A krémsajt és a Neufchatel friss vagy éretlen sajt, amelyet tej alvadásával és a savó leeresztésével készítenek, miközben elegendő nedvességet tartanak fenn, hogy lágyak és kenhetőek legyenek. A két sajt ízében és megjelenésében hasonló - az egyik helyettesítheti a másikot -, de tápértékükben kissé eltérnek.
Meghatározás
Magas zsírtartalmú tejből készült krémsajt 33 százalék tejzsírt tartalmaz, jelentette a Food Network. A Neufchatel Franciaországban származik, ahol tejből készítették, és tíz naptól négy hétig érlelte. Az amerikai Neufchatel sajt éretlen és körülbelül 23% zsírtartalmú tejből készül. A tápértékek mindegyik sajt körülbelül 4 uncia vagy 42, 5 gramm részén alapulnak.
Kalória, zsír és fehérje
A Neufchatel általában alacsonyabb zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik, mint a szokásos krémsajt, de nem tudja legyőzni egyharmaddal kevesebb zsírt tartalmazó krémsajtot. Négy uncia Neufchatel tartalmaz 108 kalóriát és 10 gramm teljes zsírt, szemben az alacsony zsírtartalmú krémsajttal, amely 85 kalóriát és 7 gramm teljes zsírt tartalmaz. A sajtok hasonló mennyiségű telített zsírt tartalmaznak - 4 gramm alacsony zsírtartalmú krémsajtban és 5, 5 gramm Neufchatelben -, de a Neufchatel 31 milligramm koleszterint tartalmaz, míg a krémsajt 23 milligrammot tartalmaz. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a teljes zsírtartalmat a teljes napi kalória 25–35% -ára korlátozza. A napi 2000 kalóriatartalmú étrend alapján egy 4 uncia adag krémsajtnak 3 százaléka van, és a Neufchatel hasonló részének 4, 5 százaléka van a napi teljes zsírtartalomnak. Mindkét sajt 3-4 gramm fehérjét tartalmaz.
Vitaminok
Harmadával kevesebb zsírtartalmú sajt adja a B-12-vitamin napi értékének 17 százalékát, szemben a Neufchatel-kel, amely csak 5 százalékkal rendelkezik. A B-12-vitamin csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, megvédi az idegsejteket és elősegíti a vörösvértestek képződését. A szemednek szüksége van A-vitaminra, hogy egészséges maradjon, és számíthat arra, hogy napi értékének 12% -át a Neufchatelből vagy 8% -át alacsony zsírtartalmú krémsajtból kapja. A két sajt körülbelül a tiamin, folát és B-6-vitamin ajánlott napi értékének körülbelül 2% -a, és a riboflavin 5% -a. A tiamin és a riboflavin B-vitaminok, amelyek nélkülözhetetlenek az energia létrehozásához és az idegrendszer, a haj és a bőr fenntartásához. A szerotonin szintéziséhez szükséges B-6-vitamin csökkenti a szívbetegség kockázatát. A folát hozzájárul a szív és érrendszer egészségéhez.
Ásványok
Ugyanazokat az ásványi anyagokat kapja a Neufchatel és a krémsajt, amelyek harmada kevesebb zsírt tartalmaz, mivel az mennyiség csak 1% -kal különbözik. Mindkét sajt a kalcium napi értékének 5-6% -át, a foszfor 8-9% -át és a cink napi értékének 2-3% -át adja, amely támogatja az immunrendszert, és jelen kell lennie a normál növekedéshez és a neurológiai fejlődéshez. A krémsajt magasabb sótartalmú, 200 milligramm nátriumban, szemben a Neufchatel 142 milligrammával.
