A lazac és a makréla egyaránt jelentős mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaznak; Dr. Bruce Holub, Ph.D. doktor, a DHA / EPA Omega-3 Intézet szerint azonban a lazac többet nyújt. A lazac és a makréla a D-vitamin forrásait is szolgálja, bár a lazac többet kínál. Táplálkozási szempontból tehát a lazac jobb választás ezeknek az alapvető tápanyagoknak. A lazacban szintén alacsony a nehézfém-szennyezőanyag-tartalom, míg a makréla egyes fajai nagy mennyiségű higanyt tartalmaznak, ezért kerülendő.
Omega-3 zsírsavak
A lazac és a makréla egyaránt jó étkezési forrásokat kínálnak az omega-3 zsírsavak, az eikozapentaénsav, vagy az EPA, és a dokozahexaénsav, más néven DHA. A tenyésztett atlanti lazac 100 gramm adagja 2, 15 gramm EPA-t és DHA-t tartalmaz együttesen, míg a DHA / EPA Omega-3 Intézet szerint 1, 84 gramm csendes-óceáni vagy jack makrélaháló ugyanazon adagja. Így a lazac jobb forrás az EPA és a DHA számára.
D-vitamin
Az olajos hal, például a lazac és a makréla a D-vitamin kevés táplálékforrásának egyike. Az Étrend-kiegészítők Egészségügyi Intézete szerint a D-vitamin élelmiszer-forrásai továbbra is szűkösek, az optimális forrás a napfény. 3 uncia lazac a D-vitamin ajánlott napi adagjának 112 százalékát kínálja, ugyanakkor a makréla 97 százalékát teszi ki. Ezért a lazac továbbra is a D-vitamin kiemelkedő étrend-választása.
Egészségügyi előnyök
Az omega-3 zsírsavak és a D-vitamin képesek bizonyítani, hogy pozitív hatással vannak számos egészségi állapotra, különös tekintettel a szív- és érrendszeri betegség kialakulására. A kutatások azt mutatják, hogy az EPA és a DHA fokozza a jó koleszterin, a HDL koleszterin szintjét a vérben. Az EPA és a DHA szintén csökkenti a vérnyomást és csökkenti a gyulladást. Végül, az EPA és a DHA minimalizálja az életkorral összefüggő makuladegeneráció kialakulásának kockázatát, a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint.
szennyező anyagok
Általános szabály, hogy a lazac és a makréla elhanyagolható mennyiségű nehézfém szennyező anyagot, például higanyt tartalmaz, más halfajokhoz képest. Ennek ellenére az egyik makrélafaj, az úgynevezett királymakréla, sok higanyt tartalmaz, és ezt el kell kerülni, az American Heart Association szerint. A makréla egy nagy ragadozó hal, amely a Mexikói-öbölben és az Atlanti-óceán déli részén őshonos. Bármely halfaj esetében a higany mintegy 1 rész higanyszintjét tekintik magasnak, a makréla pedig 0, 73 átlagos higanyszintet tartalmaz egy millió részre vonatkoztatva. Ragaszkodjon a makréla kisebb fajaihoz, hogy a higanybevitelt biztonságos tartományban tartsa.
