A lencseleves könnyű ebédet vagy nyugtató vacsorát kínál. Szerencsére alacsony kalóriatartalmú is, így okos választás az egészséges táplálkozáshoz. Ha azonban úgy dönt, hogy konzerv lencselevest eszik, nem pedig a saját készítését, akkor vegye figyelembe a benne lévő nátrium mennyiségét.
Tipp
Az USDA FoodData Central adatai szerint a lencseleves csészénként 159 kalóriát tartalmaz, de ez a szám a leves készítésének módjától vagy a márkájától függően változik.
Lencse leves kalória és táplálkozás
Az USDA FoodData Central adatai szerint egy csésze lencseleves 159 kalóriát, 22 gramm szénhidrátot és 4 gramm zsírt tartalmaz. A konzerv vagy előre elkészített lencseleves kalóriája azonban a vásárolt márkától függően sokkal magasabb vagy sokkal alacsonyabb lehet. Például, egy csésze lencse leves a Whole Foods Marketből csak 100 kalóriát tartalmaz, míg egy csésze Saor lencse leves 350 kalóriát tartalmaz.
A lencseleves kalóriájának és szénhidrátjainak többsége maguktól a lencéktől származik, amelyek az USDA FoodData Central adatai szerint 114 kalóriát és közel 20 gramm szénhidrátot tartalmaznak 100 gramm adagonként. A lencselevesben ugyanakkor rengeteg növényi eredetű protein és rost is található, amelyek mindkettő az egészséges táplálkozás jótékony részét képezi. Mint minden típusú hüvelyes hüvelyesek vagy hüvelyesek, a lencsék mindkét tápanyagban magasak, 100 gramm hüvelyes adagban 9 gramm fehérjét és közel 8 gramm rostot tartalmaznak.
Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága szerint a fehérje létfontosságú szerepet játszik a testében azáltal, hogy 20 típusú aminosavat biztosít. Ezek az aminosavak a test minden sejtének nélkülözhetetlen alkotóelemei, és segítenek a sejtek és a test szövetek felépítésében és javításában, ideértve az izmokat.
A rost viszont ellenőrzi a vércukorszintjét és elősegíti az emésztést. A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskolája szerint minden nap 20-30 gramm rostot kell fogyasztania, de az amerikaiak többsége csak napi 15 grammot fogyaszt. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a hüvelyesek B vitaminokat, vasat, kalciumot, magnéziumot, cinket és káliumot is tartalmaznak. Tele vannak antioxidánsokkal és fito-tápanyagokkal is.
Nátrium a konzerv levesben
Amikor magad készíti a lencselevest, ellenőrizheti a hozzáadott nátrium mennyiségét a receptben szereplő só csökkentésével és alacsony nátriumtartalmú húsleves felhasználásával. Előre készített vagy konzerv leves vásárlásakor azonban gyakran magas a nátriumtartalma. Az USDA FoodData Central adatai szerint például a Target lencselevesének 720 milligramm nátriumot tartalmaz egy csésze adagolása.
Noha a nátrium elengedhetetlen a testéhez, napi 2300 milligrammnál kevesebbet kell fogyasztania, javasolja a Mayo Clinic. Az átlagos ember azonban naponta körülbelül 3400 milligrammot fogyaszt, gyakran elkészített ételekből, és egyes emberek túlérzékenyek az étrend túl sok sójára. Rendszeresen túl sok nátrium növeli a magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás kockázatát - jegyzi meg a Linus Pauling Intézet. A krónikus magas vérnyomás növeli a szívbetegség vagy a stroke kialakulásának valószínűségét.
