A gabonafélék nélkülözhetetlenek az egészséges táplálkozásban - Az USA Mezőgazdasági Minisztériuma által kiadott SelectMyPlate iránymutatások napi 6-8 uncia ajánlják a férfiak számára, és 5-6 uncia a nők számára. A leves és a búza kenyér egyaránt hozzájárul e beviteli célok eléréséhez. A lapra és a búza kenyérre vonatkozó speciális tápanyag-összetételi információk a receptjétől függnek, tehát minden fajta kissé eltérő lesz. Ugyanakkor az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodás, mint például a teljes kiőrlésű pita leves és a teljes kiőrlésű kenyér biztosítja, hogy táplálkozási értéket adjon étrendjéhez.
Táplálkozási alapok
A lapra és a búza kenyér hasonló kalóriaszámmal rendelkezik - egy nagy pita 170 kalóriát tartalmaz, míg a kereskedelemben elkészített teljes kiőrlésű kenyér 2 szelet 161 kalóriát tartalmaz. Mindkét kenyér energiájának nagy részét a szénhidrátokból nyerik, és egy teljes kiőrlésű pita vagy teljes kiőrlésű kenyér adagja 35, illetve 27 gramm szénhidráttal növeli az Ön szénhidráttartalmát. Kis mennyiségű fehérjét is tartalmaznak - 6 gramm per pita, 8 gramm kenyér adagonként -, és természetesen alacsony zsírtartalmúak, körülbelül 2 gramm adagonként. A teljes kiőrlésű pitasz adag több rostot tartalmaz egy adagonként - 4, 7 gramm / nagy pita, szemben a 3, 8 gramm / adag búza kenyérrel. Ez jelentősen hozzájárul a rostbeviteli célok eléréséhez - minden pita a nők és a férfiak napi rostigényének 19, illetve 12 százalékát tartalmazza.
Vitamintartalom
Mind a lapos kenyér, mind a búza kenyér bőséges mennyiségű B-komplex vitamint kínál - egy család, amelyben folsavat és niacint tartalmaz. Ezek a tápanyagok támogatják az anyagcserét, táplálják a bőrt és fenntartják az egészséges vérkeringést. A teljes kiőrlésű búza és a teljes kiőrlésű kenyér egyaránt jó forrásai a pantoténsavnak, a B-6-vitaminnak és a B-1-vitaminnak. A teljes kiőrlésű kenyér szignifikánsan több niacint kínál, mint a pitas - 2, 8 milligramm adagonként, összehasonlítva a pita 1, 8 milligrammával. Ugyanakkor mindkét étel jelentõs mértékben hozzájárul a napi niacinigény kielégítéséhez, amelyet a férfiaknál 16 milligrammban és a nôknél 14 milligrammban állapítanak meg.
Ásványi tartalom
A búza kenyér és a lapra kenyér egyaránt hozzájárul a napi ásványi anyag beviteléhez, bár különböznek sajátos ásványi anyagtartalmukban. A búzakenyér több mangánt kínál, mint a leves - 1, 4 milligramm, azaz az ajánlott mangánbevitel 61 százaléka a férfiak számára és 78 százalék a nők számára, szemben a teljes kiőrlésű pitafélék 1, 1 milligrammával. Másrészről, a lapos kenyér több szelént tartalmaz - 28 mikrogrammot, ami felnőtt felnőtt szelénszükségletének 51% -át teszi ki -, mint a búzakenyér, amely 16 mikrogrammot biztosít. Mind a szelén, mind a mangán elősegíti az egészséges enzimműködést és antioxidáns funkciója révén védi a sejteket a károsodásoktól.
Lehetséges buktatók
Legyen kenyér vagy kenyér kenyér mellett, ellenőrizze a tápértékjelölést, és válassza ki a magas rosttartalmú és alacsony nátriumtartalmú fajtákat. Noha nem gondolná, hogy a kenyér sós, a valódi fő nátriumforrás egy tipikus étrendben, az Utah Állami Egyetemi Együttműködés kiterjesztése szerint. Egy adag teljes kiőrlésű pita kenyér 284 milligramm nátriumot tartalmaz - ez a napi maximális napi határérték 12% -a -, míg egy adag búza kenyér 291 milligrammot tartalmaz
