A Rotisserie főzés olyan módszer, amelyben a hús egy nyárson forog alacsony lángon, tehát a húslé és zsír a főzés során bázisként alakul ki, így lédús, ízléses és gyengéd darab hús lesz. A Rotisserie stílusú főzés közvetett hőforrást használ, így a hús nem főz gyorsan; ezt meg lehet tenni egy gázrácson alacsony égők felett. A sertés sült előnyei vannak a forradalmi stílusú főzésnek, mivel ez egyben zsíros és kemény húsdarab. A lassú főzés lebontja a zsírt és a súrlódást, miközben a sertésborda gyengéd és nedves lesz.
1. lépés
Melegítse fel a rácsot magasra.
2. lépés
Dörzsölje a sertés sültjét szabadon választott gyógynövényekkel vagy fűszerekkel.
3. lépés
Vágja le a sültöt, ha szükséges, hogy rátekerje a nyársra. Szorosan kösse össze a hentes zsineggel, hogy hengeres formát kapjon, biztosítva ezzel, hogy a nyársal bekapcsolva együtt maradjon.
4. lépés
Csökkentse alacsony hőmérsékleten a grill hőjét.
5. lépés
Öntsön 1 hüvelyk vizet egy alumíniumfólia csepegtető edénybe, és helyezze az edényt a rács alsó rácsára közvetlenül alatta, ahol a sütés elfordul. A serpenyő be fogja húzni a húsból, és a vízből származó gőz tovább főzi a húst főzés közben.
6. lépés
Helyezze a sertés sültre a rotisserie nyársrúdra, ügyelve arra, hogy a nyárs hegyek a hús közepén legyenek, és a hús a nyárs rúdján legyen.
7. lépés
A gyártó utasításainak megfelelően rögzítse a nyársat a rácsra.
8. lépés
Kapcsolja be a cukrászsütőt, zárja le a fedelet és 20 percig főzze egy kiló sertéshúzásig, amíg a sertés belső hőmérséklete el nem éri a F fokot.
9. lépés
Távolítsa el a kesztyűs nyársat sertés sültével ujjatlan kesztyűvel és hagyja a húst kb. 10 percig pihenni, mielőtt darabolja.
Amire szüksége lesz
-
Sertés sült
Gyógy-és fűszernövények
Hentes zsineg
Alumínium fólia csepegtető
Hús hőmérő
Grill kesztyű
Tipp
Sózzuk meg a sertéssütőt, hogy nedvességet biztosítson az egész főzési folyamat során.
A sertésborda pácolt lehet, hogy egyaránt biztosítsa a nedvességet és az ízt.
Helyezzen gyógynövényeket, fűszereket vagy gyümölcsleveket a csepegő serpenyőbe, hogy főzés közben íze legyen.
