Lédús, édes és ízes, gyümölcs természetes cukrokat tartalmaz, így egészséges módon kielégítik az édes fogakat. Az összes gyümölcs fruktózt és glükózt tartalmaz, nélkülözhetetlen ásványi anyagokat és vitaminokat, valamint élelmi rostot. A szervezet mind a fruktózt, mind a glükózt használja energiaforrásként, biztosítva az üzemanyagot a napi tevékenységekhez és az általános testműködéshez. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma napi 1–2–2 csésze gyümölcsöt ajánl.
Fruktóz tartalom
A fruktóz egy egyszerű cukor, amely megtalálható az összes érett gyümölcsben. kristályokká is feldolgozható és hozzáadott édesítőszerként használható. A bogyók és a dinnye, mint például a sárgadinnye, a gyümölcsök közül a legmagasabb mennyiségű fruktózt tartalmazzák. A Cantaloupe kb. 4 gramm fruktózt tartalmaz 100 gramm adagon, míg a fekete áfonya körülbelül 5, 5 gramm fruktózt tartalmaz 100 grammonként.
Glükóztartalom
A glükóz a test legfontosabb egyszerű cukorja, mivel az minden szerv és mechanizmus elsődleges energiaforrása, beleértve az agyi tevékenységet. A szervezet glükózt hozhat létre, mivel lebontja az összetett szénhidrátokat, és természetesen jelen van a gyümölcsökben is. Egy 100 grammos adag banán 5, 6 gramm glükózt tartalmaz, míg az alma és a narancs kb. 2 gramm és 8, 5 gramm glükózt tartalmaz ugyanarra adagméretre. A glükóz kevésbé édes, mint a fruktóz.
Szacharóztartalom
A szacharóz, amely szintén az asztali cukor elnevezése, glükóz és fruktóz keveréke, és jelen van az érett gyümölcsökben. Legmagasabb forrásai a mangó, a banán és a nektarin. Egy 100 gramm banán adag 6, 5 gramm szacharózt tartalmaz, míg a mangó 9, 9 gramm azonos méretű adagot tartalmaz. A nektarinek 100 g-nál több mint 6 gramm szacharózt tartalmaznak.
Vércukor és gyümölcs
Mivel a gyümölcsökben magas az élelmi rost és a fruktóz, ezért nem okoznak drasztikus változást a vércukorszintben. Ez sokukból alacsony glikémiás indexű élelmiszert tesz - a glikémiás mutató azt jelenti, hogy a szénhidrátok mennyire befolyásolják a vércukorszintet. Az édesebb gyümölcsöket, például a sárgadinnye és a szárított gyümölcsöket, amelyek adagonként magasabb cukortartalommal bírnak, közepes glikémiás indexű élelmiszereknek tekintik, mivel ezek a vércukorszintet jobban befolyásolhatják, növelve a tüskék esélyét. Az American Heart Association kijelenti, hogy a magas cukortartalmú ételek, például a gyümölcsök jobbak az Ön számára, mint azok, amelyek hozzáadott cukrot tartalmaznak, mivel a természetes cukrokkal ellátott élelmiszerek alapvető tápanyagokat is tartalmaznak, míg a hozzáadott cukrok csak "üres" kalóriát biztosítanak.
