A kemencében sült garnélarák az egyik legjobb módszer a garnélarák főzésére. A garnélarák sütése és grillezése íz- és nedvességveszteséget okoz, melynek eredményeként a garnélarák főzés után gumiszerűvé válnak. A garnélarák kemencében történő főzése megőrzi a természetes ízeket, amelyek illatát fogja kapni, még sokkal azután, hogy befejezi az étkezést. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon friss garnélarákot, amely fagyaszthatatlan és még mindig héja van. A héj megvédi a garnélarák ízét, nedvességét és textúráját.
1. lépés
Hámozzuk meg a garnélarák. Kerülje a fagyasztott, hámozott garnélarák vásárlását. A héj megőrzi a garnélarák textúráját és ízét. Fogja meg a garnélarák lábait hüvelykujjával és mutatóujjával, és hámozza balra vagy jobbra. Egy próbával le kell vennie a teljes héjat. Ha nem, ismételje meg, amíg nem távolítja el a teljes héjat.
2. lépés
Melegítse elő a sütőt, beállítva a hőmérsékletet 450 F fokra.
3. lépés
Olvasson ki egy vajszálot a tűzhelyen egy kis serpenyőben. Állítsa a tűzhelyet közepes alacsony hőmérsékleten, amíg a vaj el nem olvad. Vegyük le a tűzről.
4. lépés
Kenje meg a sekély tepsi serpenyőjét nem tapadós főzőpermettel, és tegyen egy réteg garnélarát a sütőlapra. A garnélarákat tartsa szétválasztva, hogy ne fedjék át egymást.
5. lépés
Dörzsölje meg a garnélarák olvasztott vajjal egy kefével és ízesítse a garnélarát tetszés szerint. Írja be a garnélarákot, ahogy vágyakozik. A "What’s Cooking America" javasolja a garnélarák sóval, fokhagymás porral, borssal és paprikával történő meghintését. Alternatív megoldásként meghintheti az Old Bay ízesítését a garnélarákra. Ez a népszerű ízesítés Marylandben, ahol a Chesapeake-öbölben fogott különféle tengeri ételek étkezési módja.
6. lépés
Süssük a garnélarát 10–12 percig, fordítva a garnélarát a főzés felére fordítva. A garnélarák megfordítása után ne dörzsölje meg a vajat. Ne felejtse el, hogy a garnélarák több vagy kevesebb sütési időt igényelhetnek, ezért figyelje a garnélarákat főzés közben. Az alábbiakban olvashatjuk a sütési iránymutatást, amelyet a Maryland Tenger gyümölcsei szakácskönyve javasolt a Marylandi Állam Mezőgazdasági Minisztériuma szerint: hat-nyolc perc kis garnélarákra, 10 - 12 perc közepes méretű garnélarákra és 15 perc nagy - vagy jumbo méretű garnélarákra.
Tipp
Figyelem
Ne enni garnélarák, ha az „hal” illatú vagy kellemetlen szagú.
Mindig használjon tiszta edényeket, edényeket és főzőedényeket az élelmiszer által terjesztett betegségek megelőzése érdekében.
A garnélarák kezelése után mosson kezet.
