A kókuszdióolaj egy színtelen, félszilárd zsír, amelyet a kókuszdió húsából extrahálnak. Noha a kókuszdióolajat telített zsírok közé sorolják, ellentétben a más állati és növényi alapú olajok hosszú láncú zsírsavaival, a kókuszdió-olaj nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét. Mary Enig kutató valójában az egészségjavító tulajdonságai miatt a kókuszdióolajat funkcionális élelmiszernek nevezi. A kókuszdióolaj füstpontja összehasonlítható az extra szűz olívaolajjal. Az optimális egészségügyi előnyök elérése érdekében válasszon organikus, finomítatlan kókuszdió-olajat főzési igényeihez.
1. lépés
Egy csészében keverjük össze a csirkelevest, a szójaszószt, a Worcestershire szószot és a szezám-olajat, és tegyük félre.
2. lépés
Olvadjon 2 evőkanálot. kókuszdióolaj közepes-magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a csirkekockákat az olajhoz és főzzük 5 percig, vagy amíg a hús fehéresé nem válik, és át nem sütjük. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és tegye félre.
3. lépés
Adjunk hozzá 1 evőkanálot. kókuszdióolaj és a közepes garnélarák a serpenyőbe. Főzzük, folyamatosan keverve, amíg a garnélarák rózsaszínűvé nem válik, kb. Négy percig. Vegye ki a garnélarát a serpenyőből, és tegye félre a csirkekockákat.
4. lépés
Adjuk hozzá a fennmaradó 1 evőkanálot. kókuszdióolaj a serpenyőbe. Keverje hozzá az apróra vágott fokhagymát, a gyömbér szeleteket és pirítsa egy percig.
5. lépés
Deglaze a serpenyőt 1 evőkanállal. főzzük a sherry-t, és adjuk hozzá a hóborsót és a paprikát a serpenyőbe. Keverjük megsütjük, amíg a zöldségek ropogósan finomak, kb.
6. lépés
Tegye vissza a garnélarákat és a csirkét a serpenyőbe, és keverje hozzá a babcsírákat és a víz gesztenyejét.
7. lépés
Keverje hozzá a szója és a csirke húslevest. Fedjük le a serpenyőt fedéllel és pároljuk két vagy három percig.
8. lépés
Rendezzen egy nagy tálra, és tálaljuk tésztával vagy barna rizzsel.
Amire szüksége lesz
-
1/2 csésze bio csirkeleves
1/4 csésze szójaszósz
1 evőkanál. Worcestershire szósz
2 evőkanál. szezámolaj
Wok vagy nagy serpenyő az oldalakkal
4 evőkanál. kókuszolaj
12 oz. bőr nélküli, csont nélküli csirkemell, 1 hüvelyk négyzetre vágva
1 font közepes garnélarák, hámozva egy kifejlesztett
3 fokhagymás szegfűszeg, hámozva és aprítva
1 ujj friss gyömbért, hámozva és szeletelve
Főzés sherry
1 csésze hóborsó, mossuk
1 nagy piros paprika, mossuk és 1 hüvelyk négyzetre vágjuk
8 oz. babcsíra, mosni és leüríteni
1/2 csésze főtt víz gesztenye
Tipp
A kókuszdióolaj szilárd állapotban van szobahőmérsékleten, de megolvad, amint hőforrás fölé helyezik.
A szín növelése érdekében adjon hozzá 1 kannát leürített babbabukorist a keveréshez.
