A sárgarépa táplálkozásában ismert, hogy tartalmaz A-vitamint, de ezek az egészséges zöldségek más alapvető tápanyagokat is tartalmaznak. A sárgarépa hámozása befolyásolhatja táplálékát, mivel a sárgarépa különböző részeiben különböző tápanyagok találhatók. A sárgarépa egészséges.
Tipp
Bár sokan úgy döntenek, hogy hámozzák a sárgarépát, mielőtt sárgarépára vágnák vagy főznék, nem kell a sárgarépát hámoznia. Valójában a sárgarépa táplálóbb, ha a bőrt rájuk hagyják.
Sárgarépa bőr eltávolítása
A sárgarépabőr tökéletesen ehető, akárcsak a répabőr, a cukkini és a legtöbb más zöldség bőre. Valójában, a Gerald J. és Dorothy R. Friedman Tufts Egyetem Táplálkozástudományi és Politikai Iskolája szerint bizonyos tápanyagok - mint például a C-vitamin, a B3-vitamin (niacin) és a fito-tápanyagok - a leginkább a sárgarépabőrben koncentrálódnak.
Noha eltávolíthatja a sárgarépa bőrét, ha nagyon szennyezett vagy sérült, a sárgarépát nem kell hámozni. A sárgarépabőr ugyanolyan ehető, mint a sárgarépa bármely más része, és a bőr eltávolítása azt jelenti, hogy eltávolítja a tápanyagokat.
Mindenképpen alaposan mossa meg a sárgarépát, függetlenül attól, hogy meghámozza-e vagy sem. Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára javasolja, hogy kb. 30 másodpercig hideg vízzel mossák a zöldségeket. Ennek elégnek kell lennie ahhoz, hogy teljes mértékben eltávolítsa a szennyeződéseket, a maradék növényvédő szereket és a legkárosabb baktériumokat, amelyek a sárgarépa bőrén lehettek.
Sárgarépa táplálkozási tények
Az amerikaiak étrendi útmutatója szerint a 2000 kalóriatartalmú étrendet fogyasztóknak napi 2 1/2 csésze zöldséget kell fogyasztaniuk, ami körülbelül öt adagnak felel meg.
Az USDA szerint egy csésze (122 gramm) sárgarépát megeszik, ha körülbelül két közepes méretű sárgarépát fogyasztunk. Minden sárgarépacsésze 50 kalóriát, 1, 1 gramm fehérjét, 0, 3 gramm zsírt és 11, 7 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ezekből a szénhidrátokból 3, 4 gramm élelmi rostból származik.
Feltételezve, hogy nem hámozza meg a sárgarépát, 1 csésze nyers sárgarépa szintén biztosítja az Ön számára alapvető tápanyagokat, beleértve:
- Az A-vitamin napi értékének (DV) 113% -a
- A DV 8% -a a C-vitamin számára
- A DV 7% -a a B1-vitamin számára (tiamin)
- A DV 5% -a a B2-vitamin számára (riboflavin)
- A DV 7% -a a B3-vitamin számára (niacin)
- A DV 7% -a a B5-vitamin számára
- A DV 10% -a a B6-vitamin számára
- A DV 6% -a a B9-vitaminra (folsav)
- A DV 5% -a az E-vitamin számára
- A DV 13% -a a K-vitamin számára
- A kálium-tartalom 8% -a
- A réz esetében a DV 6% -a
- A DV 8% -a mangánra vonatkozik
A sárgarépa táplálkozásában kis mennyiségben (1-4 százalék) vannak a legtöbb alapvető vitamin és ásványi anyag, például kalcium, vas, magnézium, foszfor és cink. Ezen felül a sárgarépa gazdag karotinoidokban, például a luteinben és a zeaxantinban. Az Oregon Állami Egyetem Linus Pauling Intézete szerint a karotinoidok antioxidánsként hatnak, és jótékony hatással vannak a szemed egészségére.
