A sertésdarabok különféle nevekkel szolgálnak, amelyek leírják, hogy az állat melyik részéből származik a hús, valamint a darabolás típusa és a hús mérete. A sertésborda egy húsdarabot ír le, míg a sertésborda nagysága megegyezik. Különböző típusú sertéshúsos sütőt vásárolhat, amelyek mindegyike fehérjét, B-vitaminokat és cinket biztosít.
Loin Vs. Sült
A sertés karaj arra utal, hogy az elsődleges húsdarabokra vonatkozik, amely egy nagy rész, amely kisebb kiskereskedelmi darabokhoz vezet. Az ágyék a sertés hátsó része mentén a lábaktól a vállig terjed, és magában foglalja a sertés testének felső részét. Három fő részre oszlik: A penge a vállához legközelebb eső szakaszból származik, a hátszín vágások a far mellett vannak, és a középső szakasz közöttük esik. Mindhárom ágyékdarabot sütésre használják, mivel a sertésos sültöt az eladott hús mennyisége határozza meg. A hátsó sült - legyen szó pengéjű, középső vagy hátszín-pörkölt - súlya 2–4 font.
Hasonló kalória és fehérje
Egy 3 uncia adag penge sült, középső ágyék sült és hátszín sült mindegyike 22–24 gramm fehérjét ad, vagyis a nők 50 százaléka és a férfiak 41 százaléka az ajánlott étkezési táplálékot. A középső és a hátszín sült sovány választás. Egy 3 uncia adag középső sült 165 kalóriát és 7 gramm zsírt tartalmaz, míg a hátszín pirítós 173 kalóriát és 8 gramm zsírt tartalmaz. A penge sütés 184 kalóriát és 10 gramm zsírt tartalmaz, ami nem egészen sovány, mivel a Michigan University University System szerint a sovány húsnak kevesebb, mint 9 gramm zsírtartalma legyen 3 uncia alatt.
Gazdag B-vitamin források
Nem számít, melyik sertéshús-sültet részesíti előnyben, növelni fogja a B-vitaminok mennyiségét. Mindegyik 3 uncia adag tiamin, riboflavin, niacin, B-6 és B-12 vitamin ajánlott napi bevitelének több mint 20 százalékát tartalmazza. A bélszín-sült táplálkozási szempontból előnyös, mivel több tiaminot és B-6-vitamint tartalmaz, mint a másik két darab. A test az összes B-vitamintól függ, hogy metabolizálja az ételt energiává. A B-6-vitamin szintén támogatja a hangulatát azzal, hogy szerepet játszik a triptofán átalakításában a neurotranszmitter szerotoninná. A B-6 és B-12 vitamin segíti a vörösvértestek szintetizálását.
Cink immunszükséglethez
A cink az egész testét érinti, a fehérjék és a DNS szintetizálásától kezdve a sebek gyógyulásának elősegítéséig, valamint az íz- és illatérzékelés támogatásáig. Ha nem fogyaszt elegendő mennyiségű cinket, az immunrendszere gyengül - jelentette az Étrend-kiegészítő Hivatal. A bárány bármely részéből származó sertés sült jó cinkforrás, ám a középső és a penge sütés 1, 5-szer nagyobb, mint a hátszínből készült sült. Ha napi 2 000 kalóriát fogyaszt, akkor a napi érték kb. 20% -át kapja meg egy 3 uncia adag penge vagy középső pörkölt, 15% pedig a hátszín pörkölte.
