A legtöbb élelmiszer-allergia a speciális ételekben található fehérjékkel, például glutén, savó vagy kazeinnel kapcsolatos. Az ABC News legfrissebb tanulmányai szerint bizonyos ritka allergiák, például a hús allergia, azt találták, hogy a reakció bizonyos élelmiszerekben található szénhidrátokra, és nem a fehérjékre. Az allergiás reakció bizonyos szénhidrátokkal szembeni túlérzékenység, és általában nem kapcsolódik a szénhidrátokhoz. Az élelmiszer-allergiákat általában összetévesztik élelmiszer-intolerancia formájában, és ezt orvosának kell meghatároznia. Az élelmiszer-allergia az immunrendszer működési rendellenessége, míg az élelmiszer-intolerancia a bél képtelenségét képezi a megfelelő enzimek létrehozására bizonyos fehérjék és cukrok lebontására. Ha gyanítja, hogy allergiás a szénhidrátokra, beszéljen orvosával.
Allergiás reakció
A szénhidrátokkal szembeni allergiás reakció akkor fordul elő, mert immunrendszere hibás anyagként hibásítja a szénhidrátot. Noha a szénhidrát ártalmatlan lehet, a test ugyanúgy reagál rá, mint egy vírusos vagy bakteriális fertőzésre. Az American Allergia, Asztma és Immunológia Akadémia szerint immunrendszere bizonyos IgE antitesteknek nevezett fehérjéket hoz létre, amelyek rövidek az immunoglobulin E-re. Ezeknek a fehérjéknek a célja a szénhidrát felismerése, amikor a test belép, és legyőzni azt. Az IgE antitestek felszabadulása miatt a hízósejtek a testben hisztamin termelését eredményezik, amely az egyik elsődleges vegyi anyag, amely élelmiszer-allergia tüneteihez vezet.
Azonosítás
A szénhidrát azonosítása és megerősítése az első lépés a betegség megelőzésében és kezelésében. Ha orvosa arra gyanakszik, hogy allergiás bizonyos szénhidrátokra, javasolhatja allergiatesztet annak meghatározására, hogy milyen típusú szénhidrátok okoznak allergiás reakciót. Allergolója dönthet úgy, hogy bőr- vagy vérvizsgálatot végez. A MayoClinic.com kifejti, hogy mindkét teszt segít meghatározni, hogy a test IgE antitesteket hoz-e létre, amikor a szénhidrát bekerül a testébe. Ha a teszt pozitív, akkor orvosa szénhidrátallergiát diagnosztizál.
Élelmiszer-allergia tünetei
A szénhidrátallergia tünetei hasonlóak az általános élelmiszer-allergiához. Az emésztőrendszerben, a bőrben és a légzőrendszerben általános élelmiszer-allergia-rendszerek alakulnak ki. A tünetek enyhe és súlyosak lehetnek, és a szénhidrát lenyelését követő első órán belül alakulhatnak ki. Hacsak fájdalom, görcsök, hasmenés, hányás, émelygés és gyomorpanaszok alakulhatnak ki olyan szénhidrát elfogyasztása után, amelyre allergiás. A bőr gyulladásos, viszkető és vöröses lehet a száj körül vagy a test más részein. A csalánkiütés és az ekcéma két leggyakoribb bőrreakció, amelyek ételallergiából származnak. A légzőrendszer megfeszülhet. A melléküregek, a tüdő és a torok gyulladása orrduguláshoz, légszomjhoz, sípoló légzéshez, köhögéshez, mellkasi fájdalomhoz és postnazális csepphez vezethet.
szempontok
Az ABC News szerint az egyetlen ismert szénhidrátallergia, amelyet a húsban található szénhidrátokkal azonosítottak. Az allergiás reakciót nagyon ritkanak tekintik, és késleltetett tüneteket okoz, míg más fehérjeallergiák viszonylag azonnali tüneteket okoznak. A szénhidrát-intolerancia csak emésztőrendszeri tüneteket okoz, míg a valódi szénhidrát-allergia olyan tüneteket okoz, amelyek nemcsak a bélre vonatkoznak. A szénhidrát allergia anafilaxiás sokkot okozhat, ezért orvosának értékelnie kell. Addig hagyja abba az ételeket, amelyekre gyanítja, hogy allergiás, amíg orvosa nem látja őket.
