A trigliceridek olyan lipidek, amelyek a vérben keringnek. A trigliceridek zsírok, és egy sejt felhasználja adenozin-trifoszfát (ATP) előállítására, amely egy sejt energiadevizája. Miután a test zsiradékot fogyaszt el, a fel nem használt részeket zsírsejtekbe szállítja és trigliceridekként tárolja. Ha a sejteknek energiára van szükség, a zsírt eltávolítják és koleszterinszállítás útján továbbítják a sejtekhez.
Szerkezet
A fő molekula, amely elindítja a triglicerid szerkezetét, a glicerin. A glicerin egy három szénatomszámú molekula, amelyen három hidroxilcsoport található. Ezek a hidroxilcsoportok egy észter reakció helyét képezik három zsírsavmolekulával. A zsírsavak különféle lehetnek, és a zsírsavszerkezet határozza meg a triglicerid típusát. A zsírsavak hosszú szénláncok, kötött hidrogénekkel. Ezek a trigliceridek azon részei, amelyeket az energia előállításához használnak.
típusai
A triglicerid zsírsav farok telített vagy telítetlen lehet. A telített zsírsav farok mind egyszeres kötésű szén. Ez azt jelenti, hogy mindegyik szénhez két hidrogén és két szén kapcsolódik. Nincsenek kettős kötések egy telített molekulában. A telítetlen zsírsavaknak legalább egy kettős kötésük van. Az egykötésű molekulákat monosaturaként nevezik. Egy olyan molekulát, amely több kettős kötést tartalmaz, többszörösen telítetlennek nevezik.
kötvények
A zsírsavláncok kötései lehetnek transz vagy cisz. A média figyelme a transz-zsírsav-kötések veszélyeire összpontosult. Ezek a kötési típusok megmagyarázzák, hogy a hidrogének hogyan helyezkednek el a molekulán háromdimenziós térben. A transzkötésekben a hidrogénmolekulák a lánc másik oldalán vannak. A ciszkötések hidrogénatomjai a zsírsavlánc ugyanazon oldalán vannak.
Funkció
A triglicerideket főként a testben keringtetik, hogy energiát biztosítsanak a sejteknek. A zsírokat azonban más célokra is felhasználják. A zsír párnázott területeket szolgáltat a test szerveinek, hogy megvédjék őket a károsodásoktól. A triglicerideket szintén használják a sejtmembránban a sejt permeabilitásának szabályozására. A zsírokat emulgeálószerekként is használják, például szappanként.
szempontok
A trigliceridek jó energiaforrást biztosítanak, de a túl sok zsír szívbetegséghez vezethet. A szívbetegséget az artéria falán lerakódás okozta. Ez a vérnyomás emelkedéséhez vezet, amely megterheli a szívet. A betegeknek azt tanácsolják, hogy a telített zsírtartalom legyen alacsony. A telített zsírokat szobahőmérsékleten általában szilárd anyagként azonosítják. A telítetlen zsírok szobahőmérsékleten folyadékok.
