A szénhidrát-fogyasztási étrend olyan étrend, amely korlátozza az összes étrendi szénhidrátot vagy bizonyos típusú szénhidrátokat. Ezen étrend legtöbbje súlycsökkentésre irányul. Kivételt képez a ketogén étrend, amelyet az orvosok esetenként olyan epileptikumoknak írnak elő, akik nem reagálnak jól a szokásos rohamaellenes gyógyszerekre. A ketogén étrend ígéretesnek bizonyul a rák előrehaladott stádiumában lévő rák kezelésében is.
Szabványos alacsony szénhidráttartalmú étrend
Az egyik legnépszerűbb súlycsökkentő szénhidrát-fogyasztási étrend az Atkins-diéta. Ez korlátozza a szénhidrátok mennyiségét 20 ga napra az indukciós szakaszban, de lehetővé teszi a szénhidrátok nagyobb bevitelét a későbbi szakaszokban. A zsír- és fehérjebevitelre nincs korlátozás. A zsír és a fehérje lassabban alakul át felhasználható energiává, mint a szénhidrátok. Tehát, ha többnyire zsírt és fehérjét eszik, az Atkins-diéta gyorsabb és hosszabb ideig tartó teljességet okozhat a rendes étrendhez képest. A szénhidrátok korlátozása arra készteti a testet, hogy a glükóz, mint a fő energiaforrás felhasználását, a tárolt zsír felhasználására váltson.
Magas glikémiás indexű diéták
A magas glikémiás indexű diéták, mint például a South Beach diéta, az Atkins-étrendhez hasonló elveken működnek, de lehetővé teszik az emésztőrendszerben lassan lebontható szénhidrátok fogyasztását. Az utóbbi típusú szénhidrátok magas glikémiás indexű szénhidrátokként is ismertek. A magas glikémiás indexű szénhidráttartalmú ételek közé tartozik a teljes kiőrlésű kenyér és a tészta, a barna rizs, a hüvelyesek és a zöldségek. A magas glikémiás indexű étrend korlátozza az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok magas ételeit, például édességeket, rántott ételeket, fehér kenyeret, fehér tésztát és fehér rizst.
A ketogén étrend
Az MD Wilders, MD, az 1920-as években feltalálta a ketogén diétát a gyermekek epilepsziás rohamok kezelésének egyik módjaként. Az étrend korlátozza a szénhidráttartalmot 10-15 naposra, a fehérjét pedig 1 ga napira. Mivel nem célja fogyókúra, minden kalóriát biztosít a testnek, hogy fenntartsa magát. Azok a kalóriák, amelyek nem a szénhidrátokból és a fehérjéből származnak, zsírból származnak. Az epilepsziával foglalkozó központok, mint például a Johns Hopkins Kórház Ketogén Diet Center, továbbra is előírják az étrendet azoknak a betegeknek, akik nem kapnak rohamok enyhítését a hagyományos gyógyszerekkel. A fehérje és szénhidrátok szélsőséges korlátozása miatt az étrendet általában klinikai felügyelet mellett követik.
A szénhidrát-kimerítő diéta hatásai
Azok a diéták, amelyek abszolút minimumra korlátozzák a szénhidrátokat, 12–14 órán belül kimerítik a test glükózkészleteit, a szénhidrátok építőköveit. Miután a test glükózkészlete kimerült, a test elkezdi zsírégetni. A test legtöbb sejtje felhasználhatja a zsírt tüzelőanyagként. Az agy energiaforrásként csak a glükóz- vagy ketontesteket - a máj zsíra-metabolizmusának melléktermékét - tudja felhasználni. A ketontestek metabolizmusáért az agy idegsejtjeinek további mitokondriumokat vagy sejtmotorokat kell építeniük. A mitokondriumok növekedése stabilizálja az agy idegsejtjeit, és kevésbé hajlamos az agyra a rohamokra. A Würzburgi Kórház szülészeti és nőgyógyászati osztálya előírja a ketogén étrendet a rákos betegek számára. Az elmélet az, hogy a rákos sejtek a vércukorszinten képesek legjobban. A szervezet glükózkészleteit kimerítő étrend megakadályozhatja vagy lelassíthatja a daganatok növekedését.
