A kálium nélkülözhetetlen ásványi anyag szükséges a szervezetben az izmok összehúzódásának, a folyadék egyensúlyának, a vérnyomás és a csontok jó egészségének fenntartásához. A teste nem képes kálium előállítására, ezért a napi étrendből kell származnia. Az orvostudományi intézet szerint felnőtt férfiaknak és nőknek legalább 4700 milligramm káliumra van szükségük a jó egészség fenntartásához. A gyümölcsök és zöldségek az ásványok legjobb forrásai, ám egyes hús- és állati termékek segítik az Ön igényeinek kielégítését is. Az Amerikai Rákkutató Intézet szerint a betegség kockázatának csökkentése érdekében hetente legfeljebb 18 uncia vörös húst, például sertéshúst, marhahúst és bárányt enni.
Sertéshús termékek
A kálium előállításának egyik módja a sertésfélék fogyasztása. A csont nélküli sertés karaj körülbelül 770 milligramm káliumot tartalmaz, amely kielégíti napi ásványi szükségletének 16 százalékát. Három uncia kanadai szalonna adag 598 milligramm káliumot ad, és egy csésze sült, pácolt sonka 573 milligrammot tartalmaz. Noha ezek a sertéstermékek magas káliumtartalmúak, viszonylag magas zsírtartalmúak és koleszterint is tartalmaznak. Az American Heart Association szerint az idő múlásával a magas vörös húsú étkezés megemelheti a koleszterinszintet és a szívbetegségeket.
Kálium marhahúsban
A marhahús káliummal is ellát. Egy hat uncianyi bordás szemű filé körülbelül 438 milligramm káliumot tartalmaz, amely kielégíti a napi ásványi szükségletének 9 százalékát. A szűzpecsenye, a felső ágyék, a tokmány, a felső kör, a bordák és a marhahús-darabok adagonként 370–400 milligramm káliumot tartalmaznak. A marhahús zsírtartalmának és kalóriájának csökkentése érdekében válassza ki a legkevésbé marmorikus darabokat, főzés előtt vágja le a hús látható zsírtartalmát, és dobja el a csepegtetőket. Keresse meg azt a darált húst is, amelyen a legnagyobb arányban jelenik meg a sovány hús; például a 90% -a sovány marhahús kevesebb zsírt tartalmaz, mint a 80% -a sovány hús.
Egyéb vörös hús
Kálium a baromfiban
A baromfitermékek, amelyeket nem tekintünk vörös húsnak, szintén jó káliumforrások. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy három uncia adag őrölt pulyka vagy csirke 538–575 milligramm káliumot tartalmaz, amely a napi szükséglet 11% -ának felel meg. Egy három uncianyi pulyka- vagy csirkemell, comb vagy láb hús nagyjából 230 mg káliumot tartalmaz. A zsír- és kalóriatartalom korlátozása érdekében a baromfi főzése előtt távolítsa el a bőrt és a látható zsírt.
