Keres egy jobb módszert a sertésborda sütésére, hogy ne legyen olyan száraz? Kipróbálhatja a lassú főzésű sertéshúsot sütőben 250 Fahrenheit fokon. A sertésborda alacsony hőmérsékleten történő főzése hosszabb időt vehet igénybe, de finomabb, fiatalabb sütésre kerül.
Tipp
A kemencében fedetlen sertéssült sütéséhez 250 ° C hőmérsékleten főzzük, először melegítsük fel a sütőt, majd papírtörölközővel szárazra pattozzuk, majd sóval és borssal ízesítsük. Használjon sütőtálcát egy rackdal, és főzze a sütőben mindaddig, amíg a sütő eléri a belső hőmérsékletet 145 F körül, kb. 7–8 óra.
A sertés-sült kiválasztása
A Nemzeti sertéstestület szerint a sütés száraz főzési módszer, amely fokozza a hús ízét. Ha a sertéshúsot sütjük sütőben, akkor hagyományosan 400 F hőmérsékleten főzjük. A 250 fokos lassú sült sertésborda valójában nem sütés, de amint a neve is sugallja, inkább egy lassú sütés, jegyzi meg a Nemzeti Sertésápoló Testület.
A Nemzeti Sertéstestület nagyobb sertésdarabot javasol, amikor úgy dönt, hogy alacsonyabb hőmérsékleten készíti a sertéshúst. A jó választás a sertésborda vagy a vállsült. Ezen sertésborda lassú főzése javítja a nedvesség visszatartását, ugyanakkor elősegíti a kollagénszálak megolvasztását a kívánt villáspörkölt sült előállításához.
Táplálkozási szempontból a sertésborda és a vállsült, amelyet Bostoni fenekéknek is neveznek, nem különböznek annyira egymástól. A sertésborda azonban jobb fehérjeforrás, alacsonyabb az össz- és telített zsírtartalom. Az USDA szerint egy 3, 5 uncia adag nyers sertésborda 132 kalóriát, 22 gramm fehérjét, 4 gramm teljes zsírt és 1, 3 gramm telített zsírt tartalmaz, míg ugyanazon adag nyers sertéshús kecske 132 kalóriát, 19 grammot tartalmaz. fehérje, 6 gramm összes zsír és 2 gramm telített zsír.
Bár a különbségek csekélyek, a túl sok telített zsír növeli a vér koleszterinszintjét és a szívbetegség kockázatát. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a telített zsírtartalmat a napi kalória kevesebb, mint 6% -ára korlátozzák. Tehát ha napi 2000 kalóriát eszik, meg kell próbálnia tartani a napi telített zsírtartalmát legfeljebb 13 grammig.
Csont nélküli sertésborda sült recept
Található sertésborda csonttal vagy anélkül. Noha a csontozott hús további ízt adhat, a csontozott sertéshús könnyebben faragható, a Nemzeti Sertéstestület szerint.
Csont nélküli sertésborda recept összetevői:
- 2-4 fontos csont nélküli sertés karaj
- Só, bors
Megközelítés:
- Melegítse elő a sütőt 250 F hőmérsékletre.
- Patörölje száraz csont nélküli sertéshúsát papírtörlővel.
- Egy éles késsel vágja át a külső zsírt keresztmetszetre, ügyelve arra, hogy ne vágja be a húst.
- Ízesítsük a sült sóval és borssal.
- Helyezze a sertés karaj sült egy állványra egy sütés serpenyőben, majd a sütőbe.
- Lassan megsütjük a sertéshúst, amíg el nem éri a 145 F belső hőmérsékletet
- A faragás előtt hagyja hagyni a sütőt 10 percig pihenni.
A sertésborda főzési ideje függ a sült méretétől, de ez 7–8 órát is igénybe vehet. Miközben lassan főzheti a sertés sült sütőben egy éjszakán keresztül, ez biztonsági veszélyt jelenthet. Használat közben mindig figyeljen a sütőre.
Bármelyik módszert is választja a csontozott sertésborda-sült receptjéhez, mindenképpen használja a húsmérőt, hogy ellenőrizze a donényságot. Az USDA azt ajánlja, hogy a sertéssütőt főzzék mindaddig, amíg az el nem éri a belső hőmérsékletet 145 ° F-ig, hogy elpusztítsák az élelmiszerből származó betegséghez vezető baktériumokat és parazitákat.
Egészséges táplálkozási javaslatok
A sertés sült egy kiadós és ízletes hús. Az íz kiegyensúlyozása érdekében tálalja sertés sültjét egészséges köretekkel. A vad rizslaf vagy sült burgonya ízletes és egészséges választékot kínál a sertés sültéhez. Ha figyeli a szénhidrátját, vegye fontolóra a sült karfiol vagy a karfiol burgonyapürét.
A sült sertéshúst gyakran almaszószmal tálalják. Nincs semmi baj az, ha az üveges almaszóst felszolgálják a sertéshúsával, de keressen tálalásra kész almaszóst hozzáadott cukor nélkül. Egyes márkák nagy cukortartalmú kukoricaszirupot adnak az almaszósz édesítéséhez. A Mayo Clinic szerint a magas hozzáadott cukor bevitel az elhízáshoz, a szívbetegséghez és a 2. típusú cukorbetegséghez kapcsolódik.
Készíthet saját egészséges almás köretét a sütőben sült sertés karaj lassú sütésével. Az almát meg lehet hámozni, negyedeket készíteni és párolni almalében a tűzhelyen, vagy maghűtéssel, szárított gyümölcsökkel vagy mézzel édesíteni és sütőben sütni.
