A folyékony étrend korlátai mind táplálkozási, mind kulináris kihívásokat jelentenek. A gyümölcs- és zöldséglevek tartalmaznak néhány kulcsfontosságú vitamint és ásványi anyagot, de valószínűleg nem töltik meg sokáig, mert elsősorban szénhidrátból állnak. Annak érdekében, hogy a folyékony ételek jobban kitöltődjenek, tartalmazzon fehérje-, rost- vagy zsírtartalmú folyékony ételeket, például avokádót, dióvajat, babot és tejtermékeket vagy tejhelyettesítőket. A zsír, a rost és a fehérje mind az emésztés lelassításával hosszabb ideig tarthat tele.
Avokádó
Az avokádó gazdag egészséges és töltetlen telítetlen zsírokban. Az avokádóval édes és sós folyékony ételeket készíthet. Keverje össze az avokádót tejjel és kakaóporral vagy csokoládé-szirupmal, hogy csokoládét ráztasson. Adjon hozzá ízlés szerint vaníliakivonatot és édesítőszert. Ha valami sós, készítsen egyszerű levest az avokádó keverésével főtt zöldségekkel, húslevestel, tejszínnel vagy gyógynövényekkel és fűszerekkel. Keressen még a spanyol, mexikói és délkelet-ázsiai konyhákra jellemző kifinomultabb recepteket is.
Tejtermék
A szokásos tejtermékek gazdag fehérjében és zsírban egyaránt, amelyek még folyékony étrend mellett is teljessé válhatnak. Adjon hozzá tejet, joghurtot vagy tejszínt a turmixokhoz vagy levesekhez. Ha nem fogyaszt vagy nem iszik tejtermékeket, keressen szója, dió, rizs vagy kókuszdióból készült tejpótlókat. Ezen italok táplálkozási profilja azonban nem azonos a tejtejjel. Például a rizstej többnyire szénhidrát, míg a kókusz alapú tej helyettesítők általában zsír.
Gyümölcs
A gyümölcs jól megy a turmixokban, de a gyümölcsöt leves készítéséhez is felhasználhatja. A gyümölcslevesek általában vékonyabbak, mint a turmixok, és gyakran gyógynövényeket vagy fűszereket tartalmaznak. Például a gránátalma leves tartalmazhat köményt és gyömbért, míg a kantálleves leves ízesíthető mentával. A legtöbb esetben hűtött gyümölcsleves a melegebb hónapokban alkalmazható legjobban, amikor a friss és ízléses szezonon belüli gyümölcs csúcspontja van.
Zöldségek
Készítsen végtelen fajtát különböző zöldségekkel rendelkező levesekben. A legtöbb zöldség rostot tartalmaz, ami segít hosszabb ideig megőrizni. A bab különösen magas rosttartalmú, és könnyen beleolvad a krémes levesekbe, amelyeket a kívánt állagig vízbe öntözhet. Több töltőlevest készíthet tej-, olívaolaj- vagy kókusztej hozzáadásával. A pürölt levesek receptje a világ minden tájáról bőven megtalálható. Próbálkozzon paradicsomos tejszínnel, tejszínes uborkával, mexikói lime, spanyol gazpacho, apróra vágott burgonyával, édes sárgarépa vagy püré fehér babral. Kipróbálhatja a vékony hummust paradicsomléval vagy húslevével is, hogy kielégítő folyékony ételré alakítsa.
Dióvaj
A dióvajban gazdag fehérje és egészséges zsírtartalom van, ami segít kitölteni. Keverje össze őket édes turmixokkal vagy sós levesekkel. A mandulavajjal, kesudióvajjal, dióvajjal vagy tökmagvajjal kísérletezzen túl a földimogyoróvajjal. Dióalapú levesreceptek esetében keresse meg India, Délkelet-Ázsia és a Szaharától délre fekvő Afrika konyháit, valamint a nyers ételek szerelmeseinek által készített recepteket.
