A palacsintakeverék lényegében liszt, szódabikarbóna és egy kevés só össze van keverve tökéletes arányban, hogy gyorsan felverték a tésztát a palacsinta és a gofri készítéséhez. Ez egy praktikus indító számos más, édes és sós recepthez, amelyek tartalmaznak egy alaptésztát is. Egyszerűen módosítania kell az állagot több vagy kevesebb folyadék hozzáadásával. Bizonyos pékáruk esetében a palacsintakeverék is helyettesíti a lisztet és a szódabikarbónát.
Gyümölcsös fritterek
A mély sült gyümölcskrémek nagyon egyszerű, de lenyűgöző desszertek. Használjon vastag szeleteket, kockákat vagy gyűrűket almából, körtéből vagy ananászból, vagy három vagy négy darabra vágott banánból. Készítsen tésztát palacsintakeverék felhasználásával, beállítva a folyadék mennyiségét úgy, hogy a tészta vastag legyen ahhoz, hogy tapadjon a gyümölcshöz. Ha egy kanál tésztát emelt ki a tálból, akkor a kanálnak le kell csúsznia a foltokban, ahelyett, hogy folyóba önne. Így ízesítheti a tésztát fahéjjal, szerecsendióval, citromhéjjal vagy vaníliaval, ha úgy akarja. Melegítsen annyira repceolajat vagy növényi olajat, hogy lefedje a sütőket, amíg egy csepp tészta meg nem robbant, és egy percen belül arannyá válik. Döntse le a gyümölcsdarabot a tésztában, öntse őket a forró olajhoz és süssük ropogós és aranyszínűvé. Ne tömege a serpenyőt; szükség esetén tételekben dolgozzon. Az olajat a papírtörölközőn engedje le, porral cukorral porolja fel és azonnal tálalja.
Sör tészta
Keverje össze a palacsinta tésztát a csomagoláson szereplő utasítások szerint, de helyettesítse a sört vízzel vagy tejjel. Ugyanazt a konzisztenciát törekszik, mint egy vajas tésztát. Használja a sör tésztát filé vagy hal goujons megsütésére klasszikus halak és chips, haltacos vagy hal szendvics készítéséhez. Csirkecsíkok esetén is jól használható. Tésztával és megsütjük a hagymakarikákkal azonos módon, vagy készítsen előétel-tál tempura zöldségeket válogatott mártással. Próbáljon ki zöldbabot, egész gombás gombát, karfiol- és brokkoli virágcsokrot, spárga lándzsát, paprika szelet és butternut tök kockát.
clafoutis
A díszes kinézetű, de egyszerű francia desszert, a clafoutis egy friss gyümölcs, amelyet egy pite-ón vagy öntöttvas serpenyő alján helyeznek el, tésztával elkenik, és addig sütik, amíg fel nem töltödik és aranysárga nem lesz. Rendelje meg a gyümölcsöt egységes rétegben, hogy teljes mértékben lefedje a pite alakját vagy a serpenyőt. A legtöbb gyümölcs finom clafoutist készít, de a klasszikus opciók között szerepel a felére csökkent cseresznye, a szeletelt alma, a dobozban lévő ananász gyűrűk és a vegyes bogyók. Dúsítsa a dobozos palacsintakeveréket úgy, hogy tej vagy víz helyett felét és felét használja, és hozzáadjon némi olvadt vajat. Öntsük a tésztát a gyümölcsre, és hagyjuk legalább 20 percig pihenni, mielőtt a sütőbe sütjük. 350 foknál a clafoutis kb. 45 percet vesz igénybe. Tálaljon meleg szeleteket fagylalttal vagy tejszínhabbal és opcionálisan meghintve apróra vágott dióval.
Cukorsütik
Készítsen alapvető cukros süti tésztát vaj vagy margarin, tojás és cukor keverésével a palacsintakeverékhez. Minden 4 csésze palacsintakeverékhez használjon 3/4 csésze vajat vagy margarint, 1 1/2 csésze porcukorot és két tojást. Adhat hozzá néhány csepp vanília vagy mandula kivonatot, ha úgy tetszik. Görgesse a tésztát körülbelül ping-ponggolyógolyókba, és rendezze őket egy sütilapra. Nincs szükség a sütik simítására. Mindössze öt percig tart, amíg sütésre kerülnek a 400 F-os sütőben. Egy klasszikus cukor-sütihez sütés előtt gördítse le a golyókat granulált cukorral. Testreszabhatja az alaptészta receptjét úgy, hogy tartalmazzon például csokoládé chipset, apróra vágott diót, citromhéjat vagy mazsolát.
