A kávé több, mint egy ital. Koffeint tartalmaz - egy gondolatnövelő hatékonyságnövelő gyógyszer, amely képes felemelni hangulatát és élesíteni a figyelmét. Ha azonban elegendő koffein volt, és továbbra is szeretné a kávé ízét, kipróbálhatja a koffeinmentesítőt.
Ne aggódjon a koffeinmentes kávé mellékhatásai miatt; benne semmi lényegesen veszélyes.
Tipp
A koffeinmentes kávé, beleértve a koffein kivonásához használt vegyszereket sem, nem káros a testére.
Agyad a koffeinről
Kávé purista számára istenkáromlásnak tűnhet, ha a koffeint kiveszik a kávéból. A koffein a szervezetben és az agyban működik, de a legfontosabb szerepe az idegrendszerben van.
A kávé koffeinje, amelynek egy részét a test bontja le, és kémiai anyagmá alakítja, úgynevezett paraxantinná, blokkolja a test és az agy idegreceptorát. Általában az adenozinnak nevezett vegyület, amelyet egész nap termelnek, kötődik ezekhez a receptorokhoz. Amikor egy bizonyos mennyiségű adenozin kapcsolódik a receptorokhoz, álmosan érzi magát.
Ha a receptorok blokkolva vannak, az adenozin nem tud bepattanni, és nem érzi magát fáradtnak. A teste válaszként több epinefrint termel, ami az adrenalin másik neve. Az adenozin receptorok blokkolása nagy energiaellátást jelent. A Villanova Egyetem egy cikke szerint a koffein okai:
- Megnövekedett pulzus
- A diák dilatációja
- Megnövekedett vérnyomás
- Az izmok megfeszítése
- Cukor szabadul fel a májból a véráramba
A koffein teljesítményének előnyei
A koffein növelheti fizikai teljesítményét is. A Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság folyóiratában közzétett, 2018. évi kutatási áttekintés szerint a koffein növeli a kitartó testmozgás teljesítményét és az erőt. Ez azt jelenti, hogy a koffein segíthet az edzőteremben és sportolás közben.
Koffein abbahagyási tünetek
Használhatja a koffein előnyeit, akár futópadon fut, vizsgára tanul, vagy barátaival beszélget. Noha ez jóindulatú, függővé válhat a koffeintől. Ha ön függő, koffein nélküli megvonási tüneteket tapasztal, javasolja a MedlinePlus egyik cikke. Megvonási tünetek a következők:
- Fejfájás
- Hányinger
- Álmosság
- Ingerlékenység
- Baj a koncentrálás
Ezek az elvonási tünetek nem kényelmesek, és megszabadulni tőlük csak az lehet, ha várnak, amíg elmennek, vagy több koffeint fogyasztanak. Ily módon a koffein nagyon addiktív lehet. Ez összezavarhatja az alvási képességét is.
A koffein megszakítja az alvást
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság cikke szerint a koffein felezési ideje körülbelül négy óra, bár ez a szám személytől függően 2-8 óra. Ez azt jelenti, hogy körülbelül négy órát igényel a rendszerben található koffein mennyiségének felére csökkentése.
Ha a nap folyamán túl sok kávét iszik, vagy lefekvés előtt iszik, elveszítheti az alvását. Ráadásul az általa kapott alvás általában alacsonyabb minőségű.
Váltás a Decaf-ra
Ha érezte a koffein negatív mellékhatásait, érdemes lehet csökkenteni a bevitelét. Ha attól fél, hogy hideg pulyka megy a kávéra, akkor igyon koffeinmentesítőt, amely sokkal kevesebb koffeint tartalmaz, mint a szokásos kávé.
Koffein kiszedése a kávéból
Úgy tűnik, hogy a koffein nem a kávé, hanem a koffein kinyerése. A felszínen aggasztónak tűnik, mert gyakran vegyszereket használnak. A dekaf kávé tartalmaz koffeint, de csak nagyon kis mennyiségben. Ahhoz, hogy koffeinmentes legyen, a babnak koffeinjének 97% -át el kell távolítani.
A koffeinmentesítési folyamat úttörője Ludwig Roselius volt, aki eredetileg a zöld, pörköletlen kávébabot vízben áztatta a koffein kinyerésére. Ezután benzolt használt a koffein hatékonyabb kivonásához.
Valójában a víz volt az eredeti eszköz a koffein kinyerésére a kávébabból. A probléma az, hogy nemcsak a koffeint szívja ki, hanem más vegyszereket is kiszív, amelyek ízét és színét adják a kávénak.
Különböző extrakciós módszerek
Az évek során ez a folyamat néhány különféle módszer bevonásával fejlődött ki. Kémiai anyagokat, széndioxidot és még fejlettebb vízbázisú módszert fejlesztettek ki, amelyek mindegyike biztonságos. Minden folyamat zöld pörkölt babbal kezdődik, amelyeket nem pörköltünk meg. Nincs különbség a szokásos bab és a koffeinmentes kávébab között az extrakció előtt.
Kémiai extrakciós folyamat
A melegén-klorid és az etil-acetát a fő kémiai anyagok, amelyek a kávéból koffein extrahálására szolgálnak. Ártalmatlanok, ám előfordulhat, hogy az ebben a folyamatban korábban használt vegyi anyagok egy része sem volt.
Valójában a metilén-klorid ártalmas lehet a tüdőre, ha belélegzi. Szerencsére ártalmatlan a fogyasztott mennyiség bevitelét, és a vegyi anyag főként a bab pörkölésével pusztul el - tehát a vegyszerek.
Svájci vízfolyamat
A svájci vízkészlet egyedülálló módszer a koffein kinyerésére a zöld kávébabból. Ez a legtermészetesebb extrahálási módszer, és csak vizet használ, tehát a kémiai lenyelésnek nem lesznek mellékhatásai.
Szén-dioxid extrakció
Folyékony szén-dioxid felhasználásával ez a nemrégiben kifejlesztett módszer extrahálja a koffeint a zöld kávébabból, víz és szén-dioxid keverékben való áztatásával. Az elegyet kb. 1000 font / négyzet hüvelyk nyomás alá helyezzük a koffein extrahálása céljából. A folyadékot ezután leeresztették és melegítették, hogy felszabadítsák a szén-dioxidot, a koffeint hagyva hátra.
Decaf vagy rendszeres kávé?
Mint állítottuk, a koffein kinyeréséből a modern módszerekben alig használnak vegyszereket. A vegyi anyagok akkor is jóindulatúak, ha igen.
A koffeintajú kávé lehet jobb vagy rosszabb, mint a szokásos kávé, attól függően, hogy néz ki. Ha túl sok koffeint fogyaszt, akkor káros hatása van a testre, ha a koffeinre vált. Ráadásul a koffein még mindig tartalmaz egészséges polifenolokat és antioxidánsokat a kávéban.
Néhány tanulmány megvizsgálta a kávéból kivont polifenolok és antioxidánsok konkrét egészségügyi előnyeit. A kutatók azt találták, hogy segíthetnek megelőzni a cukorbetegséget és a magas vérnyomást, sőt mutatnak bizonyos rák elleni előnyöket. A koffeinnek azonban önmagában is vannak egészségügyi előnyei.
A koffein egészségügyi előnyei
A Michigan State University egy cikke ismerteti a koffein előnyeit:
- Védi az agysejteket, amelyek elősegítik a Parkinson-kór betegségeinek megelőzését
- Serkenti az epehólyagot az epekövek kockázatának csökkentése érdekében
- Csökkentheti a fejfájás okozta fájdalmat
- Csökkenti a gyulladást és a szívproblémák kockázatát
A kávéban található koffein nélkül potenciálisan kimarad ezekből az előnyökből. Ön dönti el, hogy a koffein megéri-e vagy sem.
A tíz év ízlése
Egyes extrakciós technikák, különösen azok, amelyek vegyszereket használnak, megváltoztathatják a kávé nélküli ízét. Össze kell hasonlítania a különböző márkákat és a különféle extrahálási módszereket, hogy megtalálja a kívánt ízét.
