Kétféle rost létezik - oldható és oldhatatlan. Az oldhatatlan rost, más néven durva olaj, nem oldódik vízben, és éppen ezért átjut a bélrendszeren. Az oldható rost felszívja a fölösleges vizet a vastagbélben, segítve a rendszer szabályozását. Az árpa természetesen magas oldódású rosttartalmú élelmiszer, amely számos egészségügyi előnyt kínál. Az árpához hasonlóan a lencs is oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz, és ezáltal az étkezési rost újabb kiváló forrása.
Árpa
Az árpa olyan keményítőtartalmú élelmiszer, amely komplex szénhidrátokat tartalmaz, amelyek biztosítják a testének az energiahoz szükséges üzemanyagot. A gabona béta-glükánban oldódó rostot tartalmaz - egy rost, amely lassítja a glükóz felszívódását. Az árpában lévő oldható rost lelassítja a szénhidrátok emésztését, és ezáltal a glükóz felszabadítását a véráramba. Ez az értékes tápanyag segít megelőzni a vastagbélrákot és csökkenti a rossz koleszterinszintet, csökkentve ezzel a szívbetegség kockázatát. Az árpát vásárolhat a szupermarketben kernel, pehely vagy liszt formájában. Az árpát a kereskedelemben elkészített ételek összetevőjeként is használják.
lencse
Alapvető tápanyagokban gazdag, a lencsében lévő oldható rost elősegíti a vércukorszint stabilizálását, csökkentve ezzel a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A lencsék magas zsírtartalmuk mellett alacsony zsírtartalommal és kalóriával is rendelkeznek. Noha a lencsékben a rost nagy része oldódik, oldhatatlan rostot is tartalmaznak, ezért nem szabad egyedül vagy üres gyomorra enni. Ez különösen igaz, ha irritábilis bél szindróma van. A szervezetnek szüksége van néhány oldhatatlan rosttartalmú ételre, de az oldhatatlan rost nagymennyiségű étkezése IBS rohamokat válthat ki. A teljes kiőrlésű gabonafélék és fehérjék oldhatatlan rosttartású élelmiszerek, amelyek nehezebben emészthetők. Kombinálja az oldhatatlan rosttartalmú ételeket az oldható rosttartalmú ételekkel, mivel ez segíthet.
Ajánlott rostbevitel
Felnőtteknek az ajánlott rostbevitel napi 25–35 g. Dr. Sharon Griffin, engedéllyel rendelkező táplálkozási szakember szerint átlagosan 10–13 g rostot kell fogyasztania minden 1000 kalória után, amelyet étrendjében fogyaszt. A napi rostmennyiségének oldható és oldhatatlan táplálékforrások kombinációjából kell származnia, bár a szervezet rost-szükségletének átlagosan az oldhatatlan rostból kell származnia. A test nem abszorbeálja egyik rostot sem, de mindegyik eltérő módon befolyásolja az emésztés folyamatát. A feldolgozatlan, oldódó rosttartású élelmiszerek elsődleges előnye, hogy alacsony glikémiás mutatóval rendelkeznek, és ezért lassabban emésztődnek.
Előnyök
Az étrendi rostok mindkét típusa egészséges. Az oldható rost csökkenti a koleszterint és fenntartja a vércukorszintjét. Az emésztőrendszeren áthaladva az ilyen típusú szálak keverednek vízzel, gélszerű anyagot képezve. Megfelelő mennyiségű élelmi rost fogyasztása elősegíti a aranyér megelőzését és csökkentheti a vastagbélrák kockázatát. Ha elegendő oldható rostot fogyaszt az étrendben, csökkenti a szívbetegség és a 2. típusú cukorbetegség kockázatát. A magas rosttartalmú ételek fogyasztása szintén segíthet a fogyásban. Mivel hosszabb ideig érzi magát, általában kevesebbet eszik.
