Ahol a szénhidráttartalmú élelmiszer a glikémiás indexre esik, azt jelzi, hogy az mennyit növeli a vércukorszintjét. Ez különösen akkor fontos, ha cukorbetegségben szenved, mivel a test képessége a vér cukormennyiségének kezelésére. Noha a szénhidrátszámlálás hatékonyabb módja az ételek megtervezésének és a glükózszint kezelésének, a glikémiás index segíthet a szénhidrátbevitel finomhangolásában, jelentette az American Diabetes Association.
Hogyan befolyásolja a bab GI?
Ha egy étel alacsony GI-vel rendelkezik - kevesebb, mint 55 -, akkor a vércukorszintje alacsonyabb lesz, mint egy közepes vagy magas étel esetén. A bab GI-értéke 10 és 40 között van, körülbelül egy / 2-csésze adagolás esetén. A szárított csicseriborsó 10-nél alacsonyabb, míg a vesebab és a lencse 29. A feketebab GI-értéke 30, a konzervált csicseriborsó 38-as, a sült bab pedig 40-nél érkezik. Íme egy további bónusz: A bab fogyasztása olyan élelmiszerekkel, amelyek magasabbak Az American Diabetes Association szerint a GI skála kiegyenlíti a kevésbé tápláló ételeknek a vércukorszintre gyakorolt hatását.
A nyilatkozat
Sajnos a földrajzi jelzés nem bolondbiztos. A zsírtartalmú ételek alacsonyabbak az indexnél, ami azt jelenti, hogy az alacsonyabb glikémiás index miatt az édesség bár egészségesnek tűnik, mint a zabpehely. Más tényezők is befolyásolják a földrajzi jelzést, például a főzési vagy tárolási idő, a feldolgozás mennyisége és az érettség mértéke.
