Hogyan készítsünk tengeri kagyló tésztát a semmiből

A tengeri kagyló tészta, amelyet gyakran kagyló tésztanak is neveznek, megkülönböztetett, hullámos alakjáról kapja nevét, amely hasonlít egy kagylóhéjhoz. A tengeri kagyló tészta vastag, amelyet általában szósz-alapú ételekben használnak. A héj alakja lehetővé teszi, hogy a szósz összegyűjtse a tésztában. A vásárlás helyett a tengeri kagyló tésztát a semmiből készítheti el, négy mindennapi összetevővel körülbelül 25 perc alatt. A tészta elkészítése után legalább 12 órán át hagyja száradni, mielőtt főzné. A házi fajtát főzze ugyanúgy, mint a kereskedelemben vásárolt tengeri kagyló tésztát.

Közeli kép: egy darabból házi készítésű tengeri kagyló tészta. Hitel: aga7ta / iStock / Getty Images

1. lépés

Keverje össze a sót és 1 csésze lisztet egy közepes tálban. Ujjaival készítsen egy kis üreget a lisztkeverék közepére.

2. lépés

Öntsük a megvert tojást és a lehűtött vizet a lisztkeverék közepén lévő üregbe. Kezével dagasztja a tojást és a vizet a lisztkeverékbe, amíg nem áll egy merev tészta.

3. lépés

A fennmaradó lisztet terítse egy lapos munkafelületre, és fordítsa rá a merev tésztát a tálból. Dagasztja a tésztát a lisztezett felületre öt percig.

4. lépés

Ossza szét a tésztát négy egyenlő részre, és alakítsa az egyes szakaszokat hosszú, 1, 2 hüvelyk vastag tekercsré.

5. lépés

Egy éles késsel vágja meg az egyes tekercseket 20 azonos méretű darabra. Helyezze a darabokat a munkafelület egyik oldalára.

6. lépés

Helyezzen egy darab tésztát a munkafelületére. Helyezze a kés hegyét a tésztadarabra, éles széle önmagával szemben. A kés lapos oldalát nyomja meg a tésztadarabhoz.

7. lépés

Finoman nyomja be a kést a tésztadarabba. Húzza a test felé, gördítse a tésztát a kés körül, hogy megteremtse a tengeri kagyló alakját. Ha a tészta tapad a késhez, fedje be egy lisztrétegbe, és próbálja újra.