Néhány zsírt és kalóriát kíván borotválkozni a kedvenc húzott sertéshús receptjéből? A hagyományos sertéshúsos sült helyett a húzott sertéshúshoz használjon sertésborda sültöt.
Bár a húsosabb húsdarabok, például a sertéshús kissé több ízet adnak, az USDA szerint egy hátsó hátszínvas sült segítségével több mint 8 gramm teljes zsírt és 50 kalóriát takaríthat meg minden 3 uncianyi húsrészre.
A sertésborda sütésével a sütőben vagy a lassú tűzhelyben történő lassú főzésével ínycsiklandó, gyengéd sertéshús szolgálja, amely tökéletesen alkalmas a kedvenc ízesítők húzásához és párosításához.
Sült sertéshús sült sertéshús
1. lépés: Vágja le a zsírt és dörzsölje le
Fagyasztott vásárlás esetén győződjön meg arról, hogy a sertésborda sültje teljesen megolvadt, mielőtt a lassú tűzhelyét felhasználná. A Minnesota Egyetem meghosszabbítása szerint a fagyasztott hús nem melegszik fel elég gyorsan, ami növeli a káros baktériumok szaporodásának kockázatát.
Vágja le a sertésborda sültének külső részén lévő zsírt, mielőtt kedvenc fűszeres dörzsölésével dörzsölné.
Használjon előre elkészített száraz dörzsölést, vagy készítsen saját ételeket, például só, fekete bors, koriander, kömény, oregánó, fokhagymapor, hagymapor és fahéj kombinálásával.
2. lépés: Helyezze a sertéshúsot a tűzhelybe
Helyezze a fűszeres sertésborda pörköltét a lassú tűzhelyre. Ha szeretné, további aromás anyagokat, például kockára vágott hagymát vagy fokhagymát adhat a lassú tűzhelybe.
3. lépés: Adja hozzá a folyadékot
Öntsön nagyjából 1 csésze folyadékot a lassú tűzhelybe. Használhat bármilyen folyadékot, beleértve a vizet, alapanyagot, húslevest vagy sört.
4. lépés: Fedje le és várjon
Fedjük le a lassú tűzhelyt, és főzzük alacsony hőmérsékleten nyolc-tíz órán keresztül, vagy amíg a sertésborda gyengéden áll, és egy villával könnyen aprítják.
5. lépés: Pihenés és aprítás
Vegye ki a sütőt a lassú tűzhelyről, és helyezze félre, hagyva körülbelül 10 percig pihenni. Rántja a húst két villával. Dobd el a kedvenc barbecue-mártással és tálaljuk.
Sütőben sült sertéshús
1. lépés: Előmelegítse és adja hozzá a fokhagymát
Előkészítse a sütőt, hogy sütje a sertésborda sült receptjét úgy, hogy a hőmérsékletet 325 fok Fahrenheit-re állítja.
Miközben a sütő melegszik, készítse elő a sültet a külső zsírok megtisztításával és a sütés minden oldalára több rés felvágásával.
A fokhagyma gerezdjét szeletelje szeletekre, és helyezze a szeleteket a résekbe.
2. lépés: Adja hozzá a fűszereket
Keverje össze a fűszereket és a fűszereket egy kis tálba. Használhatja kedvenc barbecue-dörzsölését, vagy készítheti el sajátját szárított kakukkfű, só, bors, cayenne-bors és barna cukor kombinálásával.
Dörzsölje meg az ízesítő keveréket a sertésborda sült külső oldalán, mielőtt sütő serpenyőbe helyezné.
3. lépés: Ellenőrizze a hőmérsékletet
Fedjük le az edényt fóliával, és kb. Három órán keresztül vagy addig süssük a sültet, amíg a sertés gyengéd lesz. Ellenőrizze a sült belső hőmérsékletét egy gyorsolvasású hőmérő behelyezésével a vastagabb részbe.
A sertéshúst legalább 145 F-ig kell főzni - ez a minimális biztonságos hőmérséklet a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint.
4. lépés: Húzza ki a sertéshúst
Távolítsa el a serpenyőt a sütőből és hagyja, hogy a sütés kb. 10 percig álljon. Az alumínium fólia eltávolítása után két villával húzza szét a húst, és hozzon létre aprított vagy "húzott" sertéshúst.
5. lépés: Szórja be a mártást
Kombinálja a húzott sertéshúsot a kedvenc kereskedelmi vagy házi készítésű barbecue-mártással és dobja össze, hogy a hús tálalás előtt be legyen borítva.
Amire szüksége lesz
-
Éles kés
fűszerek
Két villa
Barbecue szósz
Hús hőmérő
Tipp
Ellenőrizze a sertésbordanival sült sertéshús belső hőmérsékletét az azonnali leolvasású hőmérő behelyezésével a vastagabb részbe.
Változtassa meg a húzott sertéshús ízét úgy, hogy főzésként csirkeleves, méz, szeder vagy málna lekvár, hoisin szósz, balzsamos ecet, hagyma és fokhagyma keverésével készített mártással készíti.
Miután eltávolította a sült serpenyőből vagy lassú tűzhelyről, vigye át a mártást egy serpenyőbe, és forralja fel.
Kukoricakeményítővel és hideg vízzel készített zagyban habverje fel és kb. Három percig főzze a szószot, amíg kissé megvastagodik. Dobja el a mártást a sertésborda sült sertéshúsával és tálalja.
