A hasfájás a keverékből származó palacsinta evése után nem normális, ezért orvosnak kell értékelnie. Ha hasmenést tapasztalt egy keverékből származó palacsinta evése után, előfordulhat, hogy ételallergia vagy egy vagy több összetevő intoleranciája van. A főzés előtt kerülje a nyers palacsinta tésztát. A legtöbb palacsintakeverék három nagyon allergiás ételt, tojást, búzát és tejet tartalmaz, valamint glutént is. Az élelmiszer-allergiát általában összekeverik az élelmiszer-intoleranciával, és csak orvos tudja diagnosztizálni.
Allergia vs intolerancia
Az élelmiszer-intolerancia az emésztőrendszer hibás működése az enzimek hiánya vagy az adott élelmiszer megfelelő emésztésének képtelensége miatt. Az intolerancia elsősorban a gyomor-bélrendszeri tünetekhez vezet, például görcsök, puffadás, lebegő széklet, hányás és hasmenés. Az American Allergia, Asztma és Immunológia Akadémia szerint az élelmiszer-allergia az immunrendszer túlérzékenysége bizonyos ételekkel szemben, amelyek olyan tüneteket változtathatnak, mint például orrdugulás, asztma és gyomorkomplikációk.
Palacsintakeverék allergia
A palacsintakeverés étkezése után fellépő allergiás reakciót valószínűleg a tojás, a búza vagy a tej allergia okozza. Ezen erősen allergiás ételek mindegyike enyhe vagy súlyos reakciókat okozhat a testben. Az allergiás reakció során a test hibás anyagként hibásítja az adott élelmiszerben található fehérjéket, és megvédi a szervezetet. Az immunrendszer IgE antitesteket termel, amelyek kiváltják a hisztamin létrejöttét hízósejtekben. A hisztamin természetesen védi a testet a fertőzésektől, de felesleges termelődés esetén gyulladáshoz vezethet.
Palacsinta keverék intolerancia
Ha nem tolerálja a tejet, a tojást vagy a búzát, 20–30 perccel a palacsinta evése után hasfájást tapasztalhat meg. Sürgősen érezheti a fürdőszoba használatát, duzzadtá és gázossá válhat, és hányingert lehet. Az élelmiszer-intolerancia tünetei mindaddig fennmaradnak, amíg az ételt ki nem ürítik a testből. Miután a palacsinta teljesen kikerült a rendszeréből, a tünetek enyhülnek.
Gluténérzékenység
Sok palacsintakeverék tartalmaz glutént, egy olyan fehérjét, amely a búzaszemben természetesen fordul elő. Noha a glutén nem okoz káros hatást a legtöbb emberben, a gluténre érzékeny személyek gyomorpanaszokat és egyéb emésztési tüneteket tapasztalhatnak a gluténtartalmú ételek fogyasztása után. Ha el kell kerülnie a glutént, válasszon zabliszttel készített gluténmentes palacsintákat, vagy még magasabb fehérjetartalmú alternatívákat, például mandula- vagy kókuszliszt.
