Nagyon sok körül van, hogy az ételek lúgosak vagy savasak-e. Az elmélet az, hogy túl sok savképző élelmiszer és nem elegendő lúgos étkezés megváltoztatja a test pH-ját, és betegséghez vezet.
A tej pH-ja 6, 7-6, 9, ez enyhén semleges szint alá esik, és ezért savképződik. Kivétel a nyers tej, amely lúgosabb lehet, mint a pasztőrözött tej. Néhány nem száraz tej szintén savakat képez, míg mások lúgosítják.
Tipp
Míg a tej pH-ja 6, 7-7, 9, enyhén savassá téve a nyers tejet és az írót lúgosnak tekintik.
A tej pH-ja
Az Healthline szerint az élelmiszerek és italok, amelyek pH-ja 4, 6-nál alacsonyabb, erősen savasak, és a 7-nél alacsonyabb pH-értékek enyhén savasak. Noha a tejtermékek és sok nem száraz tej megközelíti a semleges értéket - a pH-érték 7 -, ezek állítólag továbbra is hozzájárulnak a savképződéshez a testben.
Az Amerikai Egészségtudományi Tudományos Főiskola szerint a tehenek vagy kecskék nyers tejai lúgosak, bár nem ajánlott inni pasztőrözött tejtermékeket. Az író is lúgosítja.
Mivel a szemeket savképző élelmiszereknek tekintik, a rizzsel készített nem száraz tej szintén savakat képez. Az alkalife szerint a szója is nagyon savas. A kókuszdió és az mandula lúgos ételek, tehát az azokból készült tejak lúgosíthatják, az adalékanyagokatól és a feldolgozástól függően.
Cukorral édesített tejtermékek és nem száraz
A cukor erősen savas, és az ezzel édesített tej- és nem táptej jobban savképző, mint édesítetlen társaik. A mandulatej, amelyet általában édesített változatban kapnak, csészénként 13 gramm cukrot tartalmaz. A tehéntej csészénként 13 gramm cukrot is tartalmaz - ez az édesített mandulatejhez hozzáadott nádcukor helyett a természetes cukor-laktóz.
Amikor megpróbálja ellenőrizni a savképző ételek és italok bevitelét, a legjobb mandulatej édesítetlen fajta. Ez vonatkozik minden más nem száraz tejre, például a kókuszdióra, a szójara és a rizsre.
Az alkáli étrend
A népszerű lúgos étrend azt javasolja, hogy a savképző ételek megváltoztassák a vér pH-ját, és savas környezetet képezzenek, amely elősegíti a betegség kialakulását. A támogatók azt állítják, hogy a táplálék túl sok savja rákhoz, cukorbetegséghez és magas vérnyomáshoz vezethet, többek között a rosszindulatú betegségek miatt.
Másrészről, az étrend azt állítja, hogy több lúgosító élelmiszer fogyasztása elősegítheti az egészséget és leküzdheti a betegségeket. Minél lúgosabb az élelmiszer, annál jobb az egészségre. Néhány lúgosító élelmiszer az alábbiak:
- Friss zöldségek
- Friss gyümölcs
- Bab és lencse
- Teljes kiőrlésű gabonák
- Az avokádó
- Olivaolaj
- Nuts
- Magok
Noha ezek az élelmiszerek kétségkívül egészségesek az Ön számára, nincs bizonyíték arra, hogy pH-szintjük befolyásolja-e a betegség kialakulását vagy elnyomását - nyilatkozta a British Journal of Medicine 2015. évi kutatási áttekintése.
Lúgos étrend vs. egészséges étrend
Még ha az étrend feltételezése pontatlan is, az lúgos étrend továbbra is nagyon egészséges. Az alkáli ételek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal, zsírsavakkal és más tápanyagokkal, amelyek elősegítik a jó egészséget.
Ha sok ilyen ételt fogyaszt, és kiveszi a savképző ételeket és italokat, például cukros, feldolgozott ételeket, zsíros húsokat és alkoholt, javul az egészsége, csökkenti a betegség kockázatát, segít megőrizni a testsúlyát, és folyamatosan tartja a vérnyomását alacsony koleszterinszint.
Az alkáli étrend betartása, amely az egészséges ételek - például a tejtermékek - kivonását javasolja, sok extra erőfeszítést igényel, amelynek előnyeit nem tudományosan támasztják alá.
