A növényi resveratrol vegyületet számos egészségügyi előnnyel kapcsolják össze, ideértve a rák megelőzését, a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelmet és a hosszú élettartamot. A resveratrollal végzett legtöbb kutatás azonban a laboratóriumra korlátozódott, és hiányoznak a klinikai vizsgálatok. Mindazonáltal a resveratrolt tartalmazó élelmiszerek általában egészségesek, és ezek fogyasztása sok szempontból előnyös lehet az egészségre.
Bor és a szőlő
A szőlőbőr magas szintű resveratrolot tartalmaz, és ez a vegyület mögött lehet a vörösbor fogyasztással járó kedvező hatások. Mivel a vörös bor több időt tölt a szőlőhéjakkal való érintkezésben, mint a fehér vagy a rózsabor, magasabb a resveratrolszintje. A vörösbor minden fajtája közül a Pinot Noir és a St. Laurent szőlőből előállított fajták tartalmazzák a legmagasabb resveratrolszintet, állítja az "Élelmiszerkémia" folyóiratban szereplő 2007. évi tanulmány. Ezeknek a boroknak legfeljebb 14, 3 milligramm resveratrolja lehet literenként, vagy 0, 29-1, 89 milligramma 5 uncia adagonként. A vörös szőlőlében szintén jelentős resveratrolszint található, 1, 14–8, 69 milligramm / liter, vagyis 0, 17–1, 30 milligramm 5 uncia adagonként.
A bogyók
Egyes bogyótípusok észlelhető szintű resveratrolt tartalmaznak. A fekete áfonya és a fekete áfonya különösen jó források. A "Journal of Agricultural and Food Chemistry" egy 2003. évi tanulmánya szerint átlagosan 140 pikomol / gramm található Michiganből származó magas bogyós gyümölcsökben és 71 pikomol / gramm Lengyelországban található fekete áfonyaban. Ugyanakkor más helyről származó azonos típusú bogyók, például a kanadai British Columbia felvidéki áfonya esetében szignifikánsan alacsonyabb, vagy akár kimutathatatlan szint volt. A bogyók sütése 46% -kal csökkentette a resveratrol-tartalmat.
földimogyoró
A földimogyoró resveratrolot is szolgáltat, bár alacsonyabb szinten, mint a szőlőtermékek vagy bogyók. A nyers földimogyoró 1/4-csésze adagja 0, 0025 és 0, 065 milligramm resveratrolt tartalmaz. Egy főtt földimogyoró 1/4-csésze adagjában 0, 08 és 0, 32 milligramm resveratrol van. A földimogyoróvaj csészénként 0, 04–0, 13 milligramm resveratrolt szolgáltat. Noha a konkrét mennyiségeket más földimogyoró-termékekben nem számszerűsítették, a földimogyoró liszt vagy a földimogyoró-olaj használata szintén lehet a resveratrol étrendbe történő bevonásának módja.
