A kacsa fagylalt főzésével nagyon nedves és ízléses madár alakul ki, jól kidolgozott hússal és ropogós bőrrel. Ez a főzési módszer azt is lehetővé teszi, hogy a zsír nagy része kiszivárogjon a madárból, így könnyebb és egészségesebb ételeket eredményez a családja számára. A zsírcsepp előnyeinek kihasználása érdekében tegyen burgonyát vagy zöldséget a csepegtetőbe a főzési idő második felében. Vigyázzon a madárra, mivel a kacsa általában gyorsabban főz egy forgódaraban, mint a kemencében - javasolja a Hobby Farms webhelye.
1. lépés
A kacsát papírtörölközővel szárítsa meg, miután eltávolította a csomagolásból vagy a hűtőszekrényben lévő felolvasztó edényből.
2. lépés
A főzés előtt szúrja be a kacsa bőrét, hogy a zsír kiszivárogjon. Vigyázzon, nehogy szúrja át a húst, mivel ez kiszárítja a madarakat.
3. lépés
Töltse meg a kacsa szelet citrommal vagy narancsmal úgy, hogy az ujjaival behúzza őket a kacsa hasi üregébe.
4. lépés
Dörzsölje le a madár a kesztyűs nyársra, majd a kacsa kötésével rögzítse a lábát és a szárnyát, a zsineggel összekötve. Ha a kacsaját egy szupermarketben vásárolta, akkor valószínűleg már rácsos. A kacsa lekötése megakadályozza, hogy a pörkölés során megüsse a forrasztó fűtőelemét.
5. lépés
Készítse el a forgórácsot úgy, hogy közepes-magasra állítja, és csepegtetőt helyez be a házba, hogy elkapja a kacsa juiceét főzés közben. Hagyja melegíteni 15 percig. Ha a cukrászsütőben nincs közepes vagy magas beállítás, állítsa a rácsot kb.
6. lépés
Helyezze a nyársat a rácsra, majd vezesse a kacsát só, fokhagyma, bors, kakukkfű és gyömbér fűszeres keverékével.
7. lépés
Csukja le a fedelet, és főzze a kacsát 45–60 percig, vagy amíg a madár combjának vastagabb részébe behelyezett azonnali hőmérő a csont megérintése nélkül legalább 165 fokos F értéket nem mutat. Ha szükséges, folytassa a kacsa főzését mindaddig, amíg ez kész.
8. lépés
Tisztítsa meg újra a kacsa gyógynövény-ízesítését egy tiszta kefével.
9. lépés
Távolítsa el a kacsa a nyársat, vegye le a kötözőzsinórt és hagyja, hogy a kacsa 15 percig pihenhessen, mielőtt faragná és tálalná.
Amire szüksége lesz
-
4-lb. kacsa
Papírtörlő
1 citrom vagy narancs
Zsineg rögzítése
1/4 teáskanál. só
1 evőkanál. darált fokhagyma
1/2 teáskanál. fekete bors
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál gyömbér
Ecsetkefe
Azonnali leolvasású húsmérő
