Dél-Amerikában született kakaóbab a népi orvoslásban különféle rendellenességek - ideértve a köhögést és a hajhullást - kezelésére, valamint táplálékforrásként is felhasználásra került. A feldolgozás során a kakaóbabot pörkölik és erjesztik, majd feldolgozzák a zsírtartalmuk eltávolítása céljából, és a kakaópor - tiszta kakaó-szilárd anyag - maradnak hátra. A tiszta kakaó-szilárd anyag hozzáadása az étrendbe számos előnnyel jár, mivel egészséget fokozó ásványi anyagokkal, rostokkal és fito-tápanyagokkal rendelkezik.
Magnézium és réz
A tiszta kakaó evésével több magnézium és réz fogyasztható. Ezek az ásványi anyagok aktiválják az enzimeket, amelyeknek a sejteinek támogatnia kell az anyagcserét, és felhasználható energiává válik. A magnézium fenntartja a sejtmembránok egészségét is, míg a réz segít melanin elõállításában, amely a bőrében található pigment. Egy 2 evőkanál adag tiszta kakaó 409 mikrogramm réz és 54 milligramm magnéziumot tartalmaz. Ez teszi ki az Orvostudományi Intézet által javasolt rézbevitel 45% -át, a nők és a férfiak esetében javasolt napi magnéziumbevitel 17% -át és 13% -át.
Foszfor és vas
Főzzen tiszta kakaóval, ezzel megnöveli a foszfor- és vasbevitelt is. Egy adag kakaó-szilárd anyag 1, 5 mg vasat és 79 mg foszfort tartalmaz. Ez az Orvostudományi Intézet szerint a napi szükséges foszfor 11% -át, a férfiak és a nők napi vastartalmának 19% -át és 8% -át teszi ki. A tiszta kakaóban található foszfor hozzájárul az egészséges csontszövethez, alkotja a sejtmembránok részét és elősegíti a sejtkommunikációt. Vastartalma segít szabályozni a test oxigéntartalmát, mivel lehetővé teszi az alacsony oxigénszint érzékelését, és segít a vörösvértesteknek a szövetek friss oxigénellátásában.
Egészségnövelő növényi tápanyagok
A tiszta kakaó emellett jótékony fitonosz tápanyagokat is tartalmaz, úgynevezett flavonoidokat, amelyek az idegrendszer és a szív-érrendszer javát szolgálják. A flavonoidok egyik típusa, az úgynevezett flavanolok támogatja az egészséges kognitív működést - a tanulást, a memóriát és a kritikus gondolkodást - és elősegíti az agy véráramlását. a „Molecular Nutrition and Food Research” 2013. júniusi kiadása megjegyzi, hogy más flavonoidok elősegítik az érrendszer relaxációját és védik a szív-érrendszert az oxidatív károsodásoktól, amelyek egyébként hozzájárulnának a szívbetegséghez.
Szolgáló tippek és javaslatok
A tiszta kakaó gazdag ízű, amely különféle ételekhez használható. Készítsen egészségesebb forró csokoládét a melegítésig a tűzhelyen a tiszta kakaó-szilárd anyag, zsírtalanított tej- vagy mandulatej és a stevia - vagy más alacsony kalóriatartalmú édesítőszer - melegítésével. Adjon hozzá ízt néhány csepp borsmenta, narancs vagy málna kivonat keverésével. Alternatív megoldásként adjon hozzá néhány kanál kakaó-szilárd anyagot a bogyós smoothieshez - ez különösen jól illeszkedik eperrel, málna és cseresznye. Végül adjunk hozzá egy kanál kakaó szilárd anyagot a chilihez. Míg a csokoládé és a chili párosítása szokatlannak tűnik, a kakaó mélységet és gazdagságot kölcsönöz az ételnek.
