A levélzöldség rendszeresen felül van az egészséges táplálkozási tervek listáján, tehát mit kell tennie, ha spenót evéskor hasmenés következik be? Lehetséges, hogy elháríthatja a zajló eseményeket és kijavíthatja azokat néhány kisebb változtatással, különösen, ha a hasmenés elszigetelt esemény.
Ha azonban rájössz, hogy spenót-allergiája vagy élelemtoleranciája van, akkor valószínűleg legalább átmenetileg áradni kell a zöldséget. A jó hír az, hogy ha a spenót és a hasmenés folyamatosan kéz a kézben jár, akkor rengeteg más zöld zöldséget is fogyaszthat, amelyek kielégítik táplálkozási igényeiket.
Spenót és ételmérgezés
Amikor meghallja az "ételmérgezés" kifejezést, az elméje azonnal a nyers tojáshoz vezethet, ám a feltörekvő fertőző betegségek , a Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja által a szakértők által felülvizsgált naplóban, a 2013. márciusi jelentés szerint az élelmiszerben terjedő betegségek (vagy körülbelül 22%) kapcsolódik a leveles zöldségekhez. Noha a norovírust általában a termeléssel társítják, az E. coli leggyakrabban a spenóthoz kapcsolódik.
A fertőzött spenót fogyasztását követő legfeljebb három napig tartó hasmenés mellett az E. coli baktériumok által okozott ételmérgezés okozhat hasi görcsöket vagy fájdalmat, fáradtságot, gyengeséget, émelygést és hányást, amelyek általában egy héten belül megszűnnek..
Az ételmérgezés rendkívül kellemetlen, és bár valószínűleg nem lesz képes teljes mértékben elkerülni, csökkentheti annak kockázatát, hogy a spenótból kihúzzon, ha előtte főzi, mielőtt megeszi. Ha inkább nyersen fogyasztja a spenótot, a hűtőszekrényben tartsa távol a nyers hústól, és étkezés előtt mindig alaposan mossa le a leveleket.
Túl sok rost
A rost jó neked, de a túl sok jó nem mindig olyan jó. A spenótban magas a rosttartalom, különösen az oldhatatlan rostnak nevezett fajta, amely tömegesen növeli a székletét, és arra készteti az ételt, hogy gyorsabban áthaladjon az emésztőrendszeren.
Bár ez általában jó dolog, ha túl sok oldhatatlan rost van (vagy több mint 70 gramm naponta), vagy ha megszokják az alacsony rosttartalmú étrendet, és túl gyorsan növelik a bevitelét, az étel túl gyorsan halad át. Ha ez megtörténik, hasmenést és egyéb kellemetlen tüneteket, például puffadást, gázt, hasi görcsöket és csökkent étvágyat okozhat.
Ez nemkívánatos fogyást is eredményezhet. Más szavakkal: ha túl sok spenót eszik, akkor a mellékhatások valószínűbbek, mivel a tested valószínűleg még nem szokott hozzá az összes extra rosthoz.
Ez nem azt jelenti, hogy abba kell hagynia az egész spenótot; lehet, hogy csak egy kicsit vissza kell méreteznie, hogy a gyomorban és a vékonybélben a jó baktériumok számára ideje legyen a megnövekedett bevitel elérésére.
A Cleveland Clinic megjegyzi, hogy a rostbevitel fokozatos növelése mellett az is fontos, hogy naponta legalább 64 uncia vizet igyon a székrekedés és más kellemetlen tünetek megelőzése érdekében.
Spenót allergia vagy intolerancia?
Élelmiszer-allergia bármilyen korban jelentkezhet, tehát ha spenót evése után hirtelen hasmenése van, különösen, ha csak néhány perc alatt vagy étkezés után két órán belül jelentkezik, akkor valószínű, hogy spenótallergiája van akkor is, ha nem legyen egy korábban. A hasmenésen kívül enyhe élelmiszer-allergia is okozhat:
- Gyomorgörcsök
- Hányás
- Légszomj
- Csalánkiütés
- Tüsszentés
- Száraz köhögés
- Kóros íz a szájban
- Szédülés
- Viszketés a szájban
Még kis mennyiségű allergén is okozhat tüneteket, ha allergiás. Ha olyan spenót-intoleranciája van, amely befolyásolja az emésztőrendszert, de nem az immunrendszert, előfordulhat, hogy hasmenés nélkül is enni egy kicsit a spenótot, de nagyobb mennyiség okozhat gyomorpanaszokat és egyéb tüneteket.
Tippek a hasmenés csökkentésére
Természetesen, ha spenótallergiája vagy intoleranciája van, akkor vagy törölnie kell a zöldséget az étrendből, vagy meg kell próbálnia dolgokat annak csökkentése érdekében, hogy a levélzöld étkezése hasmenést idéz elő. Ha még nem szokott rostot enni, vagy ha a spenót új, számoljon be egy kicsit. Vezesse be egy kicsit egy időben a zöld zöldséget az étrendjébe, ahelyett, hogy megpróbáljon minél gyorsabban bejutni, amennyit csak tud.
A fogyasztás lassú növelése mellett csökkentheti a hasmenés kockázatát is, ha spenótot eszik, először főzve, ahelyett, hogy nyersen fogyasztja. A főzés megpuhítja a zöldséget, és elkezdi bontani a rostokat, mielőtt elérné a bélét, megkönnyítve ezzel az emésztést.
További bónuszként a főzés a tápanyagok, például az A-vitamin, a kalcium és a vas biológiailag hozzáférhetőbbé teszi. Más szóval, a főzés megkönnyíti a tápanyagok bizonyos felszívódását is.
Megfelelő spenótpótlás
Ha kizárta az összes lehetőséget, kipróbálta az összes tippet és trükköt, és még mindig hasmenése van a spenót evése után, akkor egyszerűen abba kell hagynia az étkezését. Rengeteg más zöld leveles zöldség létezik, amelyek egészségi előnyöket kínálnak, mint a spenóté.
Kísérletezzen velük, nézze meg, melyeket tolerálhatja, és tegyen be annyi élelmet az étrendbe, hogy nem sokat eszik egy adott zöldséget egész idő alatt.
Próbáljon meg nem vágni teljesen a zöld leveles zöldségeket, mivel mindegyikben gazdag C-vitamin, folát, rost, K-vitamin, magnézium, kálium és antioxidánsok. Példák más egészséges zöld leveles zöldségekre:
- Svájci mángold
- rukkolával
- Pitypang zöldek
- Répafélék
- káposzta Zöldek
- Kelkáposzta
- Mustár zöldje
- Brokkoli
- római saláta
Ezeket a zöldségeket nyersen vagy főttként is fogyaszthatja, de a spenóthoz hasonlóan a főzés is megkönnyíti az emésztést. Kezdje kissé gőzöléssel vagy pirításával, majd lassan enyhítse a nyers eszést, ha ez az, amit szeretsz.
