Hogyan lehet főzni egy egész nyulat a sütőben

A franciák "lapinnak" hívják. Az olaszok azt mondják: "coniglio". A nyúlhús azonban kiemelkedő vagy elkészített formája egy gyengéd, fehér vadhús, amely népszerű a nyugat-európai konyhában. Amerikában nehezebb megtalálni. Kevés étterem kínál nyúlot, és általában csak speciális húsüzletekben kapható. A legtöbb nyúlreceptelben ételkészítés vagy sütés történt, de a sütősütés lehetővé teszi, hogy a hús íze önmagában megálljon.

A nyúl fehér vadhús, amelyet olajbogyóval és zöldséggel sütnek. Hitel: lsantilli / iStock / Getty Images

1. lépés

Melegítse elő a sütőt 325 fok Fahrenheit hőmérsékletre.

2. lépés

Öblítse le a húst, és papírtörölközővel szárítsa meg.

3. lépés

Tegye bele a fokhagyma szegfűszegét az ujjaiba, és dörzsölje a nyúl külső oldalán, hogy megízlelje a húst.

4. lépés

A nyulat vajjal mossa be a kezével. A hús teljes felületén vastag vajbevonattal kell rendelkezni.

5. lépés

Helyezze a nyulat egy pörkölő serpenyőbe, és meghintje sóval, borssal, rozmaringgal és Provence herbével. Helyezze a tervet a sütőbe, és főzze a nyulat 30 percig.

6. lépés

Csúsztassa ki a sütőtartót a sütő serpenyőből, és öntse a citromlevet és a borot a tetejére. Az edényt lazán fedje le alumíniumfóliával.

7. lépés

Főzzen további egy órát, a nyulat 15 percenként negyed fordulattal elfordítva, minden egyes alkalommal megdörzsölve a felhalmozódott serpenyőleveket.

8. lépés

Fedje le az edényt, és a sütés befejezéséhez emelje meg a sütő melegét 450 Fahenheit-fokra. További 15 percig süssük a nyúlot, és folytatjuk a hulladékkezelést, hogy a hús ne száradjon. Amikor a nyúl elkészült, a külseje aranybarna lesz.

Amire szüksége lesz

2 1/2 - 3 font. fiatal nyúl egy darabban

Papírtörlő

1 nagy fokhagyma gerezd, osztva

8 evőkanál. vagy egy bot sózott vajból szobahőmérsékleten

Nagy sütés serpenyőben

1/2 teáskanál. szárított rozmaring vagy egy friss szál

1 teáskanál herbes de Provence

1/4 csésze száraz fehér bor

3 evőkanál. frissen facsart citromlé

Alufólia