A géntechnológiával módosított élelmiszerek a mezőgazdaság növekvő ágazata. Aggodalmak merültek fel azzal kapcsolatban, hogy a géntechnológiával módosított szervezetek (GMO) veszélyesek-e. A fogyasztókat aggasztják az olyan élelmiszerek, mint például a GMO szójababok táplálkozásának lehetséges mellékhatásai és hosszú távú egészségügyi következményei.
Tipp
A GMO szójabab kockázata alacsony. Forduljon orvosához, ha allergiás a dióra, mivel a GMO szójabab allergiás reakciókat válthat ki az allergiás diófélékben.
Mi a géntechnológiával módosított élelmiszer?
A genetikai módosítás egy olyan géntechnológia, amely megváltoztatja az élőlények genetikai felépítését. Egy organizmus genetikai módosításához össze kell vonnia a különböző szervezetek géneit. A GM Crops & Food: Biotechnológia a mezőgazdaságban és az Élelmiszerlánc című, 2018. január cikkében közzétett cikk arról számol be, hogy a genetikai módosítást több mint 10 000 évig végezték.
A genetikai módosítás első típusa mesterséges szelekció és szelektív tenyésztés útján valósult meg. Más élelmiszereket, mint például a kukoricát, a banánt, a brokkolit és az almát, szelektív tenyésztés útján genetikailag módosították, hogy az emberek ehessék őket.
Jelenleg a genetikai módosítás fejlettebb technológiát alkalmaz az élelmiszerek előállítására, amelyek ellenállnak az aszálynak, a betegségeknek és a kártevőknek. Az Food Science and Human Wellness 2016. szeptemberi számában közzétett áttekintés szerint a módosítás valamely DNS rekombináns technológiának nevezett folyamat révén történik, ahol a gének átvitelre kerülnek egyik szervezetből a másikba.
Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) azt is kifejti, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek fokozott táplálkozási profillal rendelkeznek. Ez a fejlettebb génmódosítási forma aggodalmat váltott ki a lakosságban az egészségügyi hatásokkal kapcsolatban.
A Flavr Savr paradicsom volt az első GMO-élelmiszer, amelyet az FDA jóváhagyott emberi fogyasztásra. Ezt követően a Monsanto kukorica, burgonya, repce és a Roundup Ready GMO szójababot követte. Azóta számos gyümölcs, zöldség és gabona bekerült a sorba, beleértve a salátát, a rizst, a búzát, a cukornádot, a sárgarépát és a többi.
Mennyire biztonságos a GMO szója?
Az FDA kifejti, hogy minden géntechnológiával módosított élelmiszernek meg kell felelnie ugyanazon biztonsági előírásoknak, mint a hagyományosan termesztett növényeknek. Az egyes GMO-élelmiszerek, beleértve a GMO-szójababot is, biztonságát többlépéses folyamat révén értékelik annak biztosítása érdekében, hogy az élelmiszer nem legyen mérgező vagy allergén.
A géntechnológiával módosított élelmiszerek tápanyag-tartalmát szintén megvizsgálják. A tápláléktartalom magában foglalja a fehérjék, szénhidrátok és zsírok, valamint a vitaminok, ásványi anyagok és mikrotápanyagok makrotápanyag-profilját az élelmiszer hagyományosan termesztett változatához képest.
A kémiai, toxikológiai, táplálkozási és más területeken szakosodott tudóscsoportok teszteket végeznek és kutatják a géntechnológiával módosított élelmiszereket a biztonság érdekében. Ezeket a teszteket azelőtt végezték el, hogy jóváhagyták volna a GMO szójababot, amely ember számára biztonságos. Tizenkét ilyen konzultációt végeztek önmagában a GMO-szója esetében.
A GMO szójabab esetében allergiás reakciók fordultak elő. A Food Science and Human Wellnessben közzétett, 2016. szeptemberi áttekintés szerint a mezioninnal dúsított GMO szójabab, a brazil dió aminosava, allergiás reakciókat válthat ki azoknak, akiknek dió allergia vannak.
A GMO szójabab mérgezőbb?
A GMO szójabab nem toxikusabb, mint a hagyományosan tenyésztett szójabab. A GMO szója evésének hosszú távú biztonságát az FDA értékelte és megállapította, hogy biztonságos. Patkányokról szóló, a Food and Chemical Toxicology folyóirat 2018. novemberi számában közzétett tanulmány megállapította, hogy a GMO szójabab ugyanolyan biztonságos és tápláló, mint a hagyományosan termesztett fajták.
A vizsgálat 90 nap alatt befejeződött, és a toxicitást a GMO szójababot etető patkányok káros hatásainak felmérésével értékelték. A vizsgálat során nem figyeltek meg káros hatásokat. Ebben a vizsgálatban a szójabab herbicid-toleráns proteineket tartalmazott, és összehasonlítottuk a szokásosan termesztett szójabab kontrollcsoportjával.
A kutatók megvizsgálták a patkányok szembetegségeit, testtömegét és szöveti betegségeit, valamint a vérben és a vizeletben levő vegyi anyagokat. A GMO szójababgal táplált patkányok nem fejtettek ki káros hatást.
Hogyan használják a GMO szójababot?
Az Egyesült Államok termel a világ szójababának 35 százalékát - nyilatkozta a Nutrients . A szója legnagyobb fogyasztói a nyugati világban vegetáriánusok, és a vegetáriánus felé mutató növekvő tendencia azt jelenti, hogy a szója iránti igény nagyobb.
A szójabab magas fehérje- és izoflavon-tartalommal rendelkezik, amelyek jótékony hatást gyakorolhatnak az egészségre. A szója egyéb táplálkozási tulajdonságai közé tartoznak a telítetlen zsírsavak, B-vitaminok, cink, kalcium, vas és rost. A szójarost a bél mikrobiota által fermentálható, így táplálja a jó bél baktériumokat, javítva a bél egészségét. A fitokémiai anyagok és a növényi szterinek szintén a szója előnyei.
A 2018. novemberi tápanyagokról szóló tanulmány szerint a szójabab növényeket főként vetőmagokra, olajra és darara használják . A szójababból készült standard termékek a következők:
- Szójaliszt
- Szójacsírák
- Pörkölt szójabab
- Sült szójabab
- tofu
- Szója szósz
- miso
Az olajat szójababból is készítik, és az emberi szójababfogyasztás 94% -át teszi ki. Az emberek a kereskedelemben előállított szója 2% -át szójafehérje formájában fogyasztják, az állatokat a fennmaradó 98% -ot szójalisztként táplálják. A GMO szója és a hagyományosan termesztett szója ugyanazon hőkezelésen megy keresztül. Az USDA Gazdaságkutatási Szolgálata szerint az Egyesült Államokban termelt szója 94% -a genetikailag módosítva van herbicid-toleráns.
Miért fontos a GMO szója?
A GMO-szója egy szélesebb körű szükséglet része a termelékenyebb élelmiszer-növényekhez való hozzáféréshez, hogy táplálkozzanak az egyre növekvő világpopulációval. A Missouri Állami Orvostudományi Szövetség (Journal of the Missouri State Medical Association) 2014 novemberében közzétett cikke szerint a világ népessége 2049-re megközelítőleg 9 milliárd embert fog elérni. A géntechnológiával módosított élelmiszerek lehetővé teszik annak biztosítását, hogy elegendő élelmiszer-előállítás álljon rendelkezésre ezen igények kielégítésére.
A globális étrend összes kalóriájának hatvanhat százaléka kukoricából, búzából, rizsből és szójababből származik. A szójabab terméshozamának növelése hozzájárulhat az éhség elleni küzdelemhez. A GMO szójabab javítja a terméshozamot.
A terméshozam egyre inkább létfontosságú, mivel az alultápláltság a növekvő népesség közvetlen eredményévé válik - mondja a Food Science and Human Wellness című 2016. szeptemberi tanulmány. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint jelenleg 820 millió embernek nincs elede enni.
A károsítókkal és a gyomokkal szembeni ellenálló képesség a GMO szójában a peszticidek és herbicidek kevesebb felhasználását jelenti, ami viszont csökkenti a peszticidek és herbicidek expozíciójával járó egészségügyi kockázatokat, például a rákot és az endokrin rendszert.
A herbicidtűrő GMO szójabab kevésbé mérgező és környezetbarátabb herbicideket tesz lehetővé a növényekben, javítva az emberi egészséget. A rovarrezisztens GMO szójabab az Egyesült Államokban termesztett szója több mint 90% -át teszi ki. Ez a szójamódosítás sokkal kevésbé mérgező rovarirtó szert is lehetővé tesz.
Ezen felül a GMO szójabab tenyészthető a tápanyagprofil pontosabb növelése érdekében. Néhány géntechnológiával módosított élelmiszert előállítanak az egészséges tulajdonságok növelése érdekében, például vitaminokat, telítetlen zsírsavakat és probiotikumokat.
Hogyan kerülhető el a GMO szója
Ha a GMO szójabab fogyasztása továbbra is aggasztja Önt, válassza az ökológiai termékeket. Az USDA organikusként tanúsított élelmiszerek nem készülhetnek géntechnológiával módosított élelmiszerekkel.
Például, ha egy tejterméket ökológiai címkével látnak el, a tej előállításához használt tehenek nem táplálhattak GMO-szójat. A tofu, a szója tej és az ökológiai címkével ellátott szója alapú műszámos tejtermékek szintén mentesek a GMO szójababától.
