
A C-vitamin segít a kollagén termelődésében, beleértve a test összes szövetének előállítását és helyreállítását. Ezenkívül segíti a testét a sebek gyógyításában, valamint a csontok és a fogak megjavításában és karbantartásában. A természetes antioxidáns, a C-vitamin megvédi a testet a szabad gyököktől és a környezeti toxinoktól, amelyek sejtkárosodást és halált okozhatnak. Az 1/2-csésze vörös káposzta lé adagonként 152 mg C-vitamint tartalmaz, ami több, mint a felnőtteknek javasolt napi bevitel 100% -a.
Kálium
A kálium elektrolit és nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely segíti a szív elektromos aktivitásának ellenőrzését. Ezenkívül fenntartja a sav-bázis egyensúlyt a testében, és szükséges az egészséges test növekedéséhez, valamint az izom- és fehérjeépítéshez. Egy vörös káposztafélének 1/2-os adagja 649 mg káliumot tartalmaz. Ez a felnőtt férfiak és nők által ajánlott táplálékbevitel közel 14% -a.
K-vitamin
A K-vitamin elengedhetetlen a vérrög kialakulásához. Ez csökkenti a kóros vérzés és véraláfutás kockázatát. A K-vitamin az erős csontok megőrzésében is segít, csökkentve az osteoporosis kockázatát. Egyetlen 1/2-csésze vörös káposztalé adag 102 mikrogramm K-vitamint tartalmaz. Ez a felnőtt férfiak napi megfelelő bevitelének 85% -a, felnőtt nők, beleértve a terhes nőket is, a napi AI több mint 100% -a.
Folsav
A folát segíti a test szöveteinek fejlődését, valamint a sejtek működését. A folát hiánya születési rendellenességekhez, szürke hajhoz, hasmenéshez és fekélyekhez vezethet. A folát a B-vitamin csoport tagja, és a B12-vitaminnal és a C-vitaminnal kombinálva elősegíti a test használatát, lebontását és új fehérjék előállítását. Az 1/2-csésze vöröskáposztalé 48 mikrogramm folátot tartalmaz, ami a felnőtt férfiak és nők megengedhető bevitelének 12% -a, és terhes és szoptató nők esetében az AI majdnem 10% -a.
