Immunrendszere akadályt képez a fertőző betegségek ellen. A limfociták, a fehérvérsejtek osztálya kulcsszerepet játszanak a káros kórokozók felismerésében és leküzdésében. A B-sejt limfociták antitesteket termelnek, egy olyan típusú fehérjét, amely a kórokozókhoz kötődik és megsemmisítésre utal. A T-sejt limfociták elnyelik és elpusztítják a kórokozót. Számos tényező befolyásolja a limfociták egészségét, ám az alapvető tápanyagokban gazdag étrend segíti őket működésében.
A-vitamin
A vitamin kulcsszerepet játszik a limfociták működésében. Retinoinsav - a vitamin egyik formája - vezeti a csontvelő őssejteinek fejlődését érett limfocitákká. Az A-vitamin aktiválja a T-sejt limfocitákat is, így képes leküzdeni a fertőzéseket, míg az A-vitamin hiánya megakadályozza a megfelelő limfocita működést. Ha egy maréknyi levélzöldet vagy narancssárga zöldséget adagol az étrendbe minden nap, elősegíti, hogy a nők számára ajánlott 2333 NE A-vitamint és 3000 NE-t a férfiak számára kapjon. Egyetlen félcsésze édesburgonya vagy tök adagja több mint 3000 NE A-vitamint, míg egy csésze sárgarépa körülbelül 3200 NE-t kínál. A spenót és a kelkáposzta is A-vitaminral van töltve - egy fél csésze főtt zöldek 1, 572 és 1475 NE-t tartalmaznak.
B-6-vitamin
Az étrendben elegendő B-6 tartalom segít a limfociták érett állapotában, míg a hiány megakadályozza, hogy a fehérvérsejtek aktív T- és B-sejt-limfocitákká alakuljanak. A B-6-vitaminhiány csökkenti az interleukin-2-nek nevezett fehérje termelését is, amelynek a limfocitáinak működniük kell. Az étrendnek napi 1, 3 mg B-6 vitamint kell tartalmaznia. A 6 uncianyi lazac adagja megközelítőleg háromnegyedét adja ennek a beviteli célnak, míg egy 4 uncia adag pulyka vagy csirke az ajánlott napi bevitel 40, illetve 78 százaléka. Vegetáriánusbarát B-6-vitaminforrások esetén a banán, spenót és mogyoró esetében.
Cink
A cink a szervezetben több száz fehérjét aktivál - beleértve a timulin nevű hormont is, amely nélkülözhetetlen a T-sejt limfocita működéséhez. Segít a limfociták megfelelő fejlődésében. Napi kis mennyiségű cinkre van szüksége az immunrendszer működéséhez - 11 milligramm a férfiak számára és 8 milligramm a nők számára. Egy adag hat, közepesen főzött osztriga adagolása meghaladja a napi szükséges cinkmennyiséget, míg egy 3 uncia adag marhahús és rák legfeljebb 5, 8 és 4, 7 milligramm cinket tartalmaz. A földimogyoró és az mandula unciánként 0, 9 milligramm cinket tartalmaz, egy uncia kesudió 1, 6 milligrammot tartalmaz, és egy fél csésze csicseriborsó legfeljebb 1, 3 milligramm cinket tartalmaz.
Fehérje
Míg a cink és az A és B-6 vitaminok különösen fontos szerepet játszanak a limfocita egészségében, más tápanyagok fontosak működésükhöz is. Az étrendben elegendő fehérjemennyiség segít a limfociták működésében, míg az alacsony fehérjetartalmú étrend csökkenti a limfocita-sejtek számát és akadályozza az antitestek képződését, ami viszont negatívan befolyásolja a limfocita működését.
A fehérjebeviteli igénye az aktivitási szinttől és a testsúlytól függ. Az átlag felnőtteknek súlyozni (fontban) 0, 4-kel kell megszorozni, hogy meghatározzák, hány gramm fehérjere van szükségük naponta. Az állóképességű sportolóknak meg kell szorozniuk a súlyukat 0, 6-kal a fehérjeigényük meghatározásához, míg az erőtlen edzőknek 0, 8-szorosaknak kell lenniük, javasolja az Iowa State University kiterjesztése. Használja az egészséges fehérjeforrások kombinációját - például baromfi, hal, dió, bab, tojás és tejtermék - a beviteli cél eléréséhez.
