A friss vagy fagyasztott pisztráng ízletes kiegészítője az egészséges szívű étrendnek. Valójában az American Heart Association azt javasolja, hogy minden héten két adag halat egyenek meg, amelyek gazdag omega-3 zsírsavakat tartalmaznak. Noha a sósvízi halak, például a lazac és a hering legmagasabb az omega-3-szintje, az édesvízi pisztráng zsíros típusai, mint például a szivárványos pisztráng, szintén tartalmaznak jelentős koleszterin-harci tápanyagot. A pisztrángot általában egész halként fogyasztják, de filézett vagy apróra vágott készítmények, például hash készítéséhez is. Válasszon friss egész pisztrángot, amely fényes, kellemes és enyhe illatú, szilárd húsú és tiszta szemmel. Kerülje a fagyasztott pisztrángot, amely sérült csomagban van, vagy látható jégkristályokkal rendelkezik.
1. lépés
Dörzsölje a pisztráng belsejét kis mennyiségű olívaolajjal. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Töltse meg a hal üregét friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel, tárkonyval és / vagy kaporral. Ha nem állnak rendelkezésre friss gyógynövények, használjon friss zöldségcsíkot, például sárgarépát, paprikát vagy zellert. Helyezzen vékony citromos szelet a gyógynövények vagy zöldségek tetejére.
2. lépés
Kötjük a pisztrángot a zsinórral bezárva. Megszórjuk a bőrt sóval és borssal.
3. lépés
Helyezze a pisztrángot egy grillezési kosárba, hogy főzze a rácson. Főzzen egy forró grillön kb. 10 percig, mindkét oldalon 1 font halra. A bőrnek ropogósnak és a húsnak pelyhesnek kell lennie.
4. lépés
Helyezze a pisztrángot egy enyhén olajozott, sütőben biztonságos edénybe sütésre. Helyezze egy 350 fokos Fahrenheit-sütőbe és főzzen fontonként 8-10 percig. Forgassa óvatosan egy nagy spatulával a főzési idő felére. A húsnak pelyhes és nedvesnek, a bőrnek enyhén ropogósnak kell lennie.
5. lépés
Vágja le a főzőzsinórt, és távolítsa el a gyógynövényeket / zöldségeket. Ha a pisztrángot főzés előtt csontozották, akkor készen áll a fogyasztásra. Ha a csontokkal főtték, óvatosan tolja el a húst a csigolyától és a kisméretű csontokat enni.
Amire szüksége lesz
-
Olivaolaj
Só
Bors
Friss fűszernövények
Friss zöldségek
Citrom
Főzés zsineg
Halkosár
Sütés étel
Spatula
Olló
Tipp
A pisztráng enyhe íze különféle ízprofilokkal működik, és erős ízesítőkkel, például cayenne porral, gyömbérrel, szójaval és fokhagymával használható. Kisebb halak megverhetők és frissen sütve egészítik ki a halak és a chips egész változatát, a nagy pisztrángot pedig kockára töltött burgonyával, szalonnával és spenóttal tölthetik az "egyedényes étkezés" céljából. Egyesek szerint a pisztráng bőre nagyon ízletes, különösen amikor ropogós.
A legtöbb kereskedelmileg értékesített pisztráng előtisztítva lesz és ép a csontok. A saját pisztráng filézéséhez lásd a cikk erőforrás részét.
A füstölt pisztráng olyan finomság, amelyet a füstölt lazachoz hasonlóan élvezhetünk. Tálaljuk reggelire vagy ebédre tojás, bagel és krémsajttal, vagy ropogós kekszet tartalmazó ételekként.
Figyelem
A filézett pisztráng még mindig tartalmaz csontokat. Vigyázzon étkezéskor, és alaposan ellenőrizze a csontokat, mielőtt pisztrángot szolgálna fel egy gyermeknek.
Terhes vagy szoptató nőket figyelmeztetni kell az ipari szennyezőanyagoknak kitett friss füstölt pisztráng vagy hal fogyasztására.
