A rapadura cukor egy finomítatlan nádcukor, amely megőrzi a cukor természetes karamellízét. Finomszemcséjű textúrája és felhasználható a fehércukor helyett. A fehércukorral ellentétben azonban kristályosodása helyett szemcsés textúrájú, mivel nem annyira erősen feldolgozott. A rapadura cukor némely tápanyagban kissé gazdagabb, mint a fehér cukor, bár ennek ellenére továbbra is mérsékelten kell fogyasztani.
Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban
A Bulk Natural Foods szerint a rapadura cukor kevésbé feldolgozott, mint más cukrok, beleértve azokat is, amelyek több melaszt tartalmaznak. A melasz adja a barna színű cukrokat, beleértve a rapadurát, gazdag ízüket és sötét színüket. A rapadura-cukor magasabb, mint más cukrok, számos alapvető ásványi anyagban, beleértve a káliumot, magnéziumot, kalciumot és foszfort. Az ömlesztett természetes élelmiszerek szerint magasabb az A-vitamin, valamint a B-1, B-2, B-6 és niacin vitaminok tartalma. Ezek a mennyiségek azonban minimálisak, tehát egy teáskanál adag rapadura cukor nem a legfontosabb vitaminok és ásványi anyagok gazdag forrása.
Magasabb a vasban
Noha a kis adag méretű rapadura azt jelenti, hogy kevés alapvető tápanyagot tartalmaz, vasban gazdag. Egy 1 teáskanál adag rapadura a vas napi értékének 11 százaléka, ha napi 2000 kalóriatartalmú étrenden vesz részt. Összehasonlításképpen: a fehér granulált cukornak nincs egy vas egy teáskanál adagonként. A vasat nélkülözhetetlen ásványi anyagnak tekintik, mivel a test arra használja, hogy myoglobinot és hemoglobint állítson elő, két fehérjét, amelyek az egész testben oxigént hordoznak. Hemoglobinra van szükség a vörösvértestek előállításához. Az ajánlott vasmennyiség 8 mg minden férfinak és 50 év feletti nőknek, és 18 mg 50 vagy annál fiatalabb nőknek.
Vigyázzon a cukorbevitelre
Függetlenül attól, hogy gazdagabb táplálkozási tartalommal rendelkezik, a rapadura cukrot továbbra is mérsékelten kell fogyasztani, mivel hozzáadott cukor. A hozzáadott cukrokat tekintik a súlygyarapodás és az elhízás elsődleges tényezőinek. A hozzáadott cukrok - beleértve a "természetes" cukrokat, mint például a rapadura vagy a méz - ajánlott felső bevitele 100-150 kalória naponta. Ez körülbelül 6-9 teáskanál hozzáadott cukor naponta, és magában foglalja a kereskedelemben elkészített ételekhez hozzáadott cukrot.
A Rapadura Sugar használata
Noha a rapadura cukor barna színű és enyhe karamellaroma miatt ez nem megfelelő választás például a süteményekhez, amelyeknek tiszta, fehér színre van szükségük, sok más étel esetén is jól használható. A rapadura használata sötétebb színű pékárukhoz extra gazdagságot biztosíthat az étel számára, vagy felhasználhatja a rapadurát édesítéshez és az ízes ételek, például pörkölt és pácolt édesítéséhez. A Rapadura cukor helyettesíthető a fehérre 1: 1 arányban - 1 csésze rapadura minden csésze fehér cukorhoz.
