Noha az ételek funkciói azonosak, az étkezési piramis hat élelmiszercsoportja kialakult. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma átalakította az élelmiszer-útmutató piramisát az étrend-iránymutatások új ikonjának, a MyPlate útmutatónak. A MyPlate Guide ikon vizuálisan ábrázolja az USDA ajánlásait az egészséges táplálkozási minták megválasztására, és célja, hogy megmutassa a mai öt élelmiszercsoport megfelelő arányát: gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, fehérjék és tejtermékek.
Gabonafélék
A tányér egynegyedének gabonafélének kell lennie, a MyPlate útmutató szerint. A gabona adagolásának felének teljes magból kell származnia, vagyis a gabona magjának mindhárom részét tartalmazza - korpa, csíra és endospermium. A teljes kiőrlésű gabona olyan magnézium, B-vitamin és rost forrása, amelyek együttesen csökkentik a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát, miközben támogatják az egészséges anyagcserét.
Zöldségek
A zöldségek jó táplálkozással vannak ellátva, természetesen alacsony zsírtartalmúak és koleszterinmentesek. A MyPlate útmutató azt javasolja, hogy a tányérjának fele tartalmazzon zöldséget és gyümölcsöt. A zöldségek különféle tápanyagokat biztosítanak, beleértve káliumot, rostot, folsavat, A-vitamint és C-vitamint. A zöldségben gazdag étrend számos betegség kockázatát csökkenti, beleértve a szívbetegségeket, agyvérzést, a 2. típusú cukorbetegséget és a rák bizonyos típusait.
Gyümölcsök
A gyümölcsök és a zöldségek olyan táplálkozási erőművek, amelyek étkezés közben a tányér felét a zöldségekkel együttesen alkotják. A gyümölcsök kálium, C-vitamin, folsav és rost jó forrásai. A gyümölcsök, akárcsak a zöldségek, antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megóvják a sejteket a káros szabad gyököketől. Sok gyümölcs természetesen alacsony kalóriatartalmú, és étkezéskor hozzájárulhat az egészséges testsúlyhoz, a magas kalóriatartalmú ételek helyett.
fehérjék
A tányér egynegyedének fehérjetartalmú élelmiszereknek kell lennie, beleértve a húsot, a tojást, a halat, a kagylót, a diót és a magokat. A fehérje támogatja az izmokat, és fontos eleme a testszöveteknek, a vérnek és a hormonoknak. A halak és a kagylók szív-egészséges omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek segítik a szívbetegségek megelőzését.
Tejtermék
A tejtermékek tartalmazzák a csontok egészségéhez nélkülözhetetlen tápanyagokat, beleértve a káliumot, a kalciumot és a D-vitamint. A kutatások azt mutatják, hogy a tej és tejtermékek étrendbe történő beépítése elősegítheti a csontok egészségét, és ezzel együtt jár a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával. A tejtermékekben található kálium szintén segít csökkenteni a vérnyomást.
olaj
A MyPlate létrehozásával az USDA élelmiszercsoportként kiküszöbölte az olajokat. Az olajokat azonban gyakran használják a főzéshez, és más ételekhez adják hozzá salátaöntetek vagy szószok formájában. Az olajok hozzájárulnak az esszenciális zsírsavakhoz és az antioxidáns E-vitaminhoz, és részei az egészséges táplálkozásnak.
