A kolbászok gyakran különféle hús- és fűszerkombinációkat tartalmaznak. A főzés módja attól függ, hogy milyen hús készülnek. A főző kolbász és a sütés segít minimalizálni a zsírtartalmát.
Tipp
Ezeket a népszerű húskészítményeket grillezve, főzve, sütve vagy főzve is készíthetik. Mindig főzze a kolbákat, amíg a hús típusától függően el nem éri a 160–165 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletet.
Hogyan készülnek a kolbászok?
A kolbász elkészítése nagyban függ attól, hogy milyen ételt készít, milyen ízt kíván, és milyen húst szeretne. Az Auguste Escoffier Kulináris Művészeti Iskola szerint a legtöbb kolbászat hántolt húsból készítik, amely házba van töltve. Míg a belek hagyományosan burokként vannak felhasználva, a szintetikus utánzatok is gyakoriak.
A marhahús, a sertéshús és a csirke a kolbászban használt népszerű húsok. A fűszereket össze lehet keverni az elkészített hússal, hogy íze legyen, amint a kolbász főz. Ízesítés hozzáadása után készen áll a kolbász főzésére.
A főzés, a főzés, a sütés, a sütés és a grillezés mind a fő módja ennek a népszerű húskészítménynek a főzésére. Preferenciáitól függően tarthatja a burkolatot, vagy levághatja, és főzheti a darált húst, majd hozzáadhatja az ételéhez. Ha önmagában eszik kolbászt, akkor a burkolat általában megmarad. Így egészben elkészítheti vagy felszeletelheti a kolbászt.
Sütés, sütés vagy főzés a kolbász
A kolbász sütéséhez először a sütőt 400 ° F-ra melegítse elő. Helyezze őket egy sütő serpenyőbe és szárazzon rá egy evőkanál olívaolajat. Ezután tegye őket a sütőbe és süsse 15-20 percig. A kolbász vastagságától függően akár egy órát is igénybe vehet a teljes sütés.
A kolbász hőmérsékletének kipróbálásához főzés közben átszúrhatja azt egy villával. A kifogyó gyümölcsleveknek tisztának kell lenniük. Ha a felére vágott kolbászt főzi, ellenőrizze a szeletelt közepét. A teljesen sütött kolbászban nem szabad rózsaszínű húst megjelennie.
A kolbászot a kemencében is kóstolhatja meg. Fordítsa a sütőt forgási helyzetbe, és tegye a kolbákat 15 percre belülre, vagy amíg belső hőmérséklete el nem éri a 160–165 F fokot, az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériumának ajánlása szerint. A szétfőzés magasabb hőt igényel, mint a sütés, ezért néhány percenként ellenőrizze a kolbászt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem égenek-e el.
Főzzük a szeleteket, alkalmanként fordítva, amíg mindkét oldal aranybarna lesz. Belül nem szabad rózsaszínű húst hagyni. Az étkezés körülbelül kilenc perc alatt elkészül.
A főzőkolbászhoz nincs szükség extra olajra, ami segít csökkenteni az étel zsírtartalmát. Kezdje azzal, hogy a kolbászt egy villával dugja be, hogy lyukakat képezzen a burkolatban, hogy a zsír elhagyhassa. Helyezzen három csésze folyadékot, például vizet vagy almaborot egy fazékba. Forraljuk.
Amint a víz forr, adjuk hozzá a kolbászokat. Fedjük le és főzzük 20 percig, periodikusan elfordítva fogóval. Próbálkozzon forralni alacsony lángon vagy még lassabban, mivel a nagy hő melegítheti a kolbákat.
A kolbász felfőzése után átteheti azokat 10 percig grillbe, hogy befejezze és ropogósá váljon. A főzés befejezése után használjon húsmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a belső hőmérséklet elérte a hús típusától függően 160–165 F fok.
Kolbászzsír- és rákkockázat
A kolbász, különösen ha sertésből vagy marhahúsból készül, magas zsírtartalmú. A vörös hús telített zsírt tartalmaz, amely veszélyes lehet az egészségre - figyelmezteti az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára. Az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálata szerint napi 70 gramm vörös vagy feldolgozott hús evése növeli a vastagbélrák kockázatát.
A Környezetvédelmi Kutatásban közzétett 2016. februári áttekintés szerint a húsfeldolgozás során képződött egyes vegyületek hozzájárulhatnak a rákhoz. Más szavakkal: a környezetből származó rákkeltő anyagok bejutnak a húsba, majd a testébe. Érdekes módon a kutatók azt találták, hogy a főzési módszerek, amelyek felszabadítják vagy eltávolítják a zsírt a húsból, csökkenthetik a rákkeltő anyagok szintjét.
