Szereted a csirkepályázatokat, de tisztán próbálsz enni? Fontolja meg a csirkeelemek fóliában történő sütését a kalória csökkentése érdekében. A sütés sokkal egészségesebb, mint a sütés, és jelentősen csökkentheti a zsír és a szénhidrát mennyiségét.
Tipp
A csirkeétel fóliában történő sütése kevesebb, mint fél óra. Főzzük őket legalább 350 fok Fahrenheit vagy magasabb hőmérsékleten, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 165 F-ot.
Mik a csirkepályázatok?
A csirkepályákat csirkeszalagoknak, csirke ujjaknak vagy goujonnak is nevezik. A legtöbb kocsmában és gyorsétteremben sütve szolgálják fel. Ezeket a vékony húscsíkokat minden mell aljára rögzítik, és egészségesen kiegészítik a salátákat, leveket és nyársat. A mély sütés nem az egyetlen mód a főzéshez.
Egyszerűen fogalmazva: a csirke ajánlatok a madár melléből származnak. Vagy vághatja le közvetlenül a mellből, vagy külön vásárolhatja meg az élelmiszerboltokban. Ha otthon főzi őket, akkor teljes ellenőrzést gyakorol az összetevők felett.
Egy 3, 5 uncia adag sült csirkepálya körülbelül 271 kalóriát, 19 gramm fehérjét, 17 gramm szénhidrátot és 14 gramm zsírt tartalmaz. Az USDA szerint ugyanannyi nyers csirkecsík 22 gramm fehérjét, 2, 6 gramm zsírt és 0 szénhidrátot büszkélkedhet. Ez körülbelül 113 kalóriát jelent, figyelembe véve, hogy a fehérje 4 kalóriát / g, míg a zsír 9 kalóriát / g tartalmaz.
Alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú csirkeszalagok egészséges táplálékot adnak minden étrendhez - mindez annak függvénye, hogy miként főzi őket. A fehérje a legteljesebb tápanyag, és megkönnyítheti az ételek bevitelének csökkentését és a fogyás mértékét - nyilatkozta a Food Hydrocolloids 2017. júliusi áttekintése.
Rendszeres testmozgással kombinálva a fehérje elősegíti az izmok felépítését és megőrzését, támogatja a sejtek helyreállítását és felgyorsítja az edzés utáni helyreállást - hangsúlyozza az Amerikai testnevelési tanács.
Csirke ajánlatok sütése fóliában
A sült csirke ujjait üres kalóriák töltik meg olajból, fehér lisztből, zsemlemorzsaból és más nem egészséges összetevőkből. A csirkeétel fóliában történő sütése gyors, egyszerű módja a kalóriák megtakarításának és a zsírtartalom csökkentésének. Preferenciáitól függően csirke ajánlatot készíthet csirkefóliából, zöldségekkel, rizzsel, szalonnával, avokádóval, spárgával vagy akár ananásszal.
Kezdje egy alapvető recepttel, és improvizáljon az út mentén. A csirke ujjai gyengédek és csontok nélkül vannak, ami mindent megkönnyít.
Először keverje össze a vizet és a sót egy tartályban. Merítse a csirke ajánlatot ebbe a sós oldatba, amíg teljesen le nem fedik. Rögzítse a tartályt fedéllel, és legfeljebb két napig hűtse 40 ° C-on, ajánlja az USDA. Ezt a folyamatot sósolásnak nevezik, és segít megelőzni a túlfőzést, miközben javítja az ízét és növeli a nedvességet.
Drain a sóoldatot, és egy papírtörülközővel távolítsa el a felesleges nedvességet a csirke szalagok. Ezután tegye őket nagy teherbírású fóliára vagy használjon dupla rétegű normál fóliát. Finoman dörzsölje meg őket fűszerekkel, gyógynövényekkel, sóval és olívaolajjal. A csirkepályázat jól megy a legtöbb ízesítéssel, beleértve a koriander, a bazsalikom, a fokhagyma, a petrezselyem, az oregano, a cayenne-borsot és a többi ételt.
Hajtsa le a fóliát a csirkeszalagokon, oldalsó széleivel úgy, hogy a csirke felett találkozhassanak, és pecsétet képezzenek. Hagyjon légzsákot a baromfi fölé, hogy a gőz kiszivárogjon.
Melegítse elő a sütőt legalább 350 F hőmérsékleten - ugyanúgy, mint a mell felével -, tanácsolja az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata. Ha csak baromfit főz (zöldség nélkül), akkor 20-30 percen belül készen kell állnia. Süssük, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a legalább 165 F értéket (erre a célra használjon élelmiszer-hőmérőt). Az alacsonyabb belső hőmérséklet veszélyeztetheti az élelmezésben előforduló betegségeket.
Tipp
Az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint a főtt csirkepótlások három-négy napig hűtőszekrényben vagy egy-három hónapig tárolhatók a fagyasztóban.
Miután a csirkefólia-csomagolás elérte a 165 F-ot, vegye ki a sütőből, és hagyja kissé lehűlni. Dobja el az alumínium fóliát, helyezze a csirkecsíkokat egy nagy tányérra, és tálaljuk vega zöldségekkel vagy tápláló körettel. Próbálja ki kedvenc 10 egészséges téli étkészletünket, amelyek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, anélkül, hogy az étkezéshez üres kalóriát hozzáadna.
A következő alkalommal, amikor baromfit főz, próbáljon ki más finom, egészséges recepteket, például a pácolt csirke tenderloint a sütőben, a kurkuma pácolt grillezett csirke ajánlatot, sült csirke rögök vagy BBQ csirkefólia csomagolást.
