A Fondue nem csak étkezés; ez egy teljes kulináris élmény. A zöldség fondü előételként vagy főételként szolgálhat fel. Ebben a közös "csináld magad" ételben az apróra vágott zöldségeket darabokra egyenként főzik hosszú nyárson, forró olajban vagy sajtban. Az alkalmazott zöldségfélék választékát az ízlelőbimbók diktálják, ám néhány jó választás a fondü számára: paprika, sárgarépa, csemegekukorica, paszternák, cukkini, tök, padlizsán és hagyma. Mindig különös óvatossággal járjon el, amikor egy fondü edényből eszik, mivel az olaj és a sajt nagyon magas hőmérsékletet érhet el.
1. lépés
Mossa ki és aprítsa be a válogatott zöldségeket harapás méretű darabokra. A tényező legalább 1/2 font étkezés / fő, ha a fondü előételként szolgál, vagy 1 font étkezés főként. Bármilyen megmaradt zöldséget másnap enni lehet sütve, vagy harapnivalóként el lehet meríteni.
2. lépés
A citromlevet nyomja meg az apróra vágott zöldségek felett, hogy a zöldségek ne váljanak barnara.
3. lépés
Töltsön meg egy fondü-edényt az út 1/3-át megtöltve növényi olajjal, reszelt vagy kockára vágott sajttal, és helyezze a fazékot közvetlenül a tűzhely égőjére. A hagyományos fondüreceptekben gruyere és raclette svájci sajtokat használnak.
4. lépés
Melegítsük a fondue-t 375 F-os hőmérsékleten, amelynek hőmérséklete éppen az égés alatt van. A fondü-állvány melegen tartja a fondü-t, de nem képes melegedni a hőmérsékletre. Annak ellenőrzésére, hogy az olaj elég meleg-e, merítsen be egy darab kenyeret az olajba egy fondü villával. A kenyér 30 másodperc alatt megbarnul. Ne melegítse az olajat egy serpenyőben, és tegye azt egy fondü edénybe, mert ez nagyon veszélyes és tüzet okozhat. A sajt megolvad és elkezdi a buborékot, amikor kész. Folyamatosan keverjük az olvadó sajtot annak ellenőrzése érdekében, hogy az nem égett-e a fondü-edény alján.
5. lépés
Helyezze át a fondü-edényt a fondü-állványra egy edénytartó segítségével. Vigyázzon különös óvatossággal, mivel a fondue edény rendkívül forró lesz.
6. lépés
Mártson egy darab zöldséget a forró olajba vagy a sajtba fondü-nyárs segítségével. A teljes zöldség elkészítéséhez a zöldségeket három-öt perc alatt a fondüben kell főzni.
7. lépés
Csúsztassa le a főtt zöldséget a fondü nyársról egy második villával és hagyja, hogy a zöldség étkezés előtt lehűljön. Ez biztosítja, hogy ne égesse el a száját a fondue nyárs segítségével.
Amire szüksége lesz
-
Válogatott zöldségek
Vágódeszka
Éles kés
Citrom
Fondue pot és állvány
Fondue nyársak
Növényi olaj
Sajt
Edény tartók
Figyelem
Soha ne próbálja ki oltani az olajatüzet vízzel. Ehelyett próbáljon megszakítani a tűz oxigénellátását azáltal, hogy fedelet helyez a fondü-edény fölé.
